Guiso de frijoles con salchichas - Multicooker
El guiso de frijoles con salchichas en una olla de cocción lenta es uno de los platos que preparo durante la semana cuando quiero algo sustancioso sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Los ingredientes se preparan rápidamente y el aparato hace la mayor parte del trabajo. En aproximadamente 40 minutos desde el inicio de la preparación, la comida está lista. También se puede hacer en la estufa en una olla con tapa. Info Rápida Tiempo Total: aproximadamente 40 minutos en la olla de cocción lenta Tiempo de Preparación: tiempo para limpiar y picar las verduras y las salchichas Tiempo de Cocción: 10 minutos en la función Freír y 30 minutos en la función Guisar Versión en la Estufa: 20-25 minutos de ebullición después de que todos los ingredientes estén en la olla Porciones: no especificado; la cantidad resultante es adecuada para varias porciones Dificultad: fácil Tipo de Receta: comida rápida cotidiana, preparada en olla de cocción lenta o en la estufa Ingredientes 2 latas de frijoles rojos 1 cebolla amarilla 2 cebollas verdes 1 pimiento amarillo 6-7 cucharadas de pasta de pimientos asados con tomate 300 g de salchichas delgadas de carne de res y cerdo 2 cucharadas de aceite 1/2 taza de agua sal, al gusto pimienta, al gusto Los frijoles enlatados deben enjuagarse bien antes de usarlos. La forma más sencilla es ponerlos en un colador y enjuagarlos bajo agua fría corriente hasta que se elimine el líquido de la lata. Método de Preparación 1. Limpia la cebolla amarilla y lávala, luego pícalo finamente. Las cebollas verdes también se pican, y el pimiento amarillo se limpia de semillas y se corta en cubitos. Las salchichas se cortan en trozos adecuados. 2. Enciende la olla de cocción lenta en la función Freír y establece el tiempo en 10 minutos. Agrega el aceite a la olla, luego añade la cebolla y el pimiento. Déjalos sofreír, removiendo ocasionalmente. 3. Cuando las verduras se hayan suavizado, añade los trozos de salchichas. Revuelve hasta que también estén doradas. No es necesario cocinarlas por separado. 4. Agrega los frijoles bien enjuagados y escurridos. Añade la pasta de pimientos asados con tomate, un poco de sal, pimienta y la media taza de agua. Mezcla con cuidado para que los ingredientes se distribuyan sin aplastar los frijoles. 5. Cubre la olla y enciende la función Guisar durante 30 minutos. Al final, verifica el sabor y añade más sal o pimienta si es necesario. En la estufa, el procedimiento es casi el mismo. Sofríe la cebolla y el pimiento en aceite, añade las salchichas, luego los frijoles, la pasta de pimientos asados con tomate, el agua y las especias. Cubre la olla y deja que hierva durante 20-25 minutos. Remueve ocasionalmente, especialmente hacia el final, para evitar que los frijoles se peguen al fondo de la olla. Si la salsa parece demasiado líquida, el plato puede dejarse destapado durante unos minutos después de hervir. Sin embargo, la cantidad de agua en la receta es reducida, por lo que el resultado debería ser un plato espeso, no muy líquido. Por qué hago la receta a menudo Me gusta esta receta porque utiliza ingredientes fáciles de tener en casa y no requiere una preparación complicada. Los frijoles ya están cocidos y las salchichas se cocinan en la misma olla que las verduras. Durante la semana, esta diferencia cuenta. También es una comida sustanciosa, adecuada para el almuerzo o la cena. Se conserva bien hasta el día siguiente y el sabor permanece agradable después de recalentar. La olla de cocción lenta es especialmente útil cuando quiero reducir el tiempo pasado cerca de la estufa, pero la receta no depende del aparato y se puede hacer fácilmente en una olla normal. Consejos Enjuaga los frijoles enlatados bajo agua fría antes de añadirlos al plato. De esta manera, eliminas el líquido de conservación y la salsa final tiene un sabor más limpio. No añadas demasiada sal al principio. Las salchichas y la pasta de pimientos asados con tomate pueden ya estar saladas, así que es más seguro ajustar el sabor al final. Revuelve más suavemente después de añadir los frijoles. Los frijoles ya están cocidos y pueden romperse si se revuelven enérgicamente. Respeta la pequeña cantidad de agua indicada en la receta. Los frijoles y la pasta ya contribuyen a la consistencia de la salsa y demasiado líquido puede hacer que el plato esté aguado. Si usas la olla de cocción lenta, la función Freír se utiliza para sofreír las verduras y las salchichas, mientras que la función Guisar es para la cocción real del plato. Sustituciones Si no tienes frijoles rojos, la fuente de la receta no indica otra variedad, pero puedes usar frijoles secos. Estos deben ser remojados en agua fría durante un día, luego hervidos por separado antes