Pasta al Horno con Calabacín

Name: Pasta al Horno con Calabacín - Alis E.
Ingredients: pasta (dependiendo de la cantidad que desees preparar; yo he usado 200 g) 100 g de champiñones frescos o lo que tengas en casa 1; 2 calabacines 1 cebolla roja 1 tomate tocino o pollo ahumado ajo perejil sal pimienta pimentón tomillo 50 ml de crema agria 2 huevos

Pasta/Pizza - Pasta al Horno con Calabacín por Alis E. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso guiso de champiñones con pasta y calabacín, comenzamos picando finamente la cebolla. La sofreímos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que se vuelva translúcida y libere su aroma. Mientras tanto, lavamos bien los champiñones, los limpiamos y los cortamos en trozos más pequeños, asegurándonos de mantener tamaños uniformes para una cocción uniforme. Luego, pelamos el tomate y lo cortamos en cubitos pequeños. Una vez que la cebolla ha sofrito lo suficiente, añadimos los champiñones y el tomate a la sartén, sazonando con sal, pimienta, pimentón y tomillo. Dejamos que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones se ablanden y el jugo que liberan y el tomate se reduzca. Es importante no añadir agua, ya que los champiñones liberarán suficiente humedad, pero si es necesario, podemos añadir un poco de agua para evitar que se pegue. En otra olla, cortamos el bacon o el pechuga de pollo ahumada en cubos y lo sofreímos en un poco de aceite hasta que esté crujiente. Aunque la receta original es vegetariana, en nuestra familia la preferencia por la carne es fuerte, por lo que el bacon añade un sabor extra. Una vez que el guiso de champiñones está listo, lo combinamos con el bacon sofrito y dejamos que todos los sabores se integren. Mientras tanto, pelamos 1-2 calabacines y los cortamos en cubos. En una olla, machacamos el ajo con un poco de aceite y añadimos el calabacín, cubriendo la olla con una tapa. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que el calabacín se vuelva suave, pero no demasiado cocido. En paralelo, hervimos la pasta en una olla con agua salada y 1 cucharada de aceite, siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete para obtener una consistencia al dente. En un bol aparte, mezclamos la crema agria con los dos huevos batidos y el perejil picado, creando una mezcla cremosa. En un molde para hornear previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite, colocamos una capa de pasta (de las tres porciones), seguida del guiso de champiñones, otra capa de pasta, los cubos de calabacín y, por último, la pasta restante. Vertemos la mezcla de crema agria por encima, asegurándonos de cubrir uniformemente todo el plato. Colocamos el plato en el horno precalentado a 180 grados Celsius y dejamos hornear durante 20-25 minutos, hasta que la superficie se vuelva dorada y apetecible. Finalmente, lo sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de servir. Esta receta es perfecta para una comida familiar, combinando los ricos sabores de los champiñones con la cremosidad de la crema agria y las texturas de la pasta. ¡Buen provecho!

Ingredientes

pasta (dependiendo de la cantidad que desees preparar
yo he usado 200 g) 100 g de champiñones frescos o lo que tengas en casa 1
2 calabacines 1 cebolla roja 1 tomate tocino o pollo ahumado ajo perejil sal pimienta pimentón tomillo 50 ml de crema agria 2 huevos