Bistec de cerdo y costillas

Name: Bistec de cerdo y costillas - Veronica L.
Ingredients: 6; 7 rodajas de carne de cerdo; 9; 10 costillas de cerdo; 3 patatas; romero; sal; pimienta; vino blanco; agua; aceite

Carne - Bistec de cerdo y costillas por Veronica L. - Recetas Recipia

Los fines de semana o cuando tengo prisa por poner algo sustancioso en el horno, hago esta receta simple con cerdo y costillas, además de unas cuantas patatas grandes. No se necesita mucha preparación: todos los ingredientes van en una bandeja con algunas especias y vino. El romero le da ese aroma que asocio con las comidas caseras, sin complicaciones. Por lo general, mientras la carne está en el horno, me ocupo de otras cosas en casa. Información rápida Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: aproximadamente 60 minutos Porciones: 3-4 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: cerdo asado al horno, receta familiar Ingredientes 6-7 rebanadas de cerdo 9-10 costillas de cerdo 3 patatas grandes 1-2 ramitas de romero (o al gusto) sal pimienta 100 ml de vino blanco seco 1 taza de agua (aproximadamente 200 ml) 2 cucharadas de aceite Método de preparación 1. Corta el cerdo en trozos adecuados. No deben ser muy pequeños, alrededor de dos o tres bocados cada uno. 2. Coloca la carne y las costillas en un bol. Sazona con sal y pimienta por todos lados. 3. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. No las cortes delgadas, las patatas deben resistir una hora en el horno sin desmoronarse. 4. Prepara una bandeja lo suficientemente grande. Coloca la carne y las costillas en ella, luego coloca las patatas entre ellas. Puedes esparcir los ingredientes para que se cocinen uniformemente. 5. Espolvorea el romero sobre la carne y las patatas. 6. Vierte el vino blanco en la bandeja, luego añade la taza de agua. Rocía todo con aceite. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C). Deja que el asado se cocine durante 60 minutos. 8. A mitad de tiempo, voltea la carne y las patatas para que se doren por todos lados y no se peguen. 9. Verifica al final si todavía hay líquido. Si la bandeja parece demasiado seca, puedes añadir un poco de agua caliente. 10. El asado está listo cuando la carne está tierna y dorada, y las patatas están bien cocidas. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque todo se pone directamente en la bandeja, sin preparaciones complicadas. Los ingredientes son simples, fáciles de encontrar, y el resultado siempre es sustancioso. Además, no tengo que estar al lado del horno, y la limpieza después de cocinar es mínima. Para una comida rápida, es una de las opciones más prácticas con cerdo y patatas. Consejos y variaciones Consejos No cortes las patatas demasiado pequeñas para que no se desmoronen en la bandeja. Si tienes tiempo, puedes marinar la carne en sal, pimienta y un poco de vino una hora antes, pero no es necesario. Verifica el líquido en la bandeja a mitad de tiempo, especialmente si tienes un horno que seca rápidamente. Puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos, luego destaparla para dorar. Sustituciones Puedes usar otros cortes de cerdo (paleta, cuello) si no tienes rebanadas clásicas o costillas. Las patatas pueden ser reemplazadas por calabacines o verduras de raíz cortadas grandes, pero el resultado final será diferente en textura. El romero se puede sustituir por tomillo, pero cambiará el sabor. Variaciones Puedes añadir unos dientes de ajo enteros en la bandeja si te gusta su aroma. Se puede usar vino tinto en lugar de blanco para un color más intenso en la salsa. Si quieres que el asado esté más seco, pon menos agua. Para más salsa, aumenta la cantidad de líquido. Mantén la proporción de carne y patatas según el número de personas. Ideas de servicio Combina bien con una ensalada verde, encurtidos o chucrut, dependiendo de la temporada. Puedes poner el asado directamente en la mesa en la bandeja; es un plato que se sirve fácilmente en familia. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué parte del cerdo funciona mejor para esta receta? Funciona mejor con cuello o paleta, pero cualquier cerdo que no sea demasiado magro servirá. Las costillas añaden buen sabor y grasa. 2. ¿Puedo usar patatas nuevas? Sí, solo límpialas más o menos o lávalas bien. Córtalas grandes; no se desmoronarán al hornear. 3. ¿Puedo añadir verduras adicionales? Sí, pero entonces debes ajustar el líquido. Las zanahorias o el apio funcionan bien, pero no las cortes demasiado pequeñas. 4. ¿Qué hago si el asado no está dorado después de una hora? Déjalo cocinar otros 10-15 minutos destapado, a fuego más alto. Si hay demasiado líquido, puedes quitar un poco hacia el final. 5. ¿Es obligatorio el vino? No, pero añade sabor y ayuda a ablandar la carne. Se puede reemplazar con agua, pero los sabores serán más simples. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene entre 500 y 650 kcal, dependiendo de cuánta grasa tenga la carne y cuánto aceite uses. La mayoría de las calorías provienen de la carne y las patatas. Una porción media contiene aproximadamente: 30-40 g de proteínas, 25-30 g de grasa, 30-40 g de carbohidratos. Los valores varían según el corte de carne y el peso. Almacenamiento y recalentamiento El asado se puede almacenar en el refrigerador de 1 a 2 días en un recipiente cubierto. Al recalentar, coloca todo en un plato con un poco de agua o salsa, en el horno o en la estufa a fuego bajo, hasta que esté bien caliente. Las patatas pueden ablandarse un poco, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo almacenar por más de 2 días.