Pechuga de pollo rellena al horno

Name: Pechuga de pollo rellena al horno
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo deshuesada; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 100 g de mantequilla; 2 lonchas de jamón (40 g); 100 g de queso; 1 cebolla mediana (150 g); 200 g de champiñones; 15 ml de aceite; 100 ml de agua

Carne - Pechuga de pollo rellena al horno por Clarisa E. - Recetas Recipia

La pechuga de pollo rellena al horno se cocina con jamón, queso, cebolla y champiñones hasta que se evapore el agua de la fuente. La mantequilla se derrite por dentro y la carne se dora ligeramente por encima; la cebolla y los champiñones se ablandan junto a los paquetitos sujetos con palillos. La sirvo caliente, con una ensalada verde al lado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 1000 kcal y 77 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de pechuga de pollo deshuesada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
100 g de mantequilla
2 lonchas de jamón (40 g)
100 g de queso
1 cebolla mediana (150 g)
200 g de champiñones
15 ml de aceite
100 ml de agua

Preparación

1. Calienta el horno a 200°C. Retira la piel de la pechuga si la tiene, sécala con papel de cocina y córtala en dos. Golpea ligeramente los trozos, como para hacer filetes empanados. 2. Espolvorea ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Unta el interior de cada trozo con 100 g de mantequilla y pon en cada uno una loncha de jamón, una de queso y la mitad de la cebolla y los champiñones cortados en láminas. Dóblalos y sujétalos con palillos. 3. Pon los paquetitos en una fuente untada con 15 ml de aceite. Reparte por encima la cebolla y los champiñones restantes y vierte 100 ml de agua en la fuente. Hornea durante 24 minutos, hasta que se evapore el agua, el pollo esté hecho por el centro y ligeramente dorado. 4. Saca la fuente del horno y deja reposar el pollo 10 minutos antes de quitar los palillos.

Notas

Las sobras se conservan en el frigorífico hasta 3 días; también puedes preparar los paquetitos unas horas antes y hornearlos a la hora de comer. Para cuatro raciones, duplico las cantidades y elijo una fuente donde quepan los trozos sin amontonarse. Se puede sustituir el jamón por 40 g de pechuga de pavo en lonchas; la mantequilla y el queso contienen lácteos. Elige champiñones firmes y, si quedan húmedos después de enjuagarlos, sécalos bien para que no suelten demasiada agua en la fuente. Lo acompaño con patatas asadas o una ensalada verde.