Hígados de Pollo con Salsa de Manzana y Salvia

Name: Hígados de Pollo con Salsa de Manzana y Salvia - Evanghelina K.
Ingredients: 1 kg de hígado de pollo; 1; 3 cebollas rojas; 2; 3 manzanas ácidas; 2; 3 cucharadas de aceite; sal; pimienta; 1 cucharadita de salvia triturada; 2 cucharadas de perejil verde picado

Diverso - Hígados de Pollo con Salsa de Manzana y Salvia por Evanghelina K. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso plato de hígado de pollo con manzanas, comienza pelando las manzanas y quitando los corazones. Córtalas en cubos de tamaño uniforme y colócalas inmediatamente en un tazón con agua fría. Este paso es esencial para evitar que las manzanas se oxiden, manteniendo así su color fresco y aspecto apetitoso. En una sartén profunda, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega la cebolla roja cortada en rodajas finas. Sofríe la cebolla a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y ligeramente dorada. Es importante no dorarla demasiado, ya que queremos mantener un sabor dulce que combinará perfectamente con el aroma del hígado. Después de que la cebolla esté lista, agrega los hígados de pollo, que deben estar bien limpios y lavados. Espolvorea salvia seca sobre los hígados, aportando un aroma especial al plato. Deja cocinar todo durante solo unos minutos, lo suficiente para que los hígados cambien de color pero permanezcan jugosos. En este momento, puedes agregar los cubos de manzana escurridos, mezclando suavemente para integrarlos en la composición. Después de aproximadamente 1-2 minutos, retira los hígados de la sartén y ponlos a un lado. Es importante no dejarlos demasiado tiempo en la sartén, de lo contrario, pueden deshacerse. A continuación, sofríe los cubos de manzana en la mezcla restante en la sartén, revolviendo continuamente. Notarás cómo las manzanas sueltan su jugo y comienzan a transformarse en una salsa cremosa y aromática. Una vez que la salsa de manzana haya alcanzado la consistencia deseada, reintroduce los hígados en la sartén. Mezcla con cuidado, teniendo en cuenta no desmenuzarlos. Deja que todo hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, para que los sabores se combinen. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto, agrega un poco de perejil fresco picado para un toque extra de frescura y mezcla todo. Una vez que el plato esté listo, retíralo del fuego y déjalo cubierto durante 5 minutos para que conserve su calor y sabores. Sirve esta delicia caliente, junto a una baguette tibia, que será perfecta para absorber la deliciosa salsa. Esta combinación de sabores, entre la dulzura de las manzanas y los intensos sabores del hígado, convertirá cualquier comida en un festín. ¡BUEN PROVECHO!