Muffins de pizza

Name: Muffins de pizza - Amalia P.
Ingredients: 250 g de harina; 125 ml de agua; 1/2 cubo de levadura fresca; 3 cucharadas de aceite de oliva; 6 cucharadas de salsa de tomate; albahaca seca; 125 g de mozzarella

Pasta/Pizza - Muffins de pizza por Amalia P. - Recetas Recipia

He hecho esta receta de muffins con sabor a pizza varias veces, especialmente cuando necesito algo rápido para el desayuno o cuando tengo invitados y quiero servir algo caliente, simple y abundante. Me ayuda que no tengo que esperar a que la masa suba y no se necesitan ingredientes complicados. En solo unos minutos, todo está listo para ir al horno, y el resultado es sustancioso y se puede servir mientras aún está caliente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Número de porciones: 12 muffins Dificultad: fácil Tipo de receta: bocadillo/apertivo, también bueno para el desayuno Ingredientes 250 g de harina de trigo 125 ml de agua tibia 1/2 cubo de levadura fresca (aproximadamente 12 g) 3 cucharadas de aceite de oliva 6 cucharadas de salsa de tomate albahaca seca 125 g de mozzarella (cortada en cubos) Método de preparación 1. En un bol grande, coloca la harina, la levadura desmenuzada, el agua tibia y la sal. Mezcla con una cuchara hasta que la masa comience a formarse. 2. Amasa un poco con las manos, luego agrega el aceite de oliva gradualmente y continúa amasando hasta obtener una masa suave, lisa y que no se pegue a las manos. No necesita ser muy elástica. 3. No es necesario dejar que la masa repose – puedes pasar directamente al siguiente paso. 4. Extiende la masa sobre una superficie de trabajo en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor. 5. Con un vaso de boca más ancha, corta círculos de la masa. 6. Coloca cada círculo de masa en el molde para muffins, asegurándote de que cubra bien el fondo y los lados de los moldes. 7. Unta la superficie de cada círculo de masa con salsa de tomate (unos medio cucharadita para cada muffin, suficiente para que no empape demasiado la masa). 8. Espolvorea un poco de albahaca seca sobre la salsa de tomate. 9. Coloca algunos cubos de mozzarella encima de cada muffin, distribuyendo todo el queso. 10. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 200°C, en el medio, y hornea durante 15-20 minutos. La masa debe estar ligeramente dorada en los bordes, y la mozzarella debe derretirse bien. 11. Retira los muffins del horno y déjalos enfriar durante 2-3 minutos antes de sacarlos de los moldes. 12. Son mejores servidos calientes, directamente de la bandeja. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no tengo que perder tiempo con el levado. Los ingredientes son fáciles de conseguir, no hago mucho desorden y puedo personalizarlos rápidamente si tengo sobras de quesos o quiero variar un poco. El resultado es sustancioso, se ve bien en una bandeja y funciona para cualquier comida informal. Consejos y variaciones Consejos - Si la masa se pega a la superficie de trabajo, espolvorea un poco más de harina, pero no te excedas para que no quede demasiado densa. - La mozzarella debe cortarse en cubos, no rallarse. De esta manera, se derrite más lentamente y no libera todo su líquido en la masa. - No pongas demasiada salsa de tomate, para que la masa no se empape. Sustituciones - Puedes usar cualquier tipo de mozzarella, incluida la mozzarella para pizza, pero cambiará un poco la textura. - Si no tienes levadura fresca, puedes intentar con levadura seca (unos 4 g). - El aceite de oliva se puede reemplazar por otro aceite vegetal, pero el sabor será más neutro. Variaciones - Para un sabor más intenso, añade unas rodajas de aceitunas negras encima justo antes de hornear. - Si quieres un poco de picante, espolvorea copos de chile sobre la mozzarella. - Puedes añadir un poco de ajo seco sobre la salsa de tomate. Ideas para servir - Son buenos junto a una ensalada fresca. - Puedes empaquetarlos, calentados brevemente en el microondas. - Para los niños, puedes hacerlos en formas más pequeñas y usarlos en loncheras. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca? Sí, aproximadamente 4 g de levadura seca deberían ser suficientes para esta cantidad de harina. 2. ¿Es necesario engrasar los moldes para muffins con aceite? Si tienes buenos moldes antiadherentes, no es necesario. Si no estás seguro, puedes engrasar ligeramente con aceite para evitar que la masa se pegue. 3. ¿Puedo hacer la masa con harina integral? Sí, pero la textura será un poco más densa y tendrá un sabor más rústico. 4. Si no tengo mozzarella, ¿qué puedo usar? Puedes intentar con queso cheddar u otro queso que se derrita bien, pero el sabor será diferente. 5. ¿Puedo hacer la masa con anticipación? No lo recomiendo – esta masa está pensada para usarse inmediatamente, sin levado. Si la dejas, pierde sus cualidades y no crecerá bien durante la cocción. Valores nutricionales Aproximadamente, por muffin: Calorías: 95-110 Proteínas: 3-4 g Grasas: 3-4 g Carbohidratos: 14-15 g Los valores son aproximados y pueden variar dependiendo del tipo de mozzarella y harina. Los muffins son moderados en calorías, con un bajo contenido de grasa, y bastante saciantes para un bocadillo. Almacenamiento y recalentamiento Son mejores frescos, mientras están calientes. Pueden almacenarse a temperatura ambiente, cubiertos, hasta por 24 horas. Si sobran, pueden recalentarse durante unos minutos en el horno o, más simplemente, en el microondas, aunque la textura cambia un poco. No recomiendo congelarlos, ya que no se conservan bien.