Pasta al horno

Name: Pasta al horno - Timea L.
Ingredients: 200 g de pasta farfalle; 1 diente de ajo; 100 g de panceta (puedes sustituirla por kaizer); 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de salsa de tomate; 250 g de mozzarella; 2 hojas de albahaca fresca; sal; pimienta; mantequilla (para engrasar el molde para horno)

Pasta/Pizza - Pasta al horno por Timea L. - Recetas Recipia

Cada vez que quiero algo rápido de preparar en el horno, pienso en un plato con pasta, mozzarella y un poco de pancetta. He hecho esta versión con farfalle varias veces, especialmente cuando sé que tengo mozzarella en la nevera y un poco de pancetta o incluso jamón de otra receta. Me encanta que no hay mucho que picar, no hay mucho que vigilar y no tienes que estar junto a la estufa durante mucho tiempo. Estoy segura de que cualquiera puede hacerlo sin complicaciones. Información rápida Tiempo total: 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos (incluida la cocción en el horno) Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta al horno, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 200 g de pasta farfalle 1 diente de ajo 100 g de pancetta (o jamón) 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de puré de tomate (o salsa de tomate) 250 g de mozzarella 2 hojas de albahaca fresca sal pimienta mantequilla (para engrasar el molde) Pasos de preparación 1. Hierve agua en una olla adecuada para la cantidad de pasta. Cuando el agua esté hirviendo, añade sal y luego la pasta farfalle. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre bien tan pronto como estén listas. 2. Mientras se hierve la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Agrega el diente de ajo entero. Observa de cerca, ya que solo necesita dorarse ligeramente, no quemarse. Cuando el ajo esté dorado, retíralo de la sartén y deséchalo. 3. Agrega la pancetta (o el jamón) cortado en tiras finas al mismo aceite. Déjalo cocinar a fuego bajo hasta que comience a soltar su grasa y se vuelva ligeramente dorado. Revuelve ocasionalmente con una cuchara de madera. 4. Agrega las dos cucharadas de puré de tomate sobre la pancetta. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja todo a fuego bajo durante unos 5 minutos para que la salsa espese un poco. 5. Cuando la pasta esté escurrida, viértela sobre la salsa de pancetta en la sartén. Mezcla bien para cubrir uniformemente. 6. Retira la mozzarella de su envase y escúrrela bien. Córtala en rodajas que no sean demasiado finas, pero tampoco demasiado gruesas, del tamaño de un dedo meñique. 7. Engrasa un molde adecuado para el horno (cerámico o de vidrio) con mantequilla. Coloca una capa de pasta con salsa y pancetta. Encima de esta capa, coloca las rodajas de mozzarella y luego espolvorea las hojas de albahaca fresca lavadas y desgarradas. 8. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea el plato de pasta durante 10-15 minutos, o hasta que la mozzarella se haya derretido y la albahaca huela fresca. 9. Retira el plato y sirve la pasta mientras está caliente, directamente de la bandeja. Por qué hago esta receta a menudo Es una de esas recetas en las que no necesito ingredientes complicados. Me encanta que puedo adaptarla fácilmente a lo que tengo en la nevera y no pierdo tiempo en preparaciones largas. La pasta al horno se hace rápidamente y es adecuada para dos o tres porciones, así que no queda mucho para el día siguiente. Consejos y variaciones Consejos No dejes que el ajo se queme; si se pone demasiado marrón, el sabor cambia y se vuelve amargo. Si tienes mozzarella en bola, aún mejor, pero también debe estar bien escurrida. Un molde de cerámica o vidrio retiene mejor el calor y ayuda a que la mozzarella se derrita uniformemente. Sustituciones Puedes usar cualquier tipo de pasta corta, no solo farfalle; penne o fusilli también funcionan bien. La pancetta se puede sustituir por jamón o incluso tocino, pero ten cuidado con la cantidad de sal. Si no tienes albahaca fresca, puedes usar seca, pero usa un poco, solo para dar sabor, no cubras todo. Variaciones Si quieres más salsa, puedes duplicar la cantidad de puré de tomate. Puedes añadir algunos tomates cherry cortados por la mitad junto con la mozzarella. Para una textura más crujiente por encima, añade un poco de parmesano rallado en los últimos minutos de horneado. Ideas para servir La pasta debe servirse tan pronto como salga del horno, mientras la mozzarella aún esté derretida. Puedes servir una ensalada verde simple o rodajas de tomate al lado. Si hay sobras, se pueden servir a temperatura ambiente, pero la mozzarella no será tan elástica. Preguntas frecuentes ¿Debo hervir la pasta completamente o al dente? Hervirlas al dente, ya que se cocinarán un poco más en el horno. Si las hierves demasiado, se volverán blandas después de hornear. ¿Qué puedo usar si no tengo pancetta? Puedes usar jamón o tocino, cortado en tiras. El jamón prensado no funciona bien, ya que no se dorará de la misma manera. ¿Puedo hacer la receta sin carne? Sí, simplemente omite la pancetta y añade más albahaca o, si lo prefieres, algunas aceitunas negras. ¿Qué tipo de mozzarella es mejor? Lo ideal es la mozzarella fresca en salmuera. Escúrrela bien y córtala. También se puede usar mozzarella comprada, tipo pizza, pero la textura y el sabor no son los mismos. Valores nutricionales Estimación por porción (de 3): Calorías: aprox. 420 kcal Proteínas: 20 g Grasas: 22 g Carbohidratos: 38 g Los valores son aproximados, ya que dependen del tipo de pancetta, mozzarella y si añades más aceite o mantequilla. Almacenamiento y recalentamiento La pasta al horno no se conserva muy bien durante más de unos días. Si quedan sobras, guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado por un máximo de 24 horas. Vuelve a calentar en el horno o en el microondas, pero la mozzarella no tendrá la misma textura que fresca. Prefiero hacer solo lo suficiente para una o dos comidas.