Pasta gratinada con pollo

Name: Pasta gratinada con pollo - Salomea M.
Ingredients: 500 g de pasta con espinacas; 600 g de pechuga de pollo sin hueso; 200 g de jamón; 150 g de bacon crudo; secado; 200 g de queso ahumado en rodajas; 200 g de telemea de vaca; 6 dientes de ajo; 2 tallos de ajo verde; 50 ml de aceite de orégano; 50 g de mantequilla; 1 cucharadita de orégano y albahaca secos; 1/2 cucharadita de pimienta blanca; 2 cucharadas de pasta de pimiento; 4 cucharadas de pasta de tomate; 200 g de tomates cherry; 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena; 2 cucharadas de pan rallado; sal

Pasta/Pizza - Pasta gratinada con pollo por Salomea M. - Recetas Recipia

Pasta gratinada con pollo He preparado esta pasta gratinada mientras estaba de visita en casa de mi hijo, donde el horno eléctrico cocina muy bien y de manera uniforme. Para la receta he elegido pasta con espinacas, tipo foglie d’olivo agli spinaci, es decir, pasta en forma de hojas de olivo. Se pueden usar otras pastas, pero las más especiales le dan al plato un aspecto agradable. La pasta se combina con pollo, salsa de tomate y pimientos, y luego se gratina con queso ahumado, jamón, telemea y tomates cherry. Info rápida Tiempo total: no se especifica exactamente; depende del tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta Tiempo de preparación: no se especifica en la receta original Tiempo de cocción: 20 minutos para gratinar, más el tiempo de cocción de la pasta y la preparación de la salsa Porciones: aproximadamente 6-8, dependiendo del tamaño de las porciones Dificultad: media Tipo de receta: pasta al horno, adecuada para el almuerzo o para una comida familiar Ingredientes 500 g de pasta con espinacas 600 g de pechuga de pollo sin hueso 200 g de jamón 150 g de bacon crudo-secado 200 g de queso ahumado en rebanadas 200 g de telemea 6 dientes de ajo 2 ramas de ajo verde 50 ml de aceite con orégano 50 g de mantequilla 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca ½ cucharadita de pimienta blanca 2 cucharadas de pasta de pimiento 4 cucharadas de pasta de tomate 200 g de tomates cherry 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena 2 cucharadas de pan rallado sal En la lista de ingredientes aparecen el bacon crudo-secado y el ajo verde, pero en los pasos de la receta original no se indica exactamente cuándo se utilizan. Para mantener la receta fiel, se mencionan por separado, sin añadir un nuevo paso para ellos. En la descripción del plato, el "queso" utilizado para gratinar es el queso ahumado en rebanadas de la lista de ingredientes. Modo de preparación 1. Cocina la pasta Pon la pasta en una olla con agua bien salada y cocínala según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrela. No se menciona que deba enjuagarse, así que es suficiente con dejarla bien escurrida. 2. Prepara el pollo y la salsa Derrite la mantequilla junto con el aceite. Agrega el ajo en rodajas y déjalo unos minutos para que suelte su aroma, sin quemarlo. Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas y ponlas en la sartén. Sazona con sal, pimienta blanca, orégano y albahaca seca. Mezcla y cocina hasta que la carne esté cocida. Cuando el pollo esté listo, agrega la pasta de pimiento y la pasta de tomate. Mezcla para que se distribuya uniformemente, luego vierte una taza de agua. Así se forma la salsa para la pasta. Si te parece demasiado espesa, puedes diluirla con un poco más de agua. La salsa debe ser lo suficientemente líquida para mezclarse con la pasta y evitar que el plato quede seco después de hornear. 3. Prepara los tomates cherry Lava los tomates cherry y haz un corte en la parte superior de cada uno. Mézclalos con un poco de sal, aceite y vinagre balsámico de Módena. Los tomates se usarán al final, tanto para dar sabor como para decorar el plato. 4. Prepara la bandeja Engrasa una bandeja grande con mantequilla y espolvorea pan rallado en el fondo y, si es necesario, en los bordes. El pan rallado ayuda a formar una base ligeramente dorada y evita que la pasta se pegue demasiado a la bandeja. 5. Coloca la pasta en capas Pon en la bandeja una capa de pasta cocida. Encima agrega una capa de salsa con pollo. Continúa alternando la pasta y la salsa hasta que se terminen los ingredientes. Las capas no tienen que ser perfectamente uniformes, pero es bueno que la salsa esté bien distribuida para que la pasta tenga suficiente humedad durante el gratinado. 6. Agrega la cobertura En la parte superior, coloca las rebanadas de queso ahumado y el jamón. Decora con los tomates cherry preparados anteriormente y espolvorea con telemea. 