Pollo con vino (À la Jurassienne)

Name: Pollo con vino (À la Jurassienne)
Ingredients: 1 gallina gorda; 500; 600 ml de vino; 500 g de champiñones marrones; 3 chalotas/cebollas alargadas; 200 g de crème fraîche; 50 g de mantequilla; romero y tomillo; sal; pimienta. Pasta: 100 g de sémola; 200 g de harina de trigo; 3 huevos; una pizca de sal.

Diverso - Pollo con vino (À la Jurassienne) por Andreea J. - Recetas Recipia

Receta de pollo con vino (à la Jurassienne) Si buscas una receta deliciosa y refinada que combine los sabores de un pollo tierno con un vino blanco de calidad, has llegado al lugar adecuado. Esta receta de pollo con vino está inspirada en la tradición culinaria de la región de Jura, Francia, y promete transformar una comida ordinaria en un festín memorable. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y esta receta es suficiente para 4 porciones. Ingredientes: - 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg), cortado en piezas - 500 ml de vino blanco (preferiblemente un Chardonnay de la región de Jura) - 2 cebollas grandes, en juliana - 3 dientes de ajo, finamente picados - 200 ml de crema de cocinar - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 ramitas de tomillo fresco - Sal y pimienta, al gusto - Opcional: champiñones frescos o aceitunas verdes para un sabor adicional Preparación: 1. Preparación del pollo: Comienza cortando el pollo en piezas: pechuga, muslos y alas. Asegúrate de que cada pieza sea uniforme para una cocción uniforme. Sazona generosamente cada pieza con sal y pimienta y déjalas marinar durante 15 minutos. 2. Sofríe la cebolla y el ajo: En una sartén grande o una olla, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté dorada y suave, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y continúa cocinando durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlo. 3. Dore el pollo: Concéntrate en las piezas de pollo. Agrégalas a la sartén una por una y dora todos los lados durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que estén doradas. Esto añadirá una deliciosa costra al pollo. 4. Agrega el vino: Una vez que el pollo esté dorado, vierte el vino blanco en la sartén. Asegúrate de que el pollo esté parcialmente cubierto con líquido. Agrega las ramitas de tomillo y deja que todo hierva a fuego lento durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que el vino infundirá a la carne un rico sabor. 5. Finalización del plato: Después de que el pollo haya hervido, agrega la crema de cocinar y mezcla bien. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la salsa se vuelva cremosa. Si usas champiñones o aceitunas, agrégalas en este momento para un sabor extra. 6. Servir: Sirve el pollo con su rica salsa junto con un acompañamiento de puré de patatas o verduras salteadas. Una ensalada verde fresca complementará perfectamente la comida. Si deseas un toque especial, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir. Consejos prácticos: - Elige un vino blanco de calidad, ya que su sabor influirá significativamente en el gusto final. Un Chardonnay de Jura ofrece notas frutales y una acidez equilibrada. - El pollo se puede marinar en vino y especias unas horas antes de cocinarlo para intensificar el sabor. - Puedes experimentar con diversas hierbas aromáticas, como el romero o la albahaca, para personalizar la receta. Este pollo con vino à la Jurassienne es más que una simple receta; es una invitación a saborear sabores franceses que deleitarán tu paladar. ¡Buen provecho!