Tarta de Alegría

Name: Tarta de Alegría - Daniela M.
Ingredients: 6 huevos; 100 g de mantequilla derretida; 100 ml de leche; 150 g de azúcar; 100 g de chocolate negro derretido; 2 cucharadas de cacao; 200 g de harina; 1/2 paquete de levadura en polvo. Crema: 375 g de yogur griego al 5%; 200 ml de nata para montar; 150; 200 g de azúcar (dependiendo de qué tan dulce te guste); cucharadita de extracto de vainilla; 1 paquete de gelatina; 500 g de frutas (fresas; cerezas; guindas). Para la crema de decoración: 200 g de queso crema; 80 g de mantequilla; 300 g de azúcar glas; 100 g de chocolate; 2 cucharadas de cacao.

Desierto - Tarta de Alegría por Daniela M. - Recetas Recipia

Tarta Joy Hice esta tarta el 1 de junio, para el Día del Niño, especialmente para mi pequeño, que a menudo me ayuda en la cocina. Tiene una base de chocolate y cacao, crema de yogur con frutas y una capa de crema de queso, mantequilla y chocolate para decorar. En el interior, se pueden usar fresas, cerezas o guindas, dependiendo de lo que tengas a mano. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 4-5 horas, si la tarta se mantiene fría durante al menos 3 horas; es mejor dejarla toda la noche Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; la crema y la base se preparan en aproximadamente 45-60 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos Temperatura del horno: 180 grados Celsius Porciones: no se especifica; de un molde de 20 cm, la tarta rinde aproximadamente 10-12 porciones, dependiendo del grosor de las porciones Dificultad: media Tipo de receta: tarta de cumpleaños con chocolate, yogur y frutas Ingredientes Para la base de chocolate 6 huevos 150 g de azúcar 100 g de mantequilla derretida 100 ml de leche tibia 200 g de harina 1/2 paquete de levadura en polvo 2 cucharadas de cacao 100 g de chocolate negro, derretido Para la crema de yogur y frutas 375 g de yogur griego, con 5% de grasa 200 ml de nata para montar 150-200 g de azúcar, dependiendo de lo dulce que desees la crema 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 paquete de gelatina 100 ml de agua, para hidratar la gelatina 500 g de frutas: fresas, cerezas o guindas Para la crema de decoración 200 g de crema de queso 80 g de mantequilla 300 g de azúcar glas 100 g de chocolate 2 cucharadas de cacao Para decorar Chips de chocolate u otras piezas de chocolate disponibles Monedas de chocolate (blancas y oscuras) Método de preparación 1. Preparación de la base Comienza batiendo los huevos con el azúcar. Usa una batidora y mezcla durante al menos 5 minutos, hasta que la mezcla duplique su volumen. Este paso es importante para que la base tenga una textura aireada. Agrega la mantequilla derretida y la leche tibia, luego mezcla. Por separado, combina la harina con la levadura en polvo y el cacao. Pon los ingredientes secos sobre la mezcla de huevos e incorpóralos. Finalmente, agrega el chocolate negro derretido. Mezcla con cuidado hasta que el chocolate esté distribuido uniformemente en la mezcla. Vierte la masa en un molde redondo de 20 cm forrado con papel de hornear. Hornea la base a 180 grados Celsius durante aproximadamente 45-50 minutos. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, así que es bueno vigilar la base hacia el final de la cocción. 2. Preparación de la crema de yogur Hidrata la gelatina en 100 ml de agua. Después de hidratar, derrítela al baño maría. Bate la nata para montar junto con el azúcar. Agrega el yogur griego, el extracto de vainilla y la gelatina derretida. Mezcla hasta que la crema se vuelva homogénea. Corta las frutas en trozos más grandes. Si usas cerezas o guindas, quita los huesos antes de agregarlas a la tarta. 3. Montaje de la tarta Una vez que la base esté preparada, córtala en tres capas iguales. Coloca la primera capa en una fuente o en el molde en el que se horneó. Pon la mitad de las frutas cortadas y vierte la mitad de la crema de yogur. Coloca la segunda capa de base y repite: agrega las frutas restantes, luego la crema restante. Cubre con la última capa de base. La tarta debe mantenerse fría durante al menos 3 horas. Para una estructura más firme y para que sea más fácil cortarla, es preferible dejarla en el refrigerador durante la noche. 