Mermelada de grosella espinosa o grosella blanca

Name: Mermelada de grosella espinosa o grosella blanca
Ingredients: 500 g de grosellas espinosas o grosellas blancas a medio madurar; 500 g de azúcar blanco; 10 g de Gelfix clásico 1:1 Dr. Oetker

Mermelada - Mermelada de grosella espinosa o grosella blanca por Beatrice P. - Recetas Recipia

La mermelada de grosella espinosa o grosella blanca cuaja con Gelfix y tiene un sabor agridulce. Para la de grosella espinosa con Gelfix, elijo frutos a medio madurar, todavía de un verde claro y con la piel firme; las grosellas blancas también van bien, y desde que empieza a hervir se cuece exactamente un minuto. La unto en una capa fina sobre pan tostado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 11 minutos. Reposo: 5 minutos. Tiempo total: 36 minutos. Raciones: 20. Aproximadamente 110 kcal y 0,3 g de proteínas por ración.

Ingredientes

500 g de grosellas espinosas o grosellas blancas a medio madurar
500 g de azúcar blanco
10 g de Gelfix clásico 1:1 Dr. Oetker

Preparación

1. Lava las grosellas espinosas o blancas en varias aguas. Quítales los rabitos y el punto negro del extremo de cada fruto. 2. Mezcla el Gelfix con 1 cucharada de azúcar, tomada de la cantidad total. Añade la mezcla a la fruta y cuece a fuego fuerte unos 5 minutos, hasta que empiece a hervir. 3. Añade el azúcar restante y mueve la cazuela hasta que se integre. Cuece a fuego fuerte unos 5 minutos más, hasta que la mezcla vuelva a hervir. 4. En cuanto empiece a hervir, remueve sin parar exactamente 1 minuto y apaga el fuego. 5. Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados. Pon las tapas y deja los tarros boca abajo durante 5 minutos; después, dales la vuelta.

Notas

Las grosellas espinosas a medio madurar, todavía firmes, se limpian más fácilmente que las muy blandas; para las blancas, elige bayas enteras, sin golpes. Si sustituyes las grosellas espinosas por blancas, mantén las mismas cantidades de azúcar y Gelfix. También la sirvo con tortitas sencillas. La fruta grande puede tardar más en llegar al hervor que la pequeña, así que fíjate en la cocción y no solo en el reloj. Cuando está muy madura, se puede aplastar fácilmente al remover. Una vez dejé los tarros boca abajo hasta el día siguiente: la mermelada se pegó a la tapa y no bajó hasta que abrí el tarro. Pasados los cinco minutos, ponlos con la tapa hacia arriba. Una vez abierto, guarda el tarro en la nevera y consume la mermelada en un máximo de 3 días.