Pastel refrescante

Name: Pastel refrescante - Bogdana E.
Ingredients: para el bizcocho: 6 huevos; 5 cucharadas de leche; 6 cucharadas de azúcar glas; 3 cucharadas de aceite; 150 g de harina; 35 g de cacao en polvo; 1 1/2 paquetes de levadura en polvo; esencia de vainilla para la crema: 300 ml de nata para montar (o nata líquida); 250 g de mascarpone; 200 ml de leche; 2 yemas de huevo; 9 cucharadas de azúcar glas; 1 cucharada de maicena; 15 g de gelatina; duraznos (o albaricoques) de compota para empapar el bizcocho: jugo de compota de durazno (albaricoque) para el glaseado: 150 g de chocolate (50% cacao); 100 ml de nata líquida o nata para montar

Desierto - Pastel refrescante por Bogdana E. - Recetas Recipia

Pastel Fresco - Un Postre Irresistible para Días Calurosos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Tiempo total: 2 horas 50 minutos (incluyendo el tiempo de enfriamiento) Porciones: 12 ¡Un pastel fresco es exactamente lo que necesitas para los calurosos días de verano o cualquier ocasión especial! Con una base esponjosa, una fina crema de queso mascarpone y deliciosos duraznos, esta receta seguramente se convertirá en un favorito de la familia y amigos. ¡Descubramos juntos los pasos para crear este postre refinado! Ingredientes Necesarios Para la base: - 6 huevos - 5 cucharadas de leche - 6 cucharadas de azúcar en polvo - 3 cucharadas de aceite - 150 g de harina - 35 g de cacao - 1 1/2 paquetes de levadura en polvo - Esencia de vainilla Para la crema: - 300 ml de crema para batir (o crema líquida) - 250 g de queso mascarpone - 200 ml de leche - 2 yemas de huevo - 9 cucharadas de azúcar en polvo - 1 cucharada de maicena - 15 g de gelatina - Duraznos (o albaricoques) de compota Para empapar la base: - Jugo de compota de duraznos (o albaricoques) Para el glaseado: - 150 g de chocolate (50% cacao) - 100 ml de crema líquida o crema para batir Paso a Paso para Preparar la Base 1. Bate las claras: En un bol limpio, comienza batiendo las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas y formen picos firmes. Este es un paso esencial para obtener una base esponjosa. 2. Prepara la crema de yemas: En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar en polvo y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se vuelva clara y espumosa. 3. Agrega los ingredientes húmedos: Integrando la leche y el aceite en la mezcla de yemas, mezcla a baja velocidad para combinar los ingredientes. 4. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la harina, el cacao y la levadura sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente con una espátula, para no desinflar la mezcla. 5. Incorpora las claras: Agrega gradualmente las claras batidas a la mezcla de la base, usando una cuchara de madera o una espátula para mezclar suavemente hasta que todo esté bien combinado. 6. Horneado: Vierte la mezcla en un molde de 24x35 cm forrado con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos. Verifica si está cocido haciendo la prueba del palillo. 7. Enfriamiento: Deja que la base se enfríe completamente en el molde, luego córtala en dos partes iguales. Preparación de la Deliciosa Crema 1. Hidrata la gelatina: Pon la gelatina a hidratar en 3-4 cucharadas de agua fría durante 10 minutos, luego derrítela al baño maría, cuidando de no dejarla hervir. 2. Crema de huevos: Mezcla las dos yemas con 5 cucharadas de azúcar en polvo hasta que estén espumosas. Agrega la maicena y la leche caliente, removiendo continuamente. Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que la crema espese. Una vez que esté espesa, déjala enfriar completamente. 3. Preparación del queso mascarpone: En otro bol, bate el queso mascarpone con 4 cucharadas de azúcar en polvo hasta que esté cremoso. Una vez que la crema de huevos se haya enfriado, agrégala al mascarpone y mezcla bien para homogeneizar. 4. Bate la crema: Bate la crema para batir hasta que espese, pero ten cuidado de no convertirla en mantequilla. Una vez lista, agrégala a la crema de huevos y mascarpone. 5. Agrega las frutas: Corta los duraznos en trozos pequeños e incorpóralos a la crema final. Montaje del Pastel 1. Empapa la base: Usa el jugo de compota para empapar la primera mitad de la base. Coloca la base en el molde. 2. Agrega la crema: Coloca una capa generosa de crema sobre la base empapada, luego coloca la otra mitad de la base, que también se empapará. 3. Enfriamiento final: Cubre el pastel con film transparente y déjalo en la nevera durante al menos 2 horas, para que todos los sabores se integren. Delicioso Glaseado 1. Preparación del glaseado: En una cacerola pequeña, calienta la crema líquida a fuego bajo y agrega el chocolate roto en trozos. Mezcla constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo. 2. Finalización del pastel: Vierte el glaseado caliente sobre el pastel ensamblado, dejando que se distribuya uniformemente. 3. Enfría y sirve: Deja que el pastel se enfríe completamente, luego córtalo en porciones y sírvelo con una sonrisa! Notas Finales Este pastel fresco es perfecto para ser servido junto con una bola de helado o una limonada fresca. Es un postre que deleita con cada bocado, y la combinación de queso mascarpone, duraznos y chocolate lo hace realmente especial. Consejos Útiles - Para un sabor más intenso: Puedes agregar un chorrito de esencia de almendra a la crema de huevos. - Variaciones: En lugar de duraznos, puedes usar fresas o frambuesas para un toque de frescura. - Calorías: Una porción de pastel contiene aproximadamente 280 calorías, ¡así que puedes disfrutar sin remordimientos! Preguntas Frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso cottage o mascarpone ligero para una versión más ligera. - ¿Cómo puedo conservar el pastel? Se conserva bien en la nevera, cubierto, durante hasta 5 días. Comenzando con una base esponjosa y terminando con un glaseado decadente, este pastel fresco traerá un toque de alegría a cada día! No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de cada momento en la cocina. ¡Buen provecho!

Ingredientes

para el bizcocho: 6 huevos
5 cucharadas de leche
6 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de aceite
150 g de harina
35 g de cacao en polvo
1 1/2 paquetes de levadura en polvo
esencia de vainilla para la crema: 300 ml de nata para montar (o nata líquida)
250 g de mascarpone
200 ml de leche
2 yemas de huevo
9 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de maicena
15 g de gelatina
duraznos (o albaricoques) de compota para empapar el bizcocho: jugo de compota de durazno (albaricoque) para el glaseado: 150 g de chocolate (50% cacao)
100 ml de nata líquida o nata para montar

Categoría: Desierto Autor: Bogdana E. Vistas: 1 Fecha: 27.09.2024

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