Pastel de col con arroz

Ingredientes

• 1 kg de col mediana
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de arroz
• 1 cucharada de aceite
• 500 ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida
• 2 cebollas medianas (300 g)
• 2 cucharadas de aceite
• 15 g de eneldo
• 15 g de perejil
• 3 cucharadas de crema agria
• 3 huevos
• 6 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de aceite
• 100 g de crema agria

Preparación

1. Corta la col en tiras finas y frótala con 1 cucharadita de sal. 2. Sofríe el arroz en 1 cucharada de aceite durante 2 minutos, removiendo, hasta que quede un poco transparente. Vierte 500 ml de agua y cuécelo a fuego medio durante 18 minutos, hasta que absorba toda el agua. Sazónalo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. 3. Pica las cebollas muy finas y sofríelas en 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos, hasta que se ablanden. Añade la col y cocínala 10 minutos, removiendo; las tiras se ablandarán y reducirán de tamaño. 4. Apaga el fuego. Pica muy finos el eneldo y el perejil, y mézclalos con la col, 3 cucharadas de crema agria, los huevos, 2 cucharadas de pan rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. 5. Engrasa una fuente apta para horno con 1 cucharada de aceite y espolvorea 2 cucharadas de pan rallado en el fondo. Pon una capa de col, una de arroz, otra de col y una de arroz, y termina con col. Espolvorea por encima las 2 cucharadas de pan rallado restantes. 6. Hornea a 180°C durante 30 minutos, hasta que se dore el pan rallado. Déjalo reposar 10 minutos antes de cortarlo en porciones y sírvelo con 100 g de crema agria.