Pan de Pascua con queso dulce y pasas

Name: Pan de Pascua con queso dulce y pasas - Codruta C.
Ingredients: Para la masa:; 400 g de harina; 100 g de azúcar; mantequilla del tamaño de una nuez; 200 ml de leche; 2 cucharadas de aceite; 2 huevos; esencia de ron; vainilla; un cubo de levadura; una pizca de sal Para el relleno:; 800 g de queso cottage; 200 g de azúcar en polvo; mantequilla del tamaño de una nuez; 4 huevos; 2; 3 cucharadas de crema agria; azúcar vainillado; 150 g de pasas; 1 cucharada de sémola; 1 cucharada de harina; ralladura de un limón; una pizca de sal

Masa y pasteles - Pan de Pascua con queso dulce y pasas por Codruta C. - Recetas Recipia

La pasca de queso dulce y pasas es un postre tradicional, lleno de sabor, que evoca la nostalgia de las festividades y las comidas familiares. Este plato combina a la perfección una masa esponjosa, similar al brioche, con un relleno cremoso de queso dulce y pasas, creando una experiencia culinaria inolvidable. Te presentaré una receta cautivadora, bien estructurada, que te guiará paso a paso para lograr una deliciosa pasca. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 50-60 minutos Tiempo total: 1 hora 20 minutos Número de porciones: 10 Ingredientes *Para la masa:* - 400 g de harina - 100 g de azúcar - 50 g de mantequilla (aproximadamente del tamaño de una nuez) - 200 ml de leche tibia - 2 cucharadas de aceite - 2 huevos - 1 cubo de levadura fresca (o 7 g de levadura seca) - 1 esencia de ron - 1 esencia de vainilla - una pizca de sal *Para el relleno:* - 800 g de queso cottage (preferiblemente bien escurrido) - 200 g de azúcar glas - 50 g de mantequilla (aproximadamente del tamaño de una nuez) - 4 huevos - 2-3 cucharadas de crema agria - 1 paquete de azúcar vainillado - 150 g de pasas - 1 cucharada de sémola - 1 cucharada de harina - la ralladura de un limón - una pizca de sal Paso 1: Preparación de la masa Comienza activando la levadura. Si usas levadura fresca, disuelve el cubo en 100 ml de leche tibia, añadiendo una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos o hasta que se vuelva espumosa. Si usas levadura seca, puedes agregarla directamente a la harina. En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar, la sal, las esencias de ron y vainilla. Vierte la levadura activada y el resto de la leche tibia. Agrega los huevos batidos y el aceite, luego comienza a mezclar con una espátula o con las manos. Añade la mantequilla blanda, cortada en cubos, y amasa la masa durante 10-15 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Una vez que tengas una masa homogénea, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Paso 2: Preparación del relleno Mientras tanto, puedes preparar el relleno. En un bol, tritura el queso cottage con la mantequilla blanda hasta que se convierta en una pasta uniforme. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno, luego añade el azúcar glas, el azúcar vainillado, la sémola, la harina y la crema agria. Mezcla hasta que esté bien combinado, luego incorpora las pasas y la ralladura de limón. Es importante usar un queso de calidad, bien escurrido, para evitar el exceso de agua en el relleno. Paso 3: Formación de la pasca Después de que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales y una porción pequeña, que usarás para la decoración. De la primera mitad, extiende una hoja redonda del tamaño del molde para hornear, que puedes engrasar con un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Coloca con cuidado la hoja de masa en el molde preparado. De la otra mitad de la masa, forma rollos que puedes trenzar, colocándolos alrededor del borde del molde. Presiona los extremos de los rollos para unirlos. Deja que todo suba durante otros 30 minutos. Paso 4: Montaje y horneado Cuando la masa haya subido nuevamente, vierte el relleno de queso sobre la base de masa. Con la masa restante, forma pequeños rollos y trénzalos de dos en dos, colocándolos encima del relleno. Unta la pasca con un huevo batido para darle una corteza dorada y brillante. Precalienta el horno a 180°C y hornea la pasca durante 50-60 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Se recomienda usar un termómetro de horno para asegurarse de que la temperatura sea correcta. Paso 5: Enfriamiento y servicio Una vez que la pasca esté horneada, retírala del horno y déjala enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego, voltea con cuidado sobre un plato y deja enfriar completamente. Esta pasca es deliciosa tanto caliente como fría, pero te recomiendo servirla con una salsa de frutas o un chorrito de miel para un sabor adicional. Consejos útiles: - Si deseas una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno en 50 g y añadir un chorrito de jugo de limón para un contraste agradable. - Usa pasas doradas para un aspecto más vibrante, pero también para un sabor más dulce. - También puedes añadir algunos trozos de chocolate negro o nueces picadas al relleno para un toque de originalidad. - Asegúrate de que la masa esté bien amasada para obtener una textura esponjosa. Beneficios nutricionales: La pasca de queso dulce y pasas no solo es un postre sabroso, sino también una fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Las pasas aportan fibra y antioxidantes, mientras que la mantequilla contribuye a la ingesta de ácidos grasos esenciales. Sin embargo, es mejor disfrutar de esta delicia con moderación, teniendo en cuenta su contenido de azúcar y calorías. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes usar ricotta o queso de cabra, pero el sabor será diferente. 2. ¿Cómo puedo almacenar la pasca? Guarda la pasca en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana. 3. ¿Se puede congelar la pasca? Sí, puedes congelar la pasca, pero es recomendable hacerlo sin añadir las decoraciones de arriba. Te deseo buen provecho y espero que disfrutes cada bocado de esta pasca de queso dulce y pasas! Esta es una receta que seguramente se convertirá en un favorito entre familiares y amigos, trayendo sonrisas a los rostros de tus seres queridos.