Pollo con salchichas

Name: Pollo con salchichas - Dorli C.
Ingredients: un pollo un trozo de salchicha ahumada 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de vegeta sal; pimienta orégano; 1 cucharada pimentón picante una pizca agua

Carne - Pollo con salchichas por Dorli C. - Recetas Recipia

Pollo con Salchichas Hice esta receta un día en el que tenía un pollo entero y una salchicha ahumada que había sobrado de otras comidas en el refrigerador. Es simple de preparar, no requiere muchos ingredientes y los pasos son directos. No necesitas utensilios o técnicas especiales, así que es perfecta cuando quieres algo rápido con ingredientes a la mano. Normalmente la hago por la noche para una comida caliente, especialmente cuando no tengo ganas de pasar mucho tiempo en la cocina. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: estofado de pollo, plato principal Ingredientes un pollo entero una pieza de salchicha ahumada cuatro cucharadas de aceite una cucharada de vegeta sal y pimienta, al gusto un cucharada de orégano una pizca de pimentón picante aproximadamente 3 tazas de agua Pasos de Preparación 1. Lava bien el pollo. Normalmente quito la piel si quiero una versión más ligera, pero puedes dejarla, dependiendo de tu preferencia. Coloca el pollo en una olla y agrega 3 tazas de agua fría. 2. Deja hervir el pollo a fuego medio durante unos 15 minutos. No necesita estar completamente cocido, solo empezar a ablandarse. Retira la espuma que se acumule en la parte superior. 3. Saca el pollo del agua sobre una tabla de cortar y córtalo en piezas lo más iguales posible. Uso un buen cuchillo para no desmenuzarlo, pero no tienen que ser cubos perfectos. 4. Pon las piezas cortadas de nuevo en el agua y déjalas hervir otros 10 minutos. Se ablandarán más y absorberán mejor el sabor. 5. Mientras tanto, corta la salchicha ahumada en rodajas o piezas como prefieras. 6. En una olla grande, vierte el aceite y agrega las piezas de pollo escurridas. Agrega una taza del agua en la que hirvió el pollo. Guarda el resto del agua a un lado, en caso de que necesites más. 7. Espolvorea vegeta, sal, pimienta, orégano y pimentón picante sobre la carne. Puedes ajustar los condimentos según lo salado o picante que desees. 8. Deja que el pollo se cocine destapado hasta que el líquido se reduzca. No debe desaparecer por completo, solo lo suficiente para que la carne no se pegue al fondo de la olla. Si notas que comienza a pegarse demasiado y aún no se ha dorado, agrega una o dos cucharadas del líquido reservado. 9. Cuando el agua se haya reducido, verifica si el pollo se ha dorado ligeramente por los bordes. Luego agrega la salchicha cortada. Mezcla suavemente para no desmenuzar la carne. 10. Deja todo cocinar otros 10 minutos para que la salchicha infunda su sabor y se mezcle con el pollo. De vez en cuando, gira las piezas con cuidado. 11. Después de 10 minutos, apaga el fuego. La comida está lista para servir. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque no me da dolores de cabeza. Los ingredientes están a mano, el tiempo de cocción no es largo y no tengo que vigilarlo constantemente. Es sustanciosa, combina bien con guarniciones simples y se conserva uno o dos días en el refrigerador si sobran. Consejos y Variaciones Consejos Usa una salchicha ahumada de calidad, da un mejor sabor que las muy procesadas. Si el pollo es grande, ajusta el tiempo de cocción para que no quede crudo por dentro. No dejes que la carne se queme en la olla, solo que adquiera una costra ligera. Sustituciones En lugar de un pollo entero, puedes usar solo muslos o pechugas, pero la carne con hueso da un mejor sabor. La vegeta se puede omitir o reemplazar por especias secas preferidas. La salchicha ahumada se puede reemplazar por otro tipo de embutido, pero cambiará bastante el sabor final. Variaciones Puedes agregar pimientos o cebollas, pero la receta básica no incluye verduras. Si deseas un estofado más líquido, conserva más agua de la cocción. Ideas de Servicio Me gusta con polenta o papas hervidas. También está bien con pan fresco. Para una comida más abundante, va bien con una ensalada simple de temporada. Preguntas Frecuentes ¿Cuánta agua debo poner al principio? La receta requiere 3 tazas de agua, suficiente para cubrir el pollo al hervir. Puedes ajustar si tienes un pollo muy grande. ¿Puedo usar solo pechuga de pollo? Sí, pero puede que salga menos jugosa y sabrosa que con un pollo entero. ¿Se puede agregar la salchicha desde el principio? No lo recomiendo, ya que puede volverse demasiado blanda o perder su sabor. Lo mejor es agregarla al final, cuando el pollo casi está listo. ¿Se puede hacer la receta sin pimentón picante? Sí, el pimentón picante se puede omitir o reemplazar por pimentón dulce, al gusto. ¿Cuánto dura en el refrigerador? Se conserva 1-2 días en el refrigerador, en un recipiente cubierto. Valores Nutricionales (estimados) Una porción (de 4) tiene alrededor de 350-400 kcal. Proteínas: 30-35 g Grasas: 25-30 g Carbohidratos: menos de 5 g Los valores dependen de la salchicha utilizada, cuánto aceite uses realmente y si dejas la piel en el pollo. La vegeta y el pimentón no aportan muchos nutrientes significativos. Estas son estimaciones, no cálculos exactos. Conservación y Recalentamiento Se conserva en el refrigerador, cubierta, por un máximo de 2 días. Se puede recalentar ya sea en el microondas o en la estufa, con una cucharada de agua, a fuego bajo. No recomiendo congelar, ya que la textura puede verse afectada y la salchicha se vuelve gomosa al descongelarse. Es un platillo que se consume mejor fresco o al día siguiente.