7. Gratina Introduce la bandeja en el horno y deja la pasta durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se gratine y se dore ligeramente por encima. Por qué hago la receta a menudo Es una receta práctica cuando quiero servir un plato consistente, hecho en una sola bandeja. La pasta, el pollo y la salsa se preparan por separado, luego todo se ensambla y se termina en el horno. Se puede servir inmediatamente, pero también es buena después de reposar un poco, ya que las capas se porcionan más fácilmente. Me gusta también porque permite usar diferentes tipos de pasta. Esta vez utilicé pasta con espinacas, pero lo importante es que esté cocida previamente y tenga una salsa lo suficientemente líquida. Consejos y variaciones Consejos Respeta el tiempo de cocción indicado en el paquete de pasta. Si la cocinas demasiado antes de ponerla en la bandeja, puede ablandarse aún más durante el gratinado. Corta la pechuga de pollo en tiras delgadas para que las piezas se cocinen uniformemente y se mezclen fácilmente con la salsa. No dejes que el ajo se dore demasiado en la mantequilla y el aceite. El ajo quemado puede dar un sabor amargo a toda la salsa. Si la salsa es demasiado espesa antes de ensamblar, añade un poco de agua. La receta ya prevé una taza de agua, y la cantidad adicional depende de la consistencia obtenida. La sal debe usarse con cuidado, ya que el jamón, el queso ahumado y la telemea ya son salados. Sustituciones La pasta con espinacas se puede reemplazar por otra pasta si no encuentras el tipo foglie d’olivo agli spinaci. Es importante cocerla previamente antes de ensamblar, según las instrucciones del paquete. Si no tienes queso ahumado en rebanadas, puedes usar queso normal, pero el sabor final no tendrá la misma nota ahumada. El aceite con orégano se puede sustituir por aceite normal, pero el orégano debe mantenerse en la mezcla, ya que forma parte del condimento del pollo y del plato. Variaciones Para una presentación diferente, puedes colocar más tomates cherry en la parte superior, manteniendo la misma combinación de sal, aceite y vinagre balsámico. La receta también permite el uso de otras formas de pasta, especialmente si tienen la superficie adecuada para retener la salsa. No es necesario cambiar la cantidad de salsa solo porque la forma de la pasta sea diferente, pero esta debe seguir siendo lo suficientemente líquida. Ideas para servir La pasta gratinada con pollo se sirve caliente, directamente de la bandeja, después de sacarla del horno. Se puede porcionar con una espátula y servir como plato principal. Los tomates cherry aportan un sabor ligeramente ácido que equilibra la salsa, los quesos y la carne. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otra pasta que no sea la de espinacas? Sí. La receta se hizo con pasta de espinacas, tipo foglie d’olivo agli spinaci, pero también se pueden usar otras pastas. Cocínalas previamente, respetando el tiempo del paquete. ¿Cuánto tiempo debe estar la pasta en el horno? La bandeja se mantiene aproximadamente 20 minutos para gratinar. No se especifica una temperatura en la receta original, así que el tiempo es orientativo y se debe observar el dorado en la parte superior. ¿Qué puedo hacer si la salsa de pollo está demasiado espesa? Agrega un poco más de agua y mezcla. La salsa debe ser lo suficientemente líquida para humedecer bien las capas de pasta y evitar un resultado seco. ¿Puedo omitir los tomates cherry? Sí, pero forman parte de la finalización de la receta y aportan acidez a través de la combinación con el vinagre balsámico. Si los usas, haz un corte en la parte superior y mézclalos previamente con sal, aceite y vinagre. ¿Cuándo agrego el bacon crudo-secado y el ajo verde? En la receta transmitida, estos dos ingredientes aparecen en la lista de ingredientes, pero no se mencionan en los pasos de preparación. Para no cambiar la receta al añadir un paso no especificado, permanecen consignados como ingredientes de la variante original. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y pueden variar según el tipo de pasta, la cantidad de aceite absorbido, la marca de los productos y el número de porciones. La estimación supone dividir el plato en 6 porciones e incluye los ingredientes de la lista completa. Por porción: Calorías: aproximadamente 850 kcal Proteínas: aproximadamente 55-60 g Carbohidratos: aproximadamente 65-75 g Grasas: aproximadamente 45-55 g Fibra: aproximadamente 4-6 g El plato es consistente debido a la pasta, la pechuga de pollo, los quesos y las grasas utilizadas en la cocción. El contenido de sal puede ser alto, especialmente debido a la telemea, el jamón, el queso ahumado y el bacon crudo-secado. Conservación y recalentamiento Si quedan porciones, deja que la pasta se enfríe, luego guárdala en el refrigerador en un recipiente cubierto. Como la receta no especifica un plazo exacto de conservación, es más prudente consumirla lo más pronto posible, sin dejarla varios días. Al recalentar, la porción se puede poner en el horno o calentar hasta que esté caliente por dentro. Si la pasta parece seca, se puede añadir muy poca agua antes de calentar. Recalentar repetidamente puede afectar la textura de la pasta y la cobertura, por lo que es mejor calentar solo la cantidad que se va a servir.