Sopa de pavo con dumplings de sémola

Name: Sopa de pavo con dumplings de sémola - Ilona C.
Ingredients: 2 muslos de pavo; 400 g de zanahorias; 200 g de raíz de perejil; 1 cebolla pequeña; media apio; medio pimiento; 50 g de sazonador vegetal; sal; hojas de perejil; 2 huevos; 250 g de sémola; 1 cucharada de manteca; pimienta; agua

Carne - Sopa de pavo con dumplings de sémola por Ilona C. - Recetas Recipia

Sopa de pavo con bolitas de sémola Normalmente hago esta sopa cuando tengo dos muslos de pavo y algunas verduras sobrantes en la nevera. No es difícil, pero requiere un poco de atención a las bolitas para que queden suaves. En días fríos, es perfecta para el almuerzo. La carne sobrante de la sopa, si queda, se puede empanar al día siguiente. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos Porciones: 6 Dificultad: media Receta clásica de sopa casera Ingredientes 2 muslos de pavo 400 g de zanahorias 200 g de raíz de perejil 1 cebolla pequeña media apio medio pimiento 50 g de condimento vegetal sal al gusto hojas de perejil 2 huevos 250 g de sémola 1 cucharada de manteca pimienta agua Método de preparación 1. Lava y pela las verduras: zanahorias, perejil, apio, pimiento y cebolla. 2. Limpia bien los muslos de pavo. 3. Coloca la carne y todas las verduras en una olla grande. Vierte agua fría sobre ellas, suficiente para cubrirlas bien. 4. Agrega el condimento vegetal y un poco de sal. 5. Pon la olla al fuego y deja que todo hierva a fuego lento. Retira la espuma que se forma en la superficie para que la sopa se mantenga clara. 6. Hierve hasta que la carne y las verduras estén bien cocidas. Esto suele tardar alrededor de 1 hora 30 minutos. 7. Cuando todo esté cocido, retira la carne y las verduras a un plato. 8. Cuela la sopa a través de un colador fino o una gasa para eliminar cualquier residuo. 9. Pon la sopa colada de nuevo al fuego. 10. Para las bolitas, rompe los huevos en un bol. Bátelos ligeramente con un tenedor, luego agrega una cucharada de manteca, la sémola, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una consistencia más espesa pero fluida. 11. Cuando la sopa empiece a hervir, toma una cucharada de la mezcla de bolitas y colócala directamente en la sopa. Repite hasta que termines la mezcla. 12. Deja que las bolitas hiervan en la sopa durante aproximadamente 15 minutos, sin revolver demasiado para evitar que se rompan. 13. Apaga el fuego. Corta algunas zanahorias de las que cociste al principio y ponlas de nuevo en la sopa. Espolvorea hojas frescas de perejil al final. Por qué hago esta receta a menudo Es una sopa nutritiva y fácil de adaptar si tienes sobras de pavo o verduras en casa. Las bolitas son abundantes y agradables, y la sopa es clara. También me gusta porque puedo reutilizar la carne, ya sea para empanizar o para ensaladas. Consejos y variaciones Consejos - No dejes que la sopa hierva a fuego alto para que se mantenga clara. - Retira la espuma al principio; de lo contrario, el sabor puede ser pesado. - Si no usas manteca, las bolitas quedarán más densas; la manteca las hace más esponjosas. - Las bolitas deben agregarse a la sopa hirviendo y dejarse hervir a fuego lento. - Si quieres bolitas más grandes, usa una cuchara más llena, pero ten cuidado de dejar suficiente espacio en la olla. Sustituciones - Los muslos de pavo se pueden reemplazar por otras piezas de pavo que tengas a mano. - Las verduras se pueden adaptar fácilmente con lo que tengas en la nevera. - El condimento vegetal se puede omitir o reemplazar con sal y un poco de pimienta si prefieres algo más simple. Variaciones - Para un sabor ligeramente diferente, también puedes agregar una papa o un poco de chirivía. - Las bolitas se pueden hacer solo con huevo, sémola y sal si quieres la versión clásica de ayuno (sin manteca). - Si quieres una sopa más rica, deja más carne y verduras en el plato. Ideas para servir - Sirve la sopa caliente, con perejil fresco picado encima. - También puedes agregar un poco de pimienta recién molida al final. - La carne retirada de la sopa se puede cortar y servir en la mesa si no la usas para otra cosa. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de manteca se usa para las bolitas? Normalmente uso manteca de cerdo, pero también sirve la grasa de ave, si la tienes. Solo se necesita una cucharada. 2. Si no tengo sémola, ¿puedo usar otra cosa para las bolitas? No lo recomiendo. Para bolitas ligeras y esponjosas, la sémola es la mejor opción. La harina no tiene el mismo resultado. 3. ¿Cómo mantengo la sopa clara? Hierve a fuego lento y retira la espuma cada vez que aparezca. No revuelvas demasiado después de agregar las bolitas. 4. ¿Se pueden hacer las bolitas con anticipación? Solo las hago cuando la sopa está hirviendo; de lo contrario, se endurecen si se quedan en la nevera. 5. ¿Qué hago con la carne sobrante de la sopa? La mayoría de las veces la empano o la uso en otros platos para que no se pierda. Valores nutricionales (aproximados) Una porción (de 6): Calorías: aproximadamente 280 kcal Proteínas: 18 g Grasas: 11 g Carbohidratos: 24 g Los valores son aproximados y dependen de cuánta carne uses y cuánta sémola agregues a las bolitas. La sopa es bastante baja en grasas si usas solo una cucharada de manteca y quitas la piel de la carne. Almacenamiento y recalentamiento La sopa se conserva bien en la nevera durante 2-3 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, llévala a ebullición solo una vez. Las bolitas tienden a absorber líquido, así que si quieres una sopa más líquida, puedes agregar un poco de agua caliente al recalentar. No recomiendo congelar las bolitas, ya que cambian de textura. La carne sobrante se puede almacenar por separado y usar en otros platos o se puede empanar al día siguiente.