Tortitas rápidas

Name: Tortitas rápidas
Ingredients: 2 huevos; 1 pizca de sal; 3 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de mantequilla; 350 g de harina; 1 cucharadita rasa de levadura química; 250 ml de agua con gas; 1/2 cucharadita de ralladura de limón

Desierto - Tortitas rápidas por Mirela A. - Recetas Recipia

Las tortitas rápidas quedan esponjosas cuando la masa es espesa y cae lentamente del cucharón, sin extenderla por la sartén. Los huevos, la harina, la mantequilla y el agua con gas les dan un interior tierno, mientras que la ralladura de limón apenas se nota; yo prefiero dejar de añadir agua cuando la masa todavía conserva un poco la forma. Preparación: 10 minutos. Cocción: 28 minutos. Reposo: 5 minutos. Tiempo total: 43 minutos. Porciones: 4. Aproximadamente 420 kcal y 12 g de proteínas por porción.

Ingredientes

2 huevos
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
350 g de harina
1 cucharadita rasa de levadura química
250 ml de agua con gas
1/2 cucharadita de ralladura de limón

Preparación

1. Derrite la mantequilla a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto y déjala enfriar 5 minutos. En un bol, bate los huevos con la sal y el azúcar, y luego incorpora la mantequilla. 2. Mezcla la harina con la levadura química. Añádelas poco a poco al bol, alternándolas con el agua con gas, que irás vertiendo en pequeñas cantidades, hasta obtener una masa espesa. Añade la ralladura de limón al final. 3. Calienta una sartén antiadherente sin aceite durante 2 minutos a fuego medio. Echa un cucharón de masa en el centro, sin extenderla. Cocina cada tortita unos 2-3 minutos, dándole la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie; cocina toda la masa en unos 25 minutos, hasta que se doren.

Notas

Puedes servirlas tal cual, con miel y plátano en rodajas. Para hacerlas sin lácteos, cambia la mantequilla por 1 cucharada de aceite; tal como están, contienen gluten, huevos y lácteos. Si sobran, guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días. Yo no les doy la vuelta con prisa, espero a que se vean las burbujas en la superficie; de lo contrario, el centro puede romperse. El tamaño cambia el tiempo de cocción, las más pequeñas están listas antes. Cocínalas poco antes de servir; si duplicas la cantidad, mezcla la masa en dos tandas.