Repollo con Arroz y Champiñones

Name: Repollo con Arroz y Champiñones - Delia G.
Ingredients: 1 col dulce cortada en rodajas finas; un puñado de col agria picada; pimienta; sal; pimentón al gusto; pasta de tomate; 3 latitas de champiñones; 5; 6 cucharadas de arroz; 1 cebolla grande; aceite de oliva/vegetal; eneldo; ajo; hoja de laurel y/o tomillo (opcional)

Ensalada - Repollo con Arroz y Champiñones por Delia G. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso plato de repollo, necesitamos algunos ingredientes esenciales y un poco de paciencia. Comienza lavando bien el repollo dulce, eliminando cualquier impureza y cortándolo en tiras finas. Luego, hiérvelo en una olla con agua salada, dejándolo cocinar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva ligeramente blando. Después de hervir, escurre el repollo y déjalo a un lado para que se enfríe. Si estás usando repollo agrio que es demasiado salado o ácido, lávalo bien en varias aguas frías para reducir su intensidad. Luego, mezcla el repollo dulce con el agrio para obtener una mezcla sabrosa y aromática. En una sartén, pica finamente una cebolla y sofríela en aceite caliente hasta que se vuelva transparente y empiece a adquirir un tono dorado. Mientras la cebolla se fríe, cocina el arroz en agua con sal o, para un sabor extra, en caldo de verduras. El arroz debe hervir según las instrucciones del paquete, generalmente entre 15 y 20 minutos. Una vez que la cebolla esté lista, añade los champiñones escurridos, friéndolos ligeramente junto con la cebolla. Sazona la mezcla con sal, pimienta, pimentón y, si lo deseas, un diente de ajo machacado para intensificar los sabores. Después de unos minutos, retira la sartén del fuego y combina la mezcla con el arroz cocido, revolviendo bien para lograr una composición uniforme. En otra olla, prepara el caldo. Si no tienes caldo casero, utiliza salsa de tomate y añade algunos granos de pimienta, hojas de laurel y tomillo. Hierve la salsa durante unos minutos para permitir que las especias liberen sus sabores, luego cuélala para obtener una salsa fina. Mezcla esta salsa con el repollo preparado anteriormente. Ahora viene la etapa de ensamblaje. Toma un recipiente apto para horno y coloca una capa de repollo en el fondo. Luego agrega una capa de la mezcla de champiñones y arroz, seguida de otra capa de repollo. Si te sobra caldo, puedes verterlo por encima, pero es opcional, dependiendo de tus preferencias. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el recipiente en el horno durante unos 30 minutos o hasta que la superficie se vuelva dorada y apetecible. Cuando esté listo, retira el plato del horno y déjalo enfriar ligeramente antes de servir. Esta receta se puede disfrutar caliente, acompañada de una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad, o sola, perfecta para aquellos que están en ayuno. ¡Buen provecho!