Pavo asado

Name: Pavo asado - Oana M.
Ingredients: 3; 4 piezas grandes de carne de pavo; 1 cabeza grande de ajo; aceite de oliva; 1 vaso de vino tinto; un poco de romero; agua; sal; pimienta

Carne - Pavo asado por Oana M. - Recetas Recipia

La carne de pavo al horno sigue siendo una de mis opciones rápidas cuando quiero algo sustancioso, pero sin demasiadas complicaciones. Hice esta versión cuando encontré algunos trozos grandes de pavo y quise usar lo que tenía en la nevera: ajo, vino y algunas especias básicas. La carne queda tierna si cuidas el líquido, y el sabor es agradable sin ser complicado. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 45 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora y media Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: asado al horno, adecuado para el almuerzo o la cena Ingredientes 3-4 trozos grandes de carne de pavo (puede ser muslo, ala o pechuga) 1 cabeza grande de ajo 1 vaso de vino tinto un poco de romero aceite de oliva aproximadamente 1 taza de agua (más extra si es necesario durante la cocción) sal pimienta Modo de preparación 1. Lava bien la carne de pavo y córtala en porciones si no está ya cortada. Yo suelo hacer cortes en cada trozo con un cuchillo para que las especias penetren mejor. 2. Espolvorea sal y pimienta por todas partes, luego añade una pizca de romero. No pongo mucho romero, solo lo suficiente para dar un sabor sutil. 3. Coloca los trozos de carne en una bandeja amplia. Rocía un poco de aceite de oliva sobre ellos, suficiente para cubrirlos ligeramente. 4. Añade en la bandeja aproximadamente una taza de agua. El nivel del agua no debe cubrir la carne, solo debe estar en la base para generar vapor. 5. Mete la bandeja en el horno a 180°C. Cocina durante aproximadamente 1 hora y media. De vez en cuando (cada 20-30 minutos), voltea la carne para que se cocine de manera uniforme. 6. Limpia y lava el ajo. Corta cada diente por la mitad y añádelo a la bandeja después de que la carne haya estado en el horno un tiempo (después de la primera hora). No lo pongas desde el principio, para que no se queme. 7. Si notas que el líquido se reduce demasiado rápido, añade un poco más de agua, lo suficiente para que la carne no se seque y no se dore demasiado por fuera. 8. Hacia el final, cuando queden unos 15-20 minutos de cocción, vierte el vino tinto en la bandeja, junto a la carne. Deja en el horno hasta que el vino se evapore parcialmente y la salsa adquiera sabor y color. 9. Cuando la carne esté tierna y la salsa se haya ligado, saca la bandeja del horno. Puedes servir inmediatamente. Por qué hago esta receta a menudo Esta receta no requiere mucha atención, y los ingredientes son básicos. La carne de pavo se mantiene jugosa si se revisa a tiempo. He notado que combina bien con puré o ensaladas simples. Es el tipo de asado que puedes adaptar fácilmente. Consejos y variaciones Consejos – Haz cortes en la carne para que se impregne mejor. – Revisa el líquido cada media hora. Si disminuye, añade agua caliente. – Añade el ajo solo después de que la carne haya estado en el horno, de lo contrario se quema y adquiere un sabor amargo. Sustituciones – Si no tienes vino tinto, puedes usar vino blanco seco, pero el sabor será más suave. – El romero se puede omitir o sustituir por tomillo si no te gusta su aroma. Variaciones – Puedes usar muslos, alas o incluso pechuga de pavo, dependiendo de lo que tengas. – Si quieres una corteza más dorada, aumenta la temperatura en los últimos 10 minutos, pero solo si hay suficiente líquido en la bandeja. Ideas de servicio – Combina bien con puré de patatas. – Una ensalada simple de tomate, pepino y cebolla es la elección clásica. – También va bien con una guarnición de arroz o verduras al vapor. Preguntas frecuentes ¿La carne de pavo se seca fácilmente en el horno? Sí, si no hay suficiente líquido en la bandeja o si se cocina demasiado, puede secarse. Por eso es importante añadir agua cuando sea necesario y no dejar la carne demasiado tiempo después de que esté lista. ¿Puedo usar solo pechuga de pavo? Sí, pero la pechuga tiende a ser más seca. Revisa más a menudo si está lista y ten en cuenta que puede necesitar un poco menos de tiempo en el horno en comparación con los muslos o alas. ¿Cuánto vino se añade y cuándo? Un vaso de vino tinto, añadido hacia el final (los últimos 15-20 minutos). No pongas el vino desde el principio, porque se evaporará demasiado rápido y perderá su sabor. ¿Qué puedo hacer si no tengo romero? Puedes omitirlo o intentar con un poco de tomillo, si lo tienes a mano. El romero no es esencial, pero añade un toque aromático. ¿Se puede preparar con antelación y recalentar? Sí, pero la carne se vuelve más seca al recalentar. Si decides hacerlo, conserva la mayor cantidad posible de salsa para el recalentado. Valores nutricionales Los valores son estimativos, por porción (de 4): Calorías: aproximadamente 350-400 kcal Proteínas: 35-40 g Grasas: 15-20 g (depende del tipo de carne y cuánto aceite uses) Carbohidratos: menos de 5 g El valor calórico exacto depende del corte de carne utilizado y de cuánta aceite añadas. Es una receta rica en proteínas y bastante baja en carbohidratos. Conservación y recalentamiento La carne de pavo al horno se conserva en la nevera, cubierta, hasta 2 días. Recalienta las porciones en el horno, con un poco de la salsa restante, cubierta, para que no se seque. Si no queda suficiente líquido, añade una cucharada de agua o caldo antes de calentar. No recomiendo conservar más de 2 días, ya que la carne de pavo se seca fácilmente después de cocinar.

Preparación

Lavé la carne de pavo, la porcioné y le hice algunas incisiones. Espolvoreé un poco de sal y pimienta, un poco de romero, coloqué la carne en la bandeja y la rocié con aceite de oliva, luego añadí aproximadamente una taza de agua. Puse la bandeja en el horno a 180°C (aproximadamente 1.5 horas), girando la carne de vez en cuando, y añadí el ajo pelado, lavado y cortado por la mitad. Al final, añadí el vino y dejé que se cocinara un poco más para que los sabores se combinaran. De vez en cuando, añade un poco de agua para que la carne no se endurezca y no se dore demasiado; debe quedar tierna. Combina bien con puré de patatas y una ensalada de tomates, pepinos y cebollas. ¡Buen provecho!