Papas Rústicas con Tomillo

Name: Papas Rústicas con Tomillo
Ingredients: 3 patatas grandes 1 cebolla (roja) 100 g de tocino Aceite; sal; pimienta y tomillo

Diverso - Papas Rústicas con Tomillo por Luminita L. - Recetas Recipia

Lavamos bien las cáscaras de las patatas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, las colocamos en una olla con agua fría y una cucharadita de sal, dejándolas hervir a fuego medio hasta que un tenedor las atraviese fácilmente. Es importante tener cuidado de no cocerlas demasiado, para que no se deshagan. Alternativamente, podemos hervir las patatas ya peladas, ya sea en agua o al vapor, para preservar mejor su sabor y nutrientes. Mientras las patatas hierven, nos ocupamos de la cebolla. La pelamos y la picamos finamente, preparándola para darle un sabor delicioso a nuestro plato. En una sartén caliente, añadimos el bacon picado, ya sea kaizer, pechuga ahumada o panceta, y lo dejamos freír hasta que esté crujiente. Si es necesario, podemos añadir un poco de aceite para evitar que se pegue. Cuando el bacon esté frito, lo retiramos de la sartén y dejamos la grasa en la sartén. En esta grasa, añadimos la cebolla picada, espolvoreamos un poco de sal y la dejamos cocinar a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva transparente y suave. Si vemos que se seca demasiado rápido, podemos añadir 1-2 cucharadas de agua para mantenerla húmeda. Es esencial que la cebolla no se queme, ya que podría alterar el sabor del plato. Una vez que la cebolla esté lista, añadimos el bacon frito de nuevo a la sartén junto con las patatas hervidas y peladas, que cortamos en trozos grandes. Mezclamos todo con cuidado, para no aplastar las patatas, de modo que podamos disfrutar de su textura. Después de mezclar los ingredientes, vertemos la mezcla en una fuente de horno. Para conseguir una corteza deliciosa, podemos colocar la fuente debajo de la parrilla del horno, ajustando la temperatura al máximo. Si no tenemos una parrilla, podemos introducir la fuente en el horno precalentado hasta que las patatas adquieran una corteza dorada y apetecible. Alternativamente, podemos dejar todo en la sartén y colocarla a fuego alto en la estufa, sin remover, hasta que las patatas se doren y se vuelvan crujientes por fuera. El resultado final será un plato rico en sabores, perfecto para servir como plato principal o como guarnición.