Napolitana de nuez

Name: Napolitana de nuez - Smaranda E.
Ingredients: 1 paquete de obleas; 2 tazas de azúcar; 1 paquete de margarina Unirea; 2 tazas de nueces tostadas molidas

Desierto - Napolitana de nuez por Smaranda E. - Recetas Recipia

A menudo me he encontrado necesitando algo simple, con ingredientes a mano, especialmente para cuando vienen invitados o cuando quiero algo dulce que dure bien unos días. Esta receta de oblea de nuez es exactamente el tipo que haces con lo que tienes en casa y no es nada complicada. No se necesita batidora, no hay muchos platos que lavar, y el paso más difícil es derretir el azúcar sin quemarlo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora, con paciencia para enfriar y presionar durante la noche Tiempo de preparación efectivo: 15-20 minutos Tiempo de espera/presión: durante la noche (mínimo 8 horas) Porciones: 1 bandeja grande, cortada en aproximadamente 24-30 piezas, dependiendo de cuán grandes las hagas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero, postre rápido, sin hornear Ingredientes 1 paquete de hojas de oblea (generalmente, 5 hojas grandes) 2 tazas de azúcar (estándar, taza de 250 ml) 1 paquete de margarina Unirea (250 g) 2 tazas de nueces tostadas y molidas Método de preparación 1. Prepara todos los ingredientes a mano. Las nueces deben estar tostadas y molidas. Saca las hojas de oblea del paquete y colócalas sobre la mesa, para no perder tiempo cuando la crema esté lista. 2. En una olla grande, pon el azúcar y déjalo derretir a fuego lento. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme. Cuando esté completamente derretido y tenga un color ámbar, baja el fuego al mínimo. 3. Agrega la margarina cortada en trozos. Se derretirá más rápido y no salpicará tanto si no la pones entera. Sigue revolviendo hasta que todo esté incorporado y tengas un líquido uniforme. 4. Retira la olla del fuego y agrega las nueces molidas. Mezcla bien, pero suavemente, solo lo suficiente para cubrir todas las nueces con crema. 5. Mientras la mezcla aún esté caliente, comienza a montar las obleas. Coloca la primera hoja en una bandeja limpia, extiende un poco de la crema caliente, alisándola tanto como puedas, pero no presiones demasiado fuerte para no romper las hojas. Continúa con la siguiente hoja, crema, y así sucesivamente hasta que termines. 6. La última hoja queda vacía arriba. Coloca un trozo de papel de hornear encima y algo pesado (una tabla de madera o un libro grueso) para presionar bien durante la noche. 7. Deja enfriar y presionar hasta el día siguiente. Por la mañana, corta con un cuchillo afilado en piezas del tamaño que desees. Por qué hago esta receta a menudo No pasas mucho tiempo en la cocina y no tienes que lidiar con el horno. Se conserva muy bien durante unos días, incluso una semana en el refrigerador, así que es genial para la familia, loncheras o invitados. Los ingredientes son simples, económicos y no tienes que preocuparte por temperaturas o texturas como con otros pasteles. Consejos y variaciones Consejos Derrite el azúcar lentamente a fuego bajo. Si se quema, la crema tendrá un sabor amargo. Las nueces deben estar tostadas, no crudas. Tienen un sabor y textura diferentes. Haz la crema cuando estés listo para ponerla sobre las hojas. Se endurece si se deja demasiado tiempo. Si las hojas se rompen un poco, no hay problema; durante la presión, todo se pega. Sustituciones Puedes usar mantequilla, pero el sabor y la textura serán ligeramente diferentes a la versión original con margarina. Si no tienes nueces, puedes intentar con cacahuetes molidos, pero no tendrá el mismo sabor clásico. Se puede usar azúcar moreno, pero el color será más oscuro y el sabor un poco diferente. Variaciones Quien quiera más sabor puede añadir un poco de esencia de ron a la crema caliente después de que esté lista. Algunas personas también añaden galletas molidas o pasas, pero la receta básica es simple, solo con nueces. Ideas de presentación Corta la oblea en pequeños cuadrados o rombos. Se puede colocar en una bandeja junto al café o té. No se pega ni se desmorona fácilmente si la dejas presionar el tiempo suficiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la crema con mantequilla en lugar de margarina? Sí, se puede usar mantequilla, pero la crema será un poco más suave a temperatura ambiente. La margarina da una textura más firme. 2. ¿Cuánto tiempo dura la oblea de nuez? Se conserva bien en el refrigerador hasta una semana, en un recipiente cerrado o cubierto. No se seca rápidamente si no se deja expuesta. 3. ¿Las nueces tienen que estar necesariamente tostadas? Para sabor y textura, sí. Las nueces crudas no tienen ese sabor intenso y no ligan la crema tan bien. 4. ¿Cómo corto la oblea más fácilmente para que no se desmorone? Usa un cuchillo largo y afilado. Es más fácil si la cortas después de haber estado presionada toda la noche. 5. ¿Se pueden usar más o menos hojas? Sí, puedes usar tantas hojas como quieras, pero si tienes más, pon una capa de crema más delgada entre ellas para que no salga demasiado seca. Valores nutricionales (estimación) Para un trozo de oblea de nuez (de aproximadamente 24 piezas): aproximadamente 220-250 kcal, con variaciones dependiendo de cuán gruesas sean las piezas. Cada porción tiene alrededor de 18-20 g de carbohidratos (azúcar), 14-16 g de grasa (margarina y nueces) y alrededor de 2-3 g de proteínas. Estos son valores aproximados, no exactos. Almacenamiento y recalentamiento La oblea de nuez se conserva mejor en el refrigerador, en un recipiente cubierto o en una bolsa sellada. No necesita recalentamiento. Si hace mucho calor en la cocina, la crema puede volverse más suave, pero se endurecerá nuevamente en el refrigerador. Se puede transportar fácilmente, no se pega y no se rompe si se ha presionado bien.