de preparar el plato. El agua en la que hirvieron se debe desechar, y los frijoles se usan de la misma manera que los enlatados. La pasta de pimientos asados con tomate es el ingrediente que da sabor y color a la salsa. Para mantener la receta lo más cerca posible de la versión original, es preferible usar exactamente esta, no una cantidad aleatoria de tomates o puré de tomate. El tipo de salchichas puede seguir siendo el delgado, de carne de res y cerdo, como se indica en la receta. Si eliges un producto más grueso, los trozos necesitarán más tiempo para cocinarse bien. Variaciones La receta se puede hacer completamente en la estufa sin cambiar los ingredientes. La principal diferencia es el tiempo de cocción: después de que todos los ingredientes están en la olla, el plato se deja hervir durante 20-25 minutos con tapa. Puedes mantener los frijoles enteros o accidentalmente aplastar algunos mientras revuelves. Los frijoles aplastados espesan la salsa, pero no es necesario hacer esto intencionalmente para que el plato salga bien. La cantidad de cebolla verde en los ingredientes originales se puede usar junto con la cebolla amarilla en la etapa de sofrito. Si prefieres un sabor de cebolla más sutil, se puede añadir en la misma etapa, pero cortada más grande. Ideas para Servir Los frijoles con salchichas se sirven calientes, inmediatamente después de estar listos. Es un plato lo suficientemente sustancioso y no necesita una guarnición complicada. Se puede servir tal cual, con la salsa formada durante la cocción. Para una comida sencilla, puede acompañarse de pan. Si lo sirves al día siguiente, solo recalienta la cantidad necesaria, ya que el plato se conserva mejor si no se recalienta y enfría varias veces. Preguntas Frecuentes ¿Puedo usar frijoles secos en lugar de frijoles enlatados? Sí, pero los frijoles secos deben ser remojados en agua fría durante un día y luego hervidos por separado antes de comenzar la receta. El agua en la que hirvieron debe ser desechada. Los frijoles cocidos se añaden luego a la olla en lugar de los enlatados. ¿Cuánto tiempo se cocina el guiso de frijoles con salchichas en una olla de cocción lenta? En la olla de cocción lenta, las verduras se sofríen durante 10 minutos en la función Freír, luego el plato se cocina durante 30 minutos en la función Guisar. El tiempo total es de aproximadamente 40 minutos, sin contar el tiempo necesario para picar los ingredientes. ¿Se puede hacer la receta sin olla de cocción lenta? Sí. Sofríe las verduras y las salchichas en una olla en la estufa, luego añade los frijoles, la pasta, el agua y las especias. Cubre la olla y deja que hierva durante 20-25 minutos. ¿Los frijoles deben escurrirse y enjuagarse? Sí. Los frijoles deben colocarse en un colador y enjuagarse bajo agua fría hasta que se elimine el líquido de la lata. Luego se dejan escurrir y se añaden a la olla. ¿Qué hago si el plato está demasiado espeso? Respetando la cantidad de agua en la receta, el plato debería tener una salsa espesa. Sin embargo, si todavía está demasiado espeso, se puede añadir un poco de agua y dejar hervir unos minutos más, removiendo suavemente. Valores Nutricionales Los valores son estimativos y dependen de la marca de frijoles, de la composición de las salchichas y de la cantidad exacta de pasta utilizada. Para toda la receta, el plato puede tener aproximadamente 1,700-1,900 kcal, 85-100 g de proteínas, 125-150 g de carbohidratos y 90-105 g de grasas. Si el plato se divide en cuatro porciones, una porción tendría aproximadamente 425-475 kcal, 21-25 g de proteínas, 31-38 g de carbohidratos y 22-26 g de grasas. Los frijoles contribuyen con fibra y carbohidratos, mientras que las salchichas y el aceite influyen más en la cantidad de grasas y el conteo total de calorías. Estos valores no reemplazan la información nutricional en las etiquetas de los productos utilizados. Almacenamiento y Recalentamiento Después de enfriar, el plato debe almacenarse en el refrigerador en un recipiente cubierto. Es adecuado para el consumo en los siguientes 2-3 días. Para recalentar, coloca la porción en una olla y caliéntala hasta que esté bien caliente. Si la salsa se ha espeso después de enfriarse, se puede añadir un poco de agua antes de recalentar. Es mejor recalentar solo la cantidad que planeas comer, no toda la olla varias veces.
Etiquetas
Categorías
Aperitivos
Bebidas
Cocineros famosos
Chef en la ciudad
Niños
Café
Conservar
Cocina y sonríe
Juegos Culinarios
Escuela de Cocina
Desierto
Diverso
Masa y pasteles
Bebidas
Pescado
Delicias Saludables
Internacional
Jakob Hausmann
Mermelada
Jamie Oliver
Carne
Varios
Sobre
Pasta/Pizza
Encurtidos
Plaga
Ensalada
Sándwiches
Salsas
Sabroso
Temporada
Sezon
Cocción lenta
Sopas
Receta Estrella
Jarabe
Traducido
Varios
Vegano
