Pudín de dos colores

Name: Pudín de dos colores - Laura I.
Ingredients: 400 ml de leche 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de almidón 50 g de chocolate rallado

Desierto - Pudín de dos colores por Laura I. - Recetas Recipia

Cuando me quedo sin postre y tengo ganas de algo rápido, hago este pudín de dos colores. No se necesitan huevos ni paquetes especiales. Leche, azúcar, almidón y un poco de chocolate son todo lo que necesitas. Lo he probado varias veces y me parece una de las recetas de pudín más simples, sin el problema de hornear o realizar otras operaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos (más enfriamiento) Preparación: 5-7 minutos Cocción: 10-12 minutos Porciones: 3-4, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, rápido Ingredientes 400 ml de leche 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de almidón de maíz 50 g de chocolate rallado Opcional: esencias (vainilla o ron), solo si quieres cambiar el sabor Método de preparación 1. Pon 300 ml de leche en una cacerola a fuego medio, junto con el azúcar. Revuelve para disolver el azúcar. 2. En un tazón aparte, mezcla bien el almidón con los otros 100 ml de leche hasta que no queden grumos. 3. Cuando la leche en la estufa hierva, vierte la mezcla de almidón en un hilo delgado mientras revuelves continuamente con un batidor o una cuchara de madera. 4. Sigue revolviendo a fuego lento hasta que el pudín espese visiblemente (no más de unos minutos). 5. Retira la cacerola del fuego. Reserva unas cucharadas del pudín caliente en un tazón pequeño. 6. En esa porción separada, agrega el chocolate rallado y mezcla bien hasta que se derrita y el pudín se vuelva de color uniforme. 7. Comienza a montar el pudín en vasos o moldes: primero una capa blanca, luego una capa de chocolate, luego otra capa blanca, tanto como sea posible. 8. Deja que el pudín se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego se puede colocar en el refrigerador durante unas horas si quieres que esté más firme. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no implica mucho trabajo o platos sucios, y no tengo que vigilar el horno. Si tengo leche y un poco de chocolate, el postre está prácticamente listo. Mantiene su textura durante dos o tres días en el refrigerador, y puedes hacerlo en cualquier momento, incluso sin preparaciones especiales. Consejos y variaciones Consejos Si pones el almidón directamente en la leche caliente, se formarán grumos. Siempre lo disuelvo primero en leche fría. Revuelve constantemente cuando añadas el almidón para evitar que el pudín se pegue al fondo de la cacerola. No dejes el pudín demasiado tiempo al fuego después de que espese; puede volverse demasiado denso. Si quieres una textura más ligera, usa el batidor al final. Sustituciones El chocolate rallado se puede reemplazar con una o dos cucharadas de cacao disuelto también en leche. Para una versión sin azúcar, prueba con edulcorantes, pero la textura puede ser diferente. Variaciones Puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o ron para dar sabor. Si quieres un efecto más "marmoleado", alterna las capas como desees o mezcla suavemente el pudín de chocolate con el simple. Ideas para servir Normalmente, lo pongo en vasos pequeños o tazones y lo dejo enfriar. Combina bien con frutas frescas o copos de almendra por encima, si los tengo a mano. Preguntas frecuentes ¿Qué almidón debo usar para el pudín? Usé almidón de maíz. No recomiendo la harina para esta receta; queda demasiado densa y no tiene la misma consistencia. ¿Se puede hacer con leche vegetal? Teóricamente, sí, pero saldrá un poco más líquida o con un sabor diferente. La cantidad de almidón debe ajustarse según la leche utilizada. ¿Qué tipo de chocolate funciona mejor? Normalmente uso chocolate negro rallado fino. También se puede usar chocolate con leche, pero la capa saldrá más clara. ¿Puedo duplicar las cantidades para más porciones? Sí, mantén las mismas proporciones para los ingredientes. Solo usa una cacerola más grande y mezcla bien para evitar que se pegue. ¿Cómo sé cuándo el pudín está lo suficientemente espeso? Cuando pasas la cuchara y el pudín deja una marca, y la mezcla ya no fluye como la leche, está suficientemente cocido. Valores nutricionales Valores estimados para una porción (de 4 porciones): Calorías: aproximadamente 170 kcal Proteínas: 4 g Carbohidratos: 30 g Grasas: 3,5 g Estos valores son aproximados y varían según el tipo de leche o chocolate utilizados. Conservación y recalentamiento El pudín se conserva en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto. No recomiendo recalentar, puede separarse o arruinar la textura. Se sirve frío o a temperatura ambiente.