Pollo con verduras al horno
A veces, cuando llego a casa con un pollo entero, mi primer pensamiento es ponerlo en el horno con algunas verduras. No necesito técnicas complicadas. Marinado durante unas horas y asado lentamente, el pollo se vuelve tierno y las verduras se cocinan justo. Me gusta que no se necesitan muchos platos ni preparaciones especiales, solo un poco de paciencia para el marinado. Información rápida Tiempo total: 2 horas y 15 minutos (sin incluir el tiempo de marinado) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 2 horas (en dos etapas) Porciones: 4-6 Dificultad: media Tipo de receta: plato principal para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 pollo entero (aprox. 1600 g) 1 vaso de vino blanco (aproximadamente 200 ml) 3-4 cucharadas de aceite de oliva pimienta de cayena molida (al gusto) pimienta blanca orégano seco g ajo sal 1 kg de patatas 2 pimientos 1 zanahoria Método de preparación 1. Limpia bien el pollo, lávalo y córtalo a lo largo del pecho para que quepa más fácilmente en la bandeja. 2. Para el marinado, mezcla el aceite de oliva con el vino blanco, un poco de sal, pimienta blanca, pimienta de cayena molida, orégano y ajo triturado. Las cantidades pueden variar según tu preferencia por las especias. Frota el pollo con este marinado, incluyendo el interior y debajo de la piel si tienes paciencia. 3. Cubre y deja en el refrigerador durante al menos 3-4 horas. Si no tienes prisa, el pollo puede marinar incluso hasta el día siguiente. 4. Precalienta el horno a 180°C. Saca el pollo del refrigerador y colócalo en la bandeja con el marinado. Ponlo en el horno durante 1 hora. 5. Mientras tanto, limpia las verduras. Corta las patatas, los pimientos y la zanahoria en cubos adecuados. Sazónalos con sal y pimienta, y tal vez un poco de orégano. 6. Después de la primera hora, saca la bandeja y coloca las verduras junto al pollo, mezclando suavemente con la salsa de la bandeja. Vuelve a ponerlo en el horno durante otra hora. 7. Después de dos horas, el pollo debería estar dorado y las verduras suaves. Puedes comprobar si el pollo está hecho al pinchar la parte más gruesa: el jugo debe salir claro. Por qué hago esta receta a menudo Es una receta simple de preparar los fines de semana o cuando necesito algo sustancioso sin pasar demasiado tiempo junto a la estufa. Los ingredientes son básicos y el sabor nunca falla. El pollo permanece tierno, las verduras absorben el sabor de la salsa y todo se hace en una sola bandeja. Consejos y variaciones Consejos Si el pollo es más grande o más pequeño, ajusta el tiempo de cocción. Revisa la salsa en la bandeja de vez en cuando: si se reduce demasiado, puedes verter un poco de agua o vino hacia el final. Si quieres que la piel esté más crujiente, puedes encender la parrilla durante los últimos 10 minutos. Sustituciones El pollo puede ser reemplazado por muslos, pero el tiempo de cocción será un poco más corto. Si no tienes vino blanco, puedes usar agua con un poco de jugo de limón, pero el sabor será diferente. En lugar de patatas, también puedes usar calabacines o verduras de raíz, dependiendo de lo que tengas a mano. Variaciones Puedes agregar otras verduras (cebolla, calabacín, chirivía) en la segunda etapa. Para un sabor más fuerte a ajo, agrega dientes enteros entre las verduras. Ideas para servir Sirve caliente, directamente de la bandeja. Combina bien con una ensalada de temporada o pan simple. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo piezas de pollo en lugar de un pollo entero? Sí, también funciona con muslos o pechugas, pero el tiempo en el horno se reduce. Asegúrate de que la carne no se seque. 2. ¿Qué tipo de vino blanco es adecuado? Un vino seco o semiseco está bien, no necesitas algo especial, solo asegúrate de que esté fresco. 3. ¿Puedo poner las verduras desde el principio, con el pollo? Las patatas y las zanahorias se pueden agregar desde el principio, pero hay un riesgo de que se vuelvan demasiado suaves. Normalmente las pongo después de la primera hora para que no se hagan puré. 4. ¿Cómo sé si el pollo está hecho? La carne debe separarse fácilmente del hueso, y el jugo debe ser claro cuando pinchas el muslo en la parte más gruesa. 5. ¿Qué pasa si no tengo pimienta de cayena molida? Puedes omitirlo o agregar un poco de pimienta negra adicional. Valores nutricionales Estimación por porción (de 6): aproximadamente 450 kcal Proteínas: 35 g Grasas: 22 g Carbohidratos: 28 g Los valores varían según el pollo y cuánta salsa uses. Las verduras contribuyen a los carbohidratos, mientras que el aceite y la piel del pollo contribuyen a las grasas. Almacenamiento y recalentamiento El pollo con verduras se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cerrado, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, aunque las verduras se volverán más suaves. Para un sabor más fresco, recomiendo recalentar en el horno cubierto, con un poco de líquido añadido. No recomiendo congelar, ya que las verduras perderán su textura.
Ingredientes
- un pollo de aproximadamente 1600 g una copa de vino blanco 3
- 4 cucharadas de aceite de oliva pimiento picante molido pimienta blanca orégano ajo sal 1 kg de patatas 2 pimientos una zanahoria
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
