Repollo

Name: Repollo
Ingredients: Relleno; 1 repollo mediano; 1 cebolla; opcional; aceite; sal; pimienta; recién molida; tomillo fresco o seco. Masa; 2 cucharadas de aceite; 150 ml de leche; 1 cucharada de azúcar; 1 pizca de sal; 500 g de harina; 2 huevos; 1 ¼ cucharaditas de levadura seca o 25 g de levadura fresca; 2 yemas de huevo para untar.

Carne - Repollo por Silviana M. - Recetas Recipia

El relleno es un elemento esencial en nuestra receta, y su preparación es un paso crucial. Comienza picando finamente el repollo, asegurándote de obtener los trozos lo más pequeños posible. Espolvorea sal sobre el repollo y amásalo suavemente con las manos para ayudarlo a liberar su jugo. Deja reposar el repollo durante 20-30 minutos, durante los cuales se ablandará y será más fácil de cocinar. Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, agrega la cebolla picada finamente, si decides usarla. Sofríe la cebolla hasta que se vuelva translúcida, luego agrega el repollo exprimido, revolviendo constantemente. Cocinar el repollo hasta que se vuelva translúcido es clave para lograr un relleno delicioso. Finalmente, sazona con sal, pimienta y tomillo al gusto, y deja enfriar el relleno. En cuanto a la masa, si tienes una máquina de hacer pan, agrega los ingredientes en el siguiente orden: comienza con el aceite, agrega la leche tibia en la que has disuelto el azúcar y la sal, seguido de la harina tamizada, los huevos y, por último, la levadura seca. Si optas por levadura fresca, frótala con el azúcar y disuélvela en un poco de leche tibia, luego combínala con los otros ingredientes. Configura el programa de masa y deja que la máquina haga el resto. Si no tienes máquina, frota la levadura con el azúcar, disuélvela con la mitad de la leche tibia y agrega unas cucharadas de harina. Deja que la mezcla suba cubierta, luego agrega los ingredientes restantes y amasa hasta obtener una masa elástica y no pegajosa. Colócala en un tazón engrasado con un poco de aceite, cúbrela y déjala crecer en un lugar cálido. Después de que la masa haya subido y duplicado su volumen, sáquela sobre una superficie de trabajo engrasada y divídala en porciones más pequeñas para trabajar más fácilmente. Toma una porción de masa y extiéndela en una hoja rectangular, manteniendo el resto de la masa cubierta. Corta la hoja de masa en cuadrados, agrega una porción generosa de relleno de repollo en el medio y cúbrelo con masa, redondeando cada pieza entre tus palmas. Colócalos en una bandeja de horno engrasada o forrada con papel pergamino y píntalos con yema de huevo batida. Precalienta el horno y hornéalos durante 20-30 minutos hasta que estén dorados y apetitosos. Estas deliciosas golosinas se pueden servir calientes, pero también son igual de sabrosas frías, perfectas para cualquier momento del día.