Pastel de carne relleno

Name: Pastel de carne relleno - Estera L.
Ingredients: 400 g de carne picada (yo usé cerdo) 3 huevos 2 rebanadas de pan sal pimienta 2 rebanadas de queso fundido pan rallado Guarnición: 6 patatas romero.

Carne - Pastel de carne relleno por Estera L. - Recetas Recipia

El polpettone relleno es un simple rollo de carne hecho de carne picada, pan empapado y huevo, con un relleno de tortilla y queso derretido. La receta se transmite de mi madre y no requiere muchos ingredientes. El rollo se forma fácilmente después de que la mezcla se enfría en el refrigerador durante unos minutos, y las papas con romero se pueden colocar en la misma bandeja para tener el acompañamiento listo junto con la carne. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo en el refrigerador: unos minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Tiempo total: tiempo de preparación más 20-25 minutos de horneado Porciones: no especificadas; la cantidad es adecuada para un rollo familiar Dificultad: fácil Tipo de receta: rollo de carne de cerdo relleno, con guarnición de papas al horno Ingredientes Para el rollo 400 g de carne picada, originalmente cerdo 3 huevos 2 rebanadas de pan Sal, al gusto Pimienta, al gusto 2 rebanadas de queso derretido Pan rallado, para cubrir Para la guarnición 6 papas Romero Método de preparación 1. Prepara la mezcla de carne Coloca la carne picada en un tazón. Agrega un huevo, sal y pimienta al gusto. Empapa las dos rebanadas de pan, luego escúrrelas bien antes de agregarlas a la carne. El pan debe estar bien escurrido; de lo contrario, la mezcla puede volverse demasiado blanda, dificultando la formación del rollo. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. No es necesario amasar en exceso. Una vez que todo esté combinado, coloca el tazón en el refrigerador durante unos minutos. 2. Prepara la tortilla Con los otros dos huevos, haz una tortilla rápida. Déjala a un lado para que se enfríe antes de usarla como relleno. Es importante no colocar la tortilla caliente sobre la carne cruda. Un relleno frío se coloca más fácilmente y no ablanda la mezcla de carne. 3. Extiende la carne Saca la carne del refrigerador y extiéndela con la mano. Forma una hoja de carne lo más uniforme posible para que el relleno pueda distribuirse sobre toda la superficie. Coloca la tortilla fría y las dos rebanadas de queso derretido encima. Si es necesario, puedes romper la tortilla en trozos adecuados para colocarla más fácilmente sobre la carne. 4. Enrolla el polpettone Enrolla la carne con cuidado, sin presionar demasiado el relleno. Al final, cierra bien el rollo para que la tortilla y el queso permanezcan dentro durante la cocción. Coloca el rollo en la bandeja y espolvorea pan rallado por encima. El pan rallado forma la capa exterior mencionada en la receta original. 5. Prepara las papas Pela las seis papas y prepáralas para el horno. Espolvorea romero sobre ellas y colócalas en la misma bandeja que el rollo de carne. La receta original no especifica cómo cortar las papas ni la temperatura del horno, por lo que estos detalles se pueden adaptar según la bandeja y el horno utilizados. 6. Hornea el rollo Coloca la bandeja en el horno y deja que el rollo se hornee durante 20-25 minutos. Las papas se cocinan junto con la carne en la misma bandeja. Una vez listo, retira el rollo y déjalo enfriar. Solo entonces córtalo. Si se corta inmediatamente, las rebanadas pueden separarse más fácilmente y el relleno puede salir. Por qué hago la receta a menudo Me encanta este rollo porque utiliza ingredientes comunes y se puede preparar sin técnicas complicadas. La tortilla y el queso derretido cambian la textura de una simple mezcla de carne picada, y las rebanadas se ven bien al servir. También es una receta flexible. Si tengo otros ingredientes para el relleno a mano, puedo cambiar fácilmente el interior sin alterar la base de carne, pan y huevo. Consejos y variaciones Consejos Escurre bien el pan después de empaparlo. Este es uno de los detalles que ayudan a que la mezcla se mantenga lo suficientemente unida para