Hamburguesas de pollo

Name: Hamburguesas de pollo - Rozalia K.
Ingredients: 6 bollos 500 g de pechuga de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo perejil sal y pimienta al gusto mayonesa 1; 2 pepinos (frescos o en escabeche)

Carne - Hamburguesas de pollo por Rozalia K. - Recetas Recipia

Cada vez que hago hamburguesas de pollo en casa, empiezo con pechuga de pollo cruda, no con carne molida comprada en la tienda. Generalmente uso una licuadora o una picadora de carne para asegurarme de que la mezcla quede más jugosa. No pierdo mucho tiempo con los ingredientes, y el resto solo requiere unos pocos movimientos simples. Me gusta poder controlar exactamente qué pongo en las hamburguesas y dejarlas enfriar un poco en el refrigerador antes de cocinarlas; salen más firmes y no se pegan a la parrilla. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (incluyendo el enfriamiento en el refrigerador) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos (5 minutos por cada lado) Porciones: 6 hamburguesas Dificultad: fácil Tipo de receta: hamburguesas caseras para el almuerzo o la cena Ingredientes 6 panes para hamburguesa 500 g de pechuga de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo perejil fresco (al gusto) sal y pimienta mayonesa (para ensamblar) 1-2 pepinos, frescos o en escabeche (opcional) col cruda picada finamente (opcional) rodajas de tomate Método de preparación 1. Corta la pechuga de pollo en trozos y muélela en una picadora de carne o colócala en una licuadora. No te excedas; quieres una textura lo suficientemente fina para formar las hamburguesas, pero no como pasta. 2. Pela la cebolla y el ajo. Ralla finamente. Exprime ligeramente la cebolla si suelta demasiada agua. 3. Pica el perejil lo más finamente posible. 4. Coloca la carne molida en un tazón grande. Agrega la cebolla, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Mezcla con las manos hasta que esté bien combinado. 5. Divide la mezcla en seis partes iguales. Dale forma a discos un poco más grandes que los panes (se encogerán al cocinarse). Colócalos sobre papel pergamino y refrigera durante 30 minutos. Se endurecen y mantienen mejor su forma. 6. Precalienta la parrilla o la sartén. Engrasa ligeramente con un poco de aceite para evitar que las hamburguesas se peguen. Coloca las hamburguesas frías directamente en la parrilla, no las dejes calentar a temperatura ambiente. 7. Cocina durante 5 minutos por cada lado sin moverlas demasiado. Cuando estén doradas, retíralas del fuego. 8. Parte los panes y prepáralos para ensamblar. Unta con mayonesa, coloca rodajas finas de pepino (frescos o en escabeche), luego la hamburguesa de pollo. También puedes agregar col cruda o tomates para más frescura. 9. Sirve inmediatamente mientras estén calientes. Por qué hago esta receta a menudo He hecho esta receta muchas veces porque es rápida y no implica técnicas complicadas. Los ingredientes siempre están a mano y no se necesitan aditivos ni potenciadores de sabor. La textura de la hamburguesa es diferente a la carne molida comprada en la tienda: más tierna y jugosa. Puedo elegir con qué ensamblarlas, así que no me aburro de ellas. Consejos y variaciones Consejos No omitas el enfriamiento en el refrigerador; ayuda mucho a mantener la forma, especialmente al usar carne de pollo. Si prefieres una textura más compacta, puedes presionar un poco la mezcla al dar forma a las hamburguesas. Cocina a fuego medio, no al máximo, para evitar que se quemen por fuera y queden crudas por dentro. Sustituciones La cebolla blanca puede ser reemplazada por cebolla roja si prefieres un sabor más dulce. Los pepinos en escabeche se pueden usar en lugar de los frescos o viceversa, según la preferencia. La mayonesa puede ser reemplazada por una sencilla salsa de yogur si deseas una opción más ligera. Variaciones Puedes agregar rodajas finas de col cruda para una textura extra. Las rodajas de tomate funcionan bien para un extra de frescura. Si quieres diversificar, prueba a añadir unas hojas de lechuga o una rodaja de queso ligero. Sugerencias de servicio Generalmente los sirvo directamente de la sartén, con el pan ligeramente calentado. Son buenos con ensalada fresca al lado, no solo en el pan. Puedes agregar papas fritas o una guarnición de verduras, según la preferencia. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar carne molida de pollo comprada en la tienda? Sí, pero la textura será diferente. Si tienes tiempo, vale la pena moler la carne en casa. 2. ¿Las hamburguesas de pollo se pegan a la sartén? Si la sartén está bien caliente y ligeramente engrasada, no se pegarán. El enfriamiento de la mezcla ayuda mucho con esto. 3. ¿Puedo preparar las hamburguesas de pollo con anticipación? Puedes formar los discos y mantenerlos en el refrigerador durante unas horas o toda la noche, cubiertos con film plástico. Cocínalos frescos cuando los necesites. 4. ¿Qué tipo de panes son adecuados para estas hamburguesas? Los panes esponjosos y sin semillas absorben bien los jugos de la carne y la salsa. Pero puedes usar lo que tengas a mano. 5. ¿Puedo congelar las hamburguesas de pollo crudas? No lo recomiendo para esta receta, ya que la textura cambia al descongelar. Es mejor cocinarlas frescas. Valores nutricionales Estimación por hamburguesa (sin salsa extra o guarniciones): Calorías: 230-260 kcal Proteínas: aproximadamente 20-23 g Grasas: 7-9 g (varía según la mayonesa utilizada) Carbohidratos: 25-30 g (del pan) El sodio y otros valores pueden variar, dependiendo de la cantidad de sal, mayonesa y tipo de pan. Estas son solo estimaciones para una idea general. Almacenamiento y recalentamiento Las hamburguesas cocidas se pueden almacenar en el refrigerador, cubiertas, durante hasta 2 días. Puedes recalentarlas brevemente en una sartén caliente, pero la textura no será tan jugosa como fresca. No recomiendo mantenerlas demasiado tiempo o congelarlas después de cocinarlas. Son mejores consumidas inmediatamente, pero pueden prepararse con anticipación y mantenerse frías si es necesario.