Penne al horno con champiñones y jamón

Name: Penne al horno con champiñones y jamón
Ingredients: 500 g de penne; 1500 ml de agua; 1 cucharadita de sal para el agua de cocción; 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolleta (30 g); 200 g de jamón ahumado; 1 cucharadita de condimento tipo Delikat; 1/2 cucharadita de sal para la salsa; 1/4 de cucharadita de pimienta molida; 250 g de champiñones; 1 tomate mediano (120 g); 200 ml de nata líquida; 1 hoja de albahaca; 150 g de queso rallado; 40 g de parmesano; 10 g de eneldo

Pasta/Pizza - Penne al horno con champiñones y jamón por Violeta E. - Recetas Recipia

Las penne al horno con champiñones y jamón se cuecen brevemente antes de hornearlas, para que queden firmes bajo la salsa. La salsa de tomate y nata se reparte entre las penne, mientras que el queso, el parmesano y el eneldo forman una capa dorada por encima, con trozos de champiñón y jamón repartidos por la fuente. Yo las sirvo directamente en la fuente, mientras la capa de queso aún está caliente. Preparación: 20 minutos. Cocción: 43 minutos. Tiempo total: 63 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 860 kcal y 42 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de penne
1500 ml de agua
1 cucharadita de sal para el agua de cocción
15 ml de aceite de oliva
1 cebolleta (30 g)
200 g de jamón ahumado
1 cucharadita de condimento tipo Delikat
1/2 cucharadita de sal para la salsa
1/4 de cucharadita de pimienta molida
250 g de champiñones
1 tomate mediano (120 g)
200 ml de nata líquida
1 hoja de albahaca
150 g de queso rallado
40 g de parmesano
10 g de eneldo

Preparación

1. Pon a hervir 1500 ml de agua con 1 cucharadita de sal. Añade las penne y cuécelas durante 9 minutos. 2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolleta picada durante 3 minutos, hasta que se ablande. Añade el jamón cortado en dados y cocínalo 3 minutos más con el condimento, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta. 3. Añade los champiñones laminados a la misma sartén y cocínalos durante 8 minutos, hasta que se ablanden y reduzcan su volumen. 4. Añade el tomate cortado en dados y cocínalo 3 minutos. Vierte la nata líquida, incorpora la hoja de albahaca picada muy fina y deja que la salsa hierva suavemente durante 2 minutos. 5. Escurre las penne y pásalas por agua fría. 6. Mezcla en un bol el queso rallado, el parmesano rallado y el eneldo picado. 7. Mezcla las penne con la salsa, ponlas en una fuente apta para horno y reparte por encima los quesos con el eneldo. Hornea a 200°C durante 15 minutos, hasta que la capa de arriba esté dorada.

Notas

Sírvelas con una ensalada verde, que aporta algo fresco y crujiente junto a la salsa cremosa. Para una versión sin jamón, puedes usar 200 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada en tiras; las penne contienen gluten, y la nata y los quesos contienen lácteos. Puedes sustituir el queso por la misma cantidad de mozzarella, pero la costra quedará más elástica que dorada. Los champiñones pequeños pueden quedarse enteros, y los grandes los cortas en cuartos. El jamón ahumado varía en sal, así que prueba la salsa antes de añadir toda la sal. Si el tomate tiene mucho jugo, quítale la parte de las semillas antes de cortarlo. Yo dejo el horneado para justo antes de comer; como pasa con una pasta al horno, el plato se asienta si reposa, pero la salsa queda más cremosa mientras está caliente. Las sobras se conservan tapadas en el frigorífico hasta 3 días y se calientan hasta que estén completamente calientes en el centro.