poder extenderse y enrollarse. Deja que la tortilla se enfríe antes del ensamblaje. Una tortilla caliente puede dificultar el enrollado. Cierra el rollo con cuidado, especialmente en los extremos. Si los bordes quedan abiertos, el relleno puede verse o derramarse durante la cocción. Deja que el rollo se enfríe antes de cortarlo. Para rebanadas más claras, este paso es más importante de lo que parece. Sustituciones La carne de cerdo puede ser reemplazada por otro tipo de carne picada si esa es tu preferencia. La receta original utiliza carne de cerdo, pero la base de preparación sigue siendo la misma. El queso derretido puede ser reemplazado por otro relleno, pero la fuente recomienda usar rebanadas de queso derretido junto con la tortilla. Variaciones El relleno se puede cambiar al gusto. En la receta original se mencionan alternativas como jamón prensado, pimiento y espinaca. Estos se pueden usar por separado o combinados con la tortilla, dependiendo de lo que tengas disponible. Para un rollo con una apariencia diferente, puedes distribuir el relleno sobre toda la hoja de carne antes de enrollar, teniendo cuidado de no poner una capa demasiado gruesa hacia los bordes. La idea básica sigue siendo la misma: el relleno se coloca sobre la carne, luego el rollo se sella bien. Ideas de servicio El polpettone se sirve en rodajas, junto con las papas al romero preparadas en la misma bandeja. También se puede servir con puré, pilaf o ensalada, como se indica en la receta original. Para una comida simple, el acompañamiento de papas es suficiente. Si eliges el puré o el pilaf, una ensalada al lado puede equilibrar el plato sin cambiar el plato principal. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pan fresco? Sí. Las dos rebanadas de pan se empapan, luego se escurren bien antes de agregarlas a la mezcla de carne. Este paso es importante independientemente de si el pan es fresco o más viejo. 2. ¿Por qué debe mantenerse la mezcla en el refrigerador? La carne mezclada con huevo y pan se endurece ligeramente después de unos minutos en el frío y se vuelve más fácil de extender y enrollar. En la receta original, la mezcla se deja en el refrigerador durante unos minutos, no por un largo tiempo. 3. ¿Puedo poner la tortilla mientras aún está caliente? Es mejor dejarla enfriar. Una tortilla fría se coloca más fácilmente sobre la carne y ayuda a formar el rollo sin ablandar la mezcla. 4. ¿Qué puedo poner en lugar de queso derretido? Puedes elegir una de las alternativas mencionadas en la receta, como jamón prensado, pimiento o espinaca. Estas son alternativas de relleno y no necesitan usarse junto con el queso derretido. 5. ¿Cuándo se debe cortar el rollo? Después de sacarlo del horno y dejarlo enfriar. Cortar inmediatamente puede hacer que el rollo se rompa más fácilmente. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que la receta no especifica el tamaño de las papas, la cantidad de pan rallado o el número exacto de porciones. Para una estimación aproximada, si el rollo y las papas se dividen en cuatro porciones, una porción puede contener aproximadamente: 550-650 kcal 35-40 g de proteínas 25-35 g de grasas 40-50 g de carbohidratos Los valores dependen principalmente de cuán grasosa es la carne de cerdo, del tipo de queso derretido utilizado y del tamaño de las papas. El acompañamiento de papas aumenta la cantidad de carbohidratos y la ingesta calórica de la porción. Sin papas, la porción de rollo tiene menos carbohidratos, pero la estimación exacta sigue dependiendo de los ingredientes utilizados. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, guarda el rollo cubierto en el refrigerador. Es mejor cortarlo solo antes de servir o después de que se haya enfriado completamente para mantener su forma. Las rebanadas se pueden recalentar y las papas se pueden calentar junto con ellas. El recalentamiento debe hacerse hasta que la carne esté bien caliente por dentro. El rollo es más fácil de porcionar después de enfriarse, pero también se puede servir caliente, tan pronto como alcance la temperatura adecuada para cortarlo.