4. Preparación de la crema de decoración La mantequilla y la crema de queso deben estar a temperatura ambiente. Mézclalas juntas durante al menos 5 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el azúcar glas y el cacao, luego continúa mezclando durante aproximadamente 10 minutos. Derrite el chocolate al baño maría, incorpóralo a la crema y mezcla durante otros 2-3 minutos. Pon la crema en el refrigerador durante 15 minutos antes de usar. 5. Decoración de la tarta Saca la tarta fría del molde. Extiende la crema por encima y alisa con una espátula tanto en la superficie como en los lados. No es necesario que la capa sea perfectamente uniforme; puede quedar ligeramente irregular. Decora la parte superior con chips de chocolate o con cualquier otra pieza de chocolate que tengas a mano. En la base de la tarta, puedes colocar monedas de chocolate blancas y oscuras. Por qué hago esta receta a menudo La tarta combina múltiples texturas sin necesidad de técnicas complicadas. La base es de chocolate, la crema de yogur se mantiene más ligera y las frutas aportan un sabor fresco. Además, las frutas se pueden cambiar según la temporada, y la decoración no tiene que ser perfecta para que la tarta luzca bien. Se puede preparar un día antes, lo cual es útil para un cumpleaños o una comida festiva. El tiempo en frío ayuda a que la crema se endurezca y hace que la tarta sea más fácil de transportar. Consejos y variaciones Consejos Bate los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos. Si este paso se acorta, la base puede salir menos aireada. El chocolate añadido a la base debe estar derretido de antemano e incorporado con cuidado para que no queden grumos en la masa. Para la crema de decoración, la mantequilla y la crema de queso deben estar a la misma temperatura. De lo contrario, la crema puede volverse no homogénea. La tarta debe estar bien fría antes de ser retirada del molde y decorada. La crema de yogur necesita tiempo para estabilizarse. Sustituciones Las fresas se pueden sustituir por cerezas o guindas. En la receta original se indican estas tres variantes de frutas. El yogur utilizado es yogur griego con 5% de grasa. No se recomienda otro tipo de yogur en la receta, ya que la consistencia de la crema puede ser diferente. Variaciones La cantidad de azúcar en la crema de yogur puede elegirse entre 150 y 200 g, según el gusto y dependiendo de lo dulces que sean las frutas. Para una decoración más simple, la tarta puede ser cubierta solo con crema de queso, mantequilla, cacao y chocolate, y luego decorada con monedas de chocolate. Ideas de servicio La tarta se sirve fría, después de haber estado suficiente tiempo en el refrigerador. Para porciones más limpias, utiliza un cuchillo bien afilado y limpia la hoja entre cortes. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe estar la tarta en el refrigerador? La tarta debe estar fría durante al menos 3 horas. Para una mejor consistencia, se recomienda dejarla toda la noche. ¿Puedo usar otras frutas? En la receta original se utilizan fresas, cerezas o guindas. Estas se cortan en trozos más grandes y se distribuyen entre las capas de crema. ¿Qué hago si la crema para decorar es demasiado blanda? La crema se deja en el refrigerador durante aproximadamente 15 minutos antes de ser utilizada. Si sigue estando demasiado blanda, puede enfriarse un poco más antes de decorar. ¿Es necesario que la tarta esté decorada perfectamente? No. La crema se extiende con una espátula sobre la superficie y los lados de la tarta, y el aspecto puede permanecer ligeramente irregular. La decoración de chocolate cubre parcialmente pequeñas imperfecciones. ¿Se puede preparar la tarta un día antes? Sí. De hecho, se recomienda dejarla toda la noche en el refrigerador, ya que la crema de yogur se estabiliza mejor y la tarta es más fácil de cortar. Valores nutricionales Los valores son estimativos y dependen del tipo de chocolate, de la cantidad de azúcar utilizada, de las frutas y del número de porciones. Para una porción de 10-12 porciones, la tarta puede tener aproximadamente 600-800 kcal, 8-12 g de proteínas, 35-50 g de grasas y 65-90 g de carbohidratos. Estos valores incluyen la base, la crema de yogur, las frutas y la crema de decoración. El azúcar glas y el chocolate en la crema decorativa aumentan considerablemente el número de calorías, por lo que la porción puede ser más ligera si la tarta se corta en 12 porciones. Almacenamiento y recalentamiento La tarta se conserva en el refrigerador, cubierta, para evitar que absorba olores del interior. Se recomienda consumirla en unos días, mientras la crema y las frutas mantengan su sabor y textura. La tarta no se recalienta. Se sirve fría, directamente del refrigerador o después de haber estado unos minutos a temperatura ambiente, para que la base y la crema no estén demasiado duras. Etiquetas: tarta de crema de queso, tarta de chocolate, tarta de yogur y frutas, tarta de cumpleaños, tarta Joy