Carne Picada en Costra con Verduras en Salsa

Name: Carne Picada en Costra con Verduras en Salsa - Marioara G.
Ingredients: Para 6 porciones; 3 rebanadas de pan; de más de 1 día; 1 kg de carne picada; mezcla (cerdo + res); 1 manojo de cebollas verdes / 1 cebolla mediana; picada finamente; 1; 2 cucharaditas de mostaza francesa con semillas de mostaza; 2 huevos; sal; pimienta; pimentón; 1 manojo de cebollas verdes; cortadas en rodajas; 1 manojo de perejil fresco; picado finamente (guarda algunas hojas para decorar); 2 cucharadas de pan rallado; 150 g de queso rallado; 1 clara de huevo; 500 g de zanahorias; cortadas en palitos más grandes; 1 coliflor pequeña (aprox. 700 g); 30 g de mantequilla + mantequilla para el molde; 20 g de harina; 1 cucharadita de curry; 250 ml de leche

Carne - Carne Picada en Costra con Verduras en Salsa por Marioara G. - Recetas Recipia

Para preparar una comida deliciosa y reconfortante, comience por preparar los ingredientes básicos. Tome las rebanadas de pan y colóquelas en un tazón con agua para que se empapen. Este paso ayudará a lograr una mezcla más húmeda y moldeable. Después de unos minutos, exprima el pan para eliminar el exceso de agua. En otro tazón, combine la carne molida con la cebolla finamente picada, el pan exprimido, la mostaza y los huevos. Es importante mezclar bien los ingredientes para que los sabores se combinen perfectamente. Agregue sal, pimienta y pimentón al gusto para realzar el sabor. Una vez que la mezcla sea homogénea, dale forma de pan y colócala en un recipiente para hornear previamente engrasado con mantequilla. Precaliente el horno a una temperatura media y coloque el recipiente con la carne adentro, dejándolo hornear durante aproximadamente 30 minutos. Este proceso permitirá que la carne se dore y desarrolle una corteza deliciosa. Mientras tanto, prepare la cobertura. En un tazón, mezcle la mitad de la cebolla verde picada y las hojas de perejil con pan rallado, queso rallado, pimentón y clara de huevo ligeramente batida. Esta mezcla agregará un toque crujiente y sabroso sobre la carne. Después de 30 minutos, retire el recipiente del horno y extienda la mezcla uniformemente sobre la carne. Regrese al horno durante otros 15-20 minutos hasta que la cobertura esté dorada y crujiente. Paralelamente, prepare las verduras. Hiérvalas en 250 ml de agua con sal durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma. Después de hervir, escúrralas, pero recuerde guardar el agua, que se usará más tarde. En una sartén, derrita un poco de mantequilla y agregue harina y curry, revolviendo continuamente para obtener un roux. Desglasee la mezcla con leche y el jugo de verduras reservado, dejando hervir durante 5 minutos hasta que la salsa comience a espesar. Agregue las verduras hervidas, la cebolla verde restante y el perejil, y deje que todo se caliente. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto. Una vez que todo esté listo, sirva las rebanadas de carne en platos, agregando las verduras y la salsa por encima. Decore con perejil picado y cebolla verde para una apariencia fresca y apetecible. Sirva el resto de la salsa por separado para que se agregue según las preferencias. ¡Esta receta no solo es deliciosa, sino también colorida, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión!