Brochetas de pollo a la parrilla

Name: Brochetas de pollo a la parrilla
Ingredients: 2 pechugas de pollo (500 g); 1 pimiento mediano (150 g); 1 cebolla morada mediana (150 g); 1 cucharadita de sal; 8 brochetas

Carne - Brochetas de pollo a la parrilla por Emilia A. - Recetas Recipia

Las brochetas de pollo a la parrilla suelen cocinarse en la parrilla y servirse calientes, con pimiento y cebolla morada entre los trozos de carne. La pechuga se dora por fuera, mientras que las verduras se ablandan un poco y se tuestan por los bordes. Yo corto la pechuga en dados de tamaño parecido para que se doren más o menos al mismo ritmo. Preparación: 20 minutos. Cocción: 12 minutos. Tiempo total: 32 minutos. Porciones: 2. Aproximadamente 345 kcal y 56 g de proteínas por porción.

Ingredientes

2 pechugas de pollo (500 g)
1 pimiento mediano (150 g)
1 cebolla morada mediana (150 g)
1 cucharadita de sal
8 brochetas

Preparación

1. Seca las pechugas con papel de cocina y córtalas en dados de unos 3 cm. Corta el pimiento y la cebolla morada en trozos de tamaño parecido. 2. Ensarta en cada brocheta un trozo de pollo, un dado de pimiento y uno de cebolla morada. Sigue en el mismo orden hasta llenar las brochetas. 3. Espolvorea 1 cucharadita de sal sobre las brochetas por todos lados. 4. Ponlas en la parrilla bien caliente y cocínalas 12 minutos, dándoles la vuelta unas cuantas veces. El pollo debe quedar dorado por fuera y opaco en el centro.

Notas

Puedes usar cebolla amarilla en lugar de morada y pimiento verde en lugar de rojo. Yo las sirvo con una ensalada sencilla y pan. Se conservan en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta 3 días; al recalentarse, la pechuga se seca con facilidad. Las pechugas gruesas y de forma regular se cortan en dados más uniformes; las finas se secan antes en la parrilla. Si el pimiento tiene la piel gruesa, corta los dados algo más pequeños que los de pollo, porque quedan más firmes en la parrilla.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar muslo de pollo?

Sí, los muslos deshuesados se cortan en dados de unos 3 cm y se cocinan en la parrilla unos 14 minutos, dándoles la vuelta a menudo.

¿Cómo compruebo si el pollo está hecho?

La temperatura debe alcanzar los 74°C en la parte más gruesa. Si no tienes termómetro, corta un dado y comprueba que esté opaco hasta el centro, sin nada rosado.

¿Por qué se queman por fuera antes de estar hechos?

Puede que la llama toque directamente la carne; mueve las brochetas a una zona más fría y cocínalas 2-3 minutos más.

¿Puedo usar otra verdura en lugar del pimiento?

Se puede ensartar calabacín cortado en dados de 3 cm en lugar del pimiento; se ablanda antes, así que vigílalo hacia el final de la cocción.