Pasta con salmón

Name: Pasta con salmón - Gentiana K.
Ingredients: 1/2 paquete de pasta (yo usé fettuccine) 2 rodajas de salmón 4 dientes de ajo aceite de oliva 1 tomate grande sal; pimienta albahaca fresca

Pasta/Pizza - Pasta con salmón por Gentiana K. - Recetas Recipia

He preparado esta pasta con salmón a la parrilla y tomates varias veces, especialmente cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún quiero algo bueno y fresco. Funciona bien cuando tienes salmón y un poco de albahaca fresca a mano. Aprecio que toma aproximadamente el mismo tiempo que hervir la pasta, y el sabor es equilibrado, sin salsas pesadas o ingredientes complicados. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta para el almuerzo o la cena Ingredientes 1/2 paquete de pasta (normalmente uso fettuccine, pero sirven otros) 2 filetes de salmón (filete) 4 dientes de ajo Aceite de oliva 1 tomate grande (o algunos tomates cherry, si los tienes) Sal y pimienta Albahaca fresca Queso parmesano rallado, para servir Método de preparación 1. Hierve la pasta en agua con sal y un poco de aceite de oliva, como indica el paquete. No las enjuagues después de escurrir. 2. Mientras tanto, sazona los filetes de salmón y ponlos a la parrilla (o en una sartén grill). Déjalos unos minutos por cada lado hasta que tomen color. Retíralos a un plato y córtalos en cubos pequeños mientras aún están calientes. 3. Pela el ajo y pícalo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega el ajo y déjalo cocinar solo hasta que empiece a dorarse ligeramente, no lo dejes quemar. 4. Corta el tomate en cubos pequeños. Si usas tomates cherry, córtalos por la mitad. Agrégales al ajo y deja cocinar todo a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que los tomates se ablanden bien. 5. Agrega sal y pimienta al gusto. También agrega el salmón en cubos a la sartén. Mezcla suavemente y déjalo cocinar otros 5 minutos para que se combinen los sabores. 6. Pica la albahaca fresca y agrégala a la sartén, reservando algunas hojas para decorar. 7. Cuando la pasta esté lista, escúrrela y agrégala directamente a la sartén sobre la salsa. Mezcla todo para que la pasta se cubra con la salsa y el salmón. 8. Sirve inmediatamente, con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca espolvoreadas por encima. Por qué hago esta receta a menudo Porque no necesita ingredientes sofisticados y se hace rápido. Puedo usar cualquier tipo de pasta que tenga en casa. El salmón a la parrilla añade sabor, y la albahaca fresca hace toda la diferencia. Es una receta que se puede adaptar fácilmente según lo que tengas en el refrigerador. Consejos y variaciones Consejos No enjuagues la pasta después de escurrirla; esto ayuda a que se adhiera mejor a la salsa. No dejes el ajo en el fuego demasiado tiempo, de lo contrario se vuelve amargo. Usa aceite de oliva de buena calidad para un sabor más limpio. Sustituciones El salmón también puede ser ahumado si no tienes fresco, pero el sabor será diferente. Puedes usar espaguetis, tagliatelle o cualquier otra forma de pasta. El tomate grande puede ser reemplazado por tomates cherry o algunos tomates pequeños bien maduros. Variaciones Si quieres una versión más cremosa, puedes agregar una cucharada de crema al final, pero no es necesario. Puedes agregar un poco de chile picado para un toque picante. También se pueden añadir alcaparras si te gustan. Ideas para servir La pasta se sirve caliente, con queso parmesano recién rallado por encima. Una ensalada verde simple va bien al lado. Si lo deseas, puedes rociar un poco más de aceite de oliva sobre el plato al final. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar salmón congelado? Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente y secarlo bien con una toalla de papel antes de ponerlo en la parrilla. La textura es ligeramente diferente, pero funciona. 2. ¿Se puede hacer la receta sin albahaca? Sí, pero la albahaca aporta un sabor fresco, así que si la tienes a mano, no la omitas. Si no, puedes usar un poco de perejil fresco. 3. ¿Cuánto tiempo puedo guardar la pasta después de cocinarla? Es mejor comerla inmediatamente después de cocinarla. Si sobran, se pueden guardar en el refrigerador, pero el salmón se volverá más seco al recalentarse. 4. ¿Puedo usar parmesano en paquete? Si no tienes parmesano fresco, el rallado en paquete funcionará, aunque el sabor no es el mismo. Recomiendo usar menos. 5. ¿Se necesita una salsa aparte? No. La salsa de tomate con ajo y aceite de oliva es suficiente, junto con los jugos que suelta el salmón y la pasta caliente. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 2-3 porciones, con los ingredientes anteriores): Aprox. 500-600 kcal Proteínas: 30-35 g Grasas: 16-20 g (dependiendo de cuánto aceite uses) Carbohidratos: 60-70 g Los valores son aproximados y dependen de la cantidad exacta de salmón, aceite y parmesano. Almacenamiento y recalentamiento La pasta con salmón es mejor comerla inmediatamente después de hacerla. Si quedan sobras, se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente cerrado durante un máximo de 24 horas. Al recalentar, intenta añadir una cucharada de agua para que no se seque. El sabor es mejor fresco, así que no recomiendo hacerla con anticipación para varios días.