Arroz gratinado con carne

Name: Arroz gratinado con carne - Rodica C.
Ingredients: 1 taza de arroz; 250g de carne de pavo molida; 4 tazas de caldo de verduras; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 cucharada de pasta de tomate; 2 cucharadas de aceite; sal; pimienta; tomillo; 50g de queso; 1 cucharada de mantequilla

Carne - Arroz gratinado con carne por Rodica C. - Recetas Recipia

Arroz al horno con carne (sabor a col rellena, pero sin hojas) He preparado arroz al horno con carne varias veces cuando no tengo tiempo o ganas de envolver col rellena, pero aún así quiero comer algo similar. La primera vez, me sorprendió lo mucho que sabe a col rellena, aunque no tiene hojas de repollo ni de vid. Todos en la familia lo comen sin discusión, y se termina bastante rápido. Información rápida Tiempo total: alrededor de 50-60 minutos (incluyendo el horno) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción/hornado: 35-45 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes 1 taza de arroz (aprox. 200 g) 250 g de carne picada de pavo 4 tazas de caldo de verduras (aproximadamente 1 litro) 1 cebolla 1 zanahoria 1 cucharada de pasta de tomate 2 cucharadas de aceite sal pimienta tomillo 50 g de queso 1 cucharada de mantequilla Método de preparación 1. Lava bien el arroz en varias aguas. Hiérvelo en el caldo de verduras a fuego lento. Revuelve de vez en cuando. Cuando el arroz esté casi listo y haya absorbido casi todo el caldo, prueba y ve si necesita más sal. Agrega pimienta al gusto, cubre y deja el arroz a un lado. 2. En una sartén, calienta el aceite. Pica la cebolla finamente y ralla la zanahoria (también puedes cortarla en cubitos si lo prefieres). Sofríelas durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse. Si es necesario, agrega una o dos cucharadas de agua para evitar que se quemen. 3. Cuando las verduras estén suaves, agrega la carne picada. Agrega sal, pimienta y un poco de tomillo, al gusto. Revuelve con frecuencia para asegurarte de que la carne se cocine uniformemente. Después de 5-6 minutos, agrega la cucharada de pasta de tomate. Deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se reduzca y la carne esté cocida. Apaga el fuego. 4. Engrasa un plato resistente al calor con mantequilla. Esparce el arroz en una capa uniforme. Encima del arroz, agrega toda la mezcla de carne y verduras. 5. Ralla el queso por encima (o usa las rebanadas sobrantes de sándwiches, si las tienes). Cubre toda la superficie lo más posible. 6. Coloca el plato en el horno a 180°C durante 10-15 minutos, solo lo suficiente para dorar el queso. Sirve caliente. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que esta receta se prepara mucho más rápido que la col rellena clásica, pero tiene un sabor muy similar. No tienes que pasar demasiado tiempo en la cocina, y los ingredientes son bastante simples. También se puede preparar un día antes, luego solo se calienta o se gratina rápidamente en el horno. Consejos y variaciones Consejos Usa caldo de verduras casero si lo tienes para más sabor. También funciona el caldo en cubos, pero verifica la sal. Si el arroz hierve demasiado rápido y queda demasiado líquido, déjalo destapado durante unos minutos para que se reduzca. Sustituciones La carne de pavo se puede reemplazar con carne de pollo o cerdo. También he probado una mezcla de cerdo y ternera: sale igual de bien, solo un poco más grasosa. El queso de arriba se puede reemplazar con cheddar o con lo que tengas a mano. Las rebanadas para sándwiches también funcionan, incluso si no se doran igual. Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua, pero el arroz será más insípido, así que compensa con especias. Variaciones Agrega una cucharada de eneldo o perejil a la mezcla para un sabor más fresco. También puedes agregar pimientos morrones en cubitos mientras sofríes para un extra de color y dulzura. Si quieres más salsa, agrega dos cucharadas de pasta de tomate y unas cucharadas del caldo sobrante a la carne antes de ensamblar. Ideas para servir Se puede servir con un poco de crema agria fría, especialmente si deseas realzar la nota de col rellena. Una ensalada de repollo o encurtidos al lado completa bien la comida. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar arroz integral? El arroz integral necesita el doble de tiempo de cocción y más líquido, pero técnicamente funciona. Solo debes hervirlo casi completamente antes de ensamblar, de lo contrario, estará duro. 2. ¿Se puede hacer la receta con carne de res? Puedes usar carne de res, pero deberás cocinarla un poco más para que esté tierna. Opcionalmente, mézclala con una carne más grasa para darle sabor. 3. ¿Qué tipo de recipiente para horno debo usar? Yo uso un recipiente resistente al calor de cerámica o vidrio que quepa en todas las capas sin desbordarse. Cualquier forma rectangular u ovalada funciona; no importa mucho. 4. ¿Puedo congelar el plato? Se puede congelar después de gratinar, pero la textura del arroz no será la misma al descongelar: será más blanda. Es mejor consumirlo fresco o refrigerado durante 1-2 días. 5. ¿Qué hago si el arroz está demasiado húmedo después de hornear? Deja el plato durante unos minutos con la puerta del horno entreabierta para que se evapore el vapor. Si está muy líquido, la próxima vez deja que el arroz absorba casi todo el caldo antes de ensamblar. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción (de 4): aproximadamente 320-350 kcal Proteínas: 19-22 g Carbohidratos: 38-42 g Grasas: 9-12 g Los valores pueden variar según la carne utilizada y el queso. Es una comida equilibrada, con suficiente proteína y carbohidratos, pero moderada en grasas. Conservación y recalentamiento El plato se puede conservar en el frigorífico, cubierto, durante hasta 2 días. Para recalentar, utiliza el horno a 160-170°C o incluso el microondas, cubierto, para evitar que se seque. Si deseas una corteza fresca, espolvorea un poco de queso antes de recalentar en el horno. Después de 2 días, la textura del arroz no es tan buena, por lo que se recomienda consumirlo rápidamente.

Preparación

Hervimos el arroz lavado en sopa y después de que esté listo, sazonamos con sal si es necesario, pimienta, lo cubrimos y lo dejamos a un lado. En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada o en cubos, un poco de agua, y después de que se hayan ablandado, añadimos la carne, sal, pimienta, un poco de tomillo, el puré de tomate, y dejamos reducir, luego lo apartamos. Engrasamos un recipiente resistente al calor con mantequilla, ponemos el arroz, cubrimos con carne, rallamos queso por encima (yo utilicé queso sobrante de sándwiches) y lo dejamos en el horno de 10 a 15 minutos, luego servimos caliente.