Ostropel de muslos de pollo

Name: Ostropel de muslos de pollo - Mirela B.
Ingredients: 2 muslos de pollo enteros; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 4 dientes de ajo; aceite (para freír); 350 ml de jugo de tomate; 1/2 vaso de vino blanco; sal; pimienta; 1 ramita de tomillo; perejil

Carne - Ostropel de muslos de pollo por Mirela B. - Recetas Recipia

La primera vez hice el ostropel de pollo siguiendo esta receta y quedé satisfecha con el resultado, salió delicioso y consistente. Usé muslos de pollo enteros, pero la receta también funciona con otras partes, según lo que tengas a mano. No es un plato complicado, pero tiene algunos pasos a seguir para que salga bien. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena, casero Ingredientes 2 muslos de pollo enteros 1 zanahoria 1/2 cebolla 4 dientes de ajo aceite (para freír, aproximadamente 3-4 cucharadas, al ojo) 350 ml de salsa de tomate 1/2 vaso de vino blanco (aproximadamente 75 ml) sal pimienta 1 ramita de tomillo perejil (opcional, para decorar) Instrucciones de preparación 1. Lava bien los muslos de pollo y córtalos por la mitad, de manera que tengas cuatro piezas. Ponlos en una olla con agua y un poco de sal. Déjalos hervir hasta que la carne esté cocida, alrededor de 25-30 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. Retira la espuma que se forme en la superficie. 2. Saca los muslos del agua, déjalos enfriar un poco y quita la piel. Mientras tanto, prepara las verduras: pela y pica finamente la cebolla, pela la zanahoria y córtala en rodajas finas. 3. Pon aceite en una sartén grande, suficiente para cubrir el fondo. Dora los muslos de pollo por ambos lados a fuego medio, hasta que adquieran una costra delgada y dorada. No los amontones, si es necesario, fríelos en dos tandas. Una vez dorados, retíralos a un plato y cúbrelos para que no se sequen. 4. En el mismo aceite donde se freyeron los muslos, añade la cebolla picada y la zanahoria. Sofríe a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y la zanahoria comience a tomar color. 5. Vuelve a poner los muslos en la sartén, sobre las verduras. Agrega la salsa de tomate, el vino blanco y sal al gusto. Mezcla suavemente, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos. 6. Pela los ajos y córtalos en rodajas. Después de los 20-25 minutos, agrega el ajo, la pimienta y la ramita de tomillo. Cocina a fuego lento durante otros 10-15 minutos, para que se mezclen los sabores y el salsa se reduzca un poco. 7. Al final, espolvorea perejil fresco picado sobre el ostropel. Sirve caliente, normalmente con polenta. Por qué hago la receta a menudo Es rápida de preparar y no necesitas ingredientes difíciles de encontrar. Me gusta que la salsa se mantiene sabrosa al día siguiente, así que también se puede recalentar. Puedo usar diferentes partes de pollo, no tengo que seguir siempre el mismo tipo. Consejos y variaciones Consejos Los muslos se pueden hervir o no antes de freírlos. Yo prefiero hervirlos, creo que quedan más tiernos. No pongas demasiada sal al principio, la salsa de tomate y el vino reducirán el líquido y pueden intensificar el sabor. Si quieres una salsa más espesa, deja destapado los últimos 10 minutos. Sustituciones Los muslos de pollo pueden ser reemplazados por pechuga de pollo o incluso por un pollo pequeño cortado en piezas. El vino blanco se puede omitir o reemplazar con agua, si no quieres alcohol. Variaciones Para un plus de sabor, puedes añadir 1-2 hojas de laurel a la salsa, pero no es obligatorio. Puedes usar más ajo si te gusta el sabor intenso. Ideas para servir El ostropel combina bien con polenta fresca, pero también con puré de patatas o incluso con pan simple. Puedes espolvorear perejil fresco al final, para darle un toque de color y frescura. Preguntas frecuentes 1. ¿Es necesario hervir los muslos antes de freírlos? No es obligatorio, pero si los hierves, la carne se vuelve más tierna y se cocina más fácilmente después en la salsa. 2. ¿Puedo usar pechuga de pollo? Sí, también funciona con pechuga de pollo cortada en piezas, pero será menos jugosa que los muslos. 3. ¿Qué hago si la salsa queda demasiado líquida? Deja la sartén destapada los últimos 10 minutos, a fuego lento, hasta que reduzca a la consistencia deseada. 4. ¿Puedo omitir el vino? Sí, el vino se puede omitir o reemplazar con agua, si no deseas usar alcohol. 5. ¿Cuánto tiempo tarda en hacerse la salsa? La salsa estará lista después de 30-40 minutos desde que pusiste todo en la sartén. Puedes ajustar el tiempo si deseas que esté más espesa o más líquida. Valores nutricionales Los valores son estimativos, para una porción de cuatro: Calorías: 330-360 kcal Proteínas: aproximadamente 25 g Grasas: 16-18 g (depende de cuánto aceite uses y del pollo) Carbohidratos: 13-16 g (principalmente de la salsa de tomate y la zanahoria) La salsa es menos calórica si reduces el aceite y usas pechuga de pollo. Conservación y recalentado El ostropel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cubierto, hasta 2 días. Se puede recalentar en el microondas o a fuego lento en la estufa, removiendo de vez en cuando. La salsa puede volverse un poco más espesa al frío, pero vuelve a la buena consistencia una vez calentada. Si deseas conservarlo por más tiempo, no recomiendo congelarlo, ya que la salsa con tomate y ajo no queda igual después de congelarse.