Empanadillas con carne y salsa

Name: Empanadillas con carne y salsa
Ingredients: Masa: 2 huevos; 150 g de harina; 50 g de sémola; 30 ml de mantequilla o margarina. Relleno: 200 g de ternera; 50 g de cebolla; 2 cucharadas de mantequilla; un huevo; una pizca de pimienta; 20 g de harina; sal. Salsa: 3 cucharadas de mantequilla; 25 g de harina; 300 ml de zumo de tomate; cebolla; eneldo y apio.

Diverso - Empanadillas con carne y salsa por Gentiana G. - Recetas Recipia

Empanadillas de carne con salsa Las empanadillas de carne con salsa son una delicia que trae alegría y confort a la mesa de cualquier familia. Este plato sabroso, también conocido como ravioli en diversas culturas, combina la suave textura de la masa con un rico relleno de carne, resultando en una experiencia culinaria verdaderamente memorable. Ya sea para una comida festiva o una cena de fin de semana, las empanadillas siempre son una excelente elección. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Ingredientes Para la masa: - 2 huevos grandes (aproximadamente 100 g) - 150 g de harina - 50 g de sémola - 30 ml de mantequilla o margarina Para el relleno: - 200 g de ternera (o cerdo, al gusto) - 50 g de cebolla, picada finamente - 2 cucharadas de mantequilla - 1 huevo - Una pizca de pimienta - 20 g de harina - Sal, al gusto Para la salsa: - 3 cucharadas de mantequilla - 25 g de harina - 300 ml de jugo de tomate - 1 cebolla pequeña, rallada - Eneldo y apio, picados finamente (opcional) Preparación Paso 1: Preparar el relleno Comienza picando finamente la ternera y la cebolla. En una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla. Sofríe la cebolla durante un minuto, luego agrega la carne picada. Sazona con sal y pimienta. Cubre la sartén y deja que la carne se cocine a fuego bajo durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando la carne esté bien cocida y toda el agua se haya evaporado, retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla. Una vez que la mezcla de carne se haya enfriado, agrega el huevo y la harina, mezclando bien. También puedes agregar una cucharadita de eneldo o perejil picado finamente para un extra de sabor. Paso 2: Preparar la masa En un bol grande, rompe los dos huevos y mézclalos con la mantequilla derretida. Agrega la harina y la sémola, mezclando con una espátula o a mano. Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no necesite harina. Es importante que la masa sea un poco más blanda que la de los fideos. Si los huevos eran más grandes, puede que necesites más harina, y si eran más pequeños, puedes agregar un poco de agua para lograr la consistencia deseada. Después de amasar, deja reposar la masa durante 10 minutos, cubierta con un paño húmedo, para que se relaje y se estire más fácilmente. Paso 3: Formar las empanadillas Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja rectangular de aproximadamente 2 mm de grosor. Corta la masa en cuadrados de 5 cm de lado. Coloca una cucharadita del relleno de carne en el centro de cada cuadrado de masa. Dobla el cuadrado en forma de triángulo, presionando bien los bordes con los dedos o con un tenedor para asegurarte de que el relleno no se escape al hervir. Si la masa se ha secado, humedece ligeramente los bordes con agua para ayudar a que se peguen. Paso 4: Hervir las empanadillas Pon a hervir una olla grande con agua. Cuando el agua esté hirviendo, agrega las empanadillas, revolviendo inmediatamente con una cuchara para evitar que se peguen al fondo de la olla. Hierve las empanadillas durante 20 minutos a fuego medio, con la tapa ligeramente abierta. Después de 20 minutos, apaga el fuego y deja que las empanadillas reposen en el agua durante 30 minutos para que se inflen y se vuelvan más esponjosas. Paso 5: Preparar la salsa En una olla aparte, derrite las 3 cucharadas de mantequilla y agrega la cebolla rallada. Sofríe la cebolla durante un minuto, luego agrega la harina, mezclando bien. Agrega gradualmente el jugo de tomate y revuelve hasta que la salsa esté homogénea. Puedes agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates. Para un extra de sabor, agrega eneldo y apio picado finamente. La salsa debe tener una consistencia similar a la de una crema agria ligera. Paso 6: Finalizar y servir Después de que las empanadillas hayan reposado en el agua, retíralas con una espumadera y colócalas en un plato resistente al calor untado con una cucharada de mantequilla. Agrega algunos trozos de mantequilla por encima y coloca el plato en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 10 minutos para que se doren ligeramente. Sirve las empanadillas calientes, cubiertas con salsa de tomate y espolvoreadas con hierbas picadas. Estas empanadillas de carne son perfectas junto a una ensalada fresca o una crema agria cremosa para complementar el plato. Consejos útiles - Variaciones del relleno: Puedes experimentar con rellenos de pollo o incluso con rellenos vegetarianos, como champiñones o queso cottage. - Servicio: Las empanadillas combinan maravillosamente con una botella de vino blanco seco o con un té de hierbas. - Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de empanadillas de carne (aproximadamente 4 empanadillas) contiene alrededor de 350 calorías, siendo alta en proteínas debido a la carne y los huevos. También es una buena fuente de carbohidratos de la harina, que proporciona energía. Preguntas frecuentes - ¿Puedo congelar las empanadillas? Sí, puedes congelar las empanadillas antes de hervirlas. Colócalas en una bandeja en el congelador y, una vez que estén firmes, puedes transferirlas a bolsas de congelación. - ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Agrega un poco de chile o copos de chile a la salsa de tomate para un extra de intensidad. Las empanadillas de carne con salsa no son solo una receta, sino una forma de compartir momentos inolvidables con los seres queridos. Cada bocado trae una historia, un recuerdo y, lo más importante, amor. Cocina con pasión y disfruta de cada momento pasado en la cocina!