Verduras gratinadas con pechuga de pollo

Los días en que tengo tiempo para un plato principal simple y rápido, pero con un acompañamiento caliente, a menudo recurro a las verduras gratinadas con pechuga de pollo. He preparado esta receta muchas veces, especialmente cuando tengo verduras sobrantes en la nevera. Es una de esas recetas en las que no necesitas complicarte y no necesitas ingredientes sofisticados. La pechuga de pollo se cocina por separado mientras las verduras están en el horno. Información rápida Tiempo total: aprox. 45 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción/hornado: 15 minutos en el horno + tiempo para vaporizar y pechuga de pollo Porciones: 3 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 3 zanahorias 3-4 patatas Sal y pimienta, al gusto 1 cucharada de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cubo pequeño de mantequilla 1 taza de leche 1-2 cucharadas de mascarpone Una pizca de nuez moscada (opcional) 3 filetes de pechuga de pollo Método de preparación 1. Pela las zanahorias y las patatas. Lávalas bien. Corta las zanahorias en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta las patatas en cubos adecuados. 2. Cocina al vapor las zanahorias y las patatas en una vaporera o cesta para vaporizar. Déjalas hasta que estén cocidas, pero no demasiado blandas. 3. Engrasa un plato resistente al calor con un poco de aceite de oliva y coloca las verduras cocidas en una capa uniforme. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre ellas. 4. Para la salsa, coloca el aceite de oliva y el cubo de mantequilla en una cacerola de fondo doble. Coloca a fuego lento y deja que la mantequilla se derrita. 5. Agrega la harina y mezcla enérgicamente con un batidor. Comienza a verter la leche gradualmente, batiendo continuamente. Deja que la salsa hierva. Si la salsa está demasiado espesa, agrega un poco más de leche hasta alcanzar la consistencia deseada (una salsa ligeramente espesa, no demasiado espesa). 6. Sazona la salsa con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. Al final, agrega el mascarpone e incorpóralo a la salsa. 7. Vierte la salsa sobre las verduras en el plato mientras aún están calientes. Nivela suavemente con una cuchara. 8. Coloca el plato en el horno precalentado a 200 grados y deja durante 15 minutos. No es necesario gratinarlas demasiado, solo lo suficiente para que la salsa se una. 9. Mientras tanto, sazona los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta. Calienta una parrilla o sartén antiadherente, agrega un chorrito de aceite y fríe los filetes por ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. 10. Sirve la pechuga de pollo junto con las verduras gratinadas mientras están calientes. Por qué hago la receta a menudo Es una solución rápida para cuando quiero algo caliente y sustancioso, pero sin complicaciones. Puedo usar las verduras que tenga a mano y no tengo que estar vigilando el horno todo el tiempo. La pechuga de pollo se cocina rápidamente y la salsa es simple y cremosa. Consejos y variaciones Consejos No cocines las verduras al vapor demasiado tiempo. Deben permanecer un poco firmes, de lo contrario, se volverán blandas en el horno. La salsa debe ser mezclada continuamente al agregar la leche para que no queden grumos. El mascarpone se agrega al final para evitar que la salsa se corte. Sustituciones El mascarpone puede ser reemplazado por queso rallado o parmesano si no tienes o no quieres usar mascarpone. Si no te gusta la nuez moscada, puedes omitirla por completo. Es opcional. Variaciones Puedes usar cualquier otra verdura que prefieras: calabacines, brócoli, coliflor, pimientos. Ajusta el tiempo de vapor según la rapidez con que se ablanden. Para un sabor más rico, también puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre la salsa antes de meter el plato en el horno. Ideas de servicio Combina bien como plato principal con una ensalada simple al lado. La pechuga de pollo puede ser cortada en rodajas y colocada directamente sobre las verduras para una presentación en bandeja. Preguntas frecuentes ¿Puedo cocinar las verduras sin vapor, directamente en el horno? Se pueden cocinar, pero al vapor se conserva mejor la textura y no se secan. En el horno, sin vaporizar previamente, las patatas y zanahorias pueden quedar crudas. ¿Qué puedo usar en lugar de leche si no tengo? Puedes intentar con crema líquida diluida con un poco de agua, pero la salsa será más densa. La leche vegetal no se liga de la misma manera. ¿Se puede hacer la receta con otro tipo de carne? Sí, puedes usar filetes de pavo, pero el tiempo de cocción en la sartén puede ser un poco más largo. ¿Necesito cubrir el plato en el horno? No, las verduras y la salsa no necesitan ser cubiertas. Quieres que la salsa se adhiera ligeramente en la superficie. ¿Cuánto tiempo duran las verduras gratinadas en la nevera? Hasta 2 días, bien cubiertas. No retienen la textura tan bien después de recalentar, pero el sabor sigue siendo aceptable. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 3): aprox. 390-420 kcal Proteínas: 35-40g Grasas: 13-16g Carbohidratos: 38-45g Los valores son aproximados y dependen del tipo de leche, la cantidad exacta de salsa y cuánto grasa queda en la sartén al freír. Almacenamiento y recalentamiento Las verduras gratinadas se pueden almacenar en la nevera, cubiertas, por un máximo de 2 días. Al recalentar, la salsa se espesará y las verduras se volverán más suaves. La pechuga de pollo es mejor fresca, pero también se puede consumir al día siguiente, fría o ligeramente recalentada.

Ingredientes

• 3 zanahorias 3
• 4 patatas sal y pimienta al gusto 1 cucharada de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cubo pequeño de mantequilla 1 taza de leche 1
• 2 cucharadas de mascarpone una pizca de nuez moscada 3 filetes de pechuga de pollo

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