Pastel de galletas y manzana

Cuando regresé con mi hijo del jardín de infancia un día, me dijo de inmediato que quería hacer un pastel. Por lo general, cuando cocino, siempre está cerca y tiene todo tipo de ideas, así que no me sorprendió. Nos detuvimos en la tienda a comprar huevos y, a su insistencia, también compramos un paquete de galletas con miel. Pensé que las quería para merendar, pero cuando llegamos a casa me explicó que las necesitaba para el pastel. Improvisamos rápidamente con lo que teníamos a mano y salió un postre sencillo, con una base esponjosa, trozos de galletas y rodajas de manzana. Info rápida Tiempo total: aprox. 35 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 6-8 rebanadas (molde para tarta, 26 cm de diámetro) Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero rápido, postre diario Ingredientes 3 huevos grandes (tamaño L) 7 cucharadas colmadas de azúcar granulada 100 g de galletas con miel 1 cucharada de cacao 2 cucharadas de harina 1 manzana (cortada en rodajas finas) 1 cucharada de aceite una pizca de sal Modo de preparación 1. Precalienta el horno a 180°C y déjalo calentar con anticipación. 2. Rompe los huevos y separa las claras de las yemas en dos recipientes. 3. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agrega 2 cucharadas de azúcar y mezcla hasta que se aclaren y aumenten de volumen. 4. Continúa batiendo las claras, añadiendo gradualmente el resto del azúcar. Mezcla hasta obtener un merengue firme y brillante, en el que el azúcar se haya disuelto completamente. 5. Mezcla suavemente las yemas con la cucharada de aceite, luego incorpora el merengue a las yemas. Usa una espátula y haz movimientos amplios para no perder el aire de la mezcla. 6. Tamiza la harina y el cacao directamente sobre la mezcla. Agrega también las galletas desmenuzadas (yo las rompo entre los dedos, no muy finas). Mezcla todo suavemente, solo lo suficiente para que se integre. 7. Prepara el molde con papel de hornear. Vierte la mezcla y nivela. Coloca las rodajas de manzana por encima. 8. Pon el molde en el horno precalentado, en la rejilla del medio. Deja hornear unos 20 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. El pastel debe estar ligeramente firme al tacto. 9. Saca el molde y deja enfriar el pastel unos minutos, luego puedes cortarlo. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de pastel que puedo hacer rápidamente cuando tengo huevos, galletas sobrantes y algunas manzanas. No requiere ingredientes complicados y se puede disfrutar en cualquier momento del día. La base se mantiene esponjosa, y las galletas y las manzanas aportan textura y sabor. Puedo prepararlo fácilmente junto a mi hijo. Consejos y variaciones Consejos No batas la mezcla después de añadir la harina y el cacao, solo mezcla suavemente con la espátula. Si las galletas están muy secas o duras, puedes desmenuzarlas más finas. Elige manzanas que no sean demasiado jugosas, para que no humedezcan demasiado la base. Usa un molde bien forrado con papel de hornear para que no se pegue. Sustituciones Las galletas con miel se pueden cambiar por galletas simples, Petit Beurre o digestivas. El sabor final será un poco diferente, pero la textura seguirá siendo buena. Si no tienes cacao, puedes omitirlo, pero el pastel será de un color más claro. El aceite de las yemas se puede reemplazar por mantequilla derretida, pero en la cantidad dada no cambiará significativamente el sabor. Variaciones Puedes añadir nueces picadas o pasas junto con las galletas. Se puede agregar un poco de canela sobre las manzanas, si te gusta. Si tienes peras o ciruelas, funcionan igual de bien en lugar de manzana. Ideas para servir Se puede servir solo, con café o té. Puedes espolvorearlo con azúcar glas una vez que se haya enfriado. Se pueden añadir unas cucharadas de yogur o crema al lado, para un contraste cremoso. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar galletas sin gluten? Sí, las galletas sin gluten funcionan, pero la textura puede ser un poco más quebradiza. El resto de la receta no necesita cambios. ¿Se puede hacer el pastel con otras frutas? Sí, cualquier fruta que no sea demasiado jugosa (peras, albaricoques, ciruelas) funciona en lugar de manzana. Córtalas finas para que se cocinen rápidamente. ¿Qué hago si no tengo batidora, puedo batir las claras a mano? Se puede hacer con un batidor, pero toma más tiempo. Lo importante es que las claras estén firmes. ¿Qué hago si la base queda demasiado húmeda en el centro? Déjala 5 minutos más en el horno y vuelve a probar con un palillo. No abras el horno antes de 15 minutos. ¿Puedo usar azúcar moreno? Puedes, pero coloreará ligeramente la base y le dará un sabor diferente, un poco caramelizado. Valores nutricionales Estimación por porción (de 8): Calorías: aproximadamente 180 kcal Carbohidratos: 32 g Proteínas: 4 g Grasas: 4 g Los valores son orientativos y pueden variar según el tipo de galletas y el tamaño de los huevos utilizados. Es un pastel más ligero en comparación con aquellos que llevan mantequilla o mucha harina. Conservación y recalentamiento Se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto, 1-2 días. Si hace mucho calor, es mejor en el refrigerador. No recomiendo recalentar en el microondas, ya que la base se vuelve gomosa. Es mejor consumirlo fresco o a temperatura ambiente.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. 2. Separa las claras de las yemas. 3. Bate las claras con 2 cucharadas de azúcar hasta que aumenten de volumen y aclaren su color. 4. Mezcla las claras con una pizca de sal hasta que la espuma forme picos suaves. Agrega el resto del azúcar y mezcla hasta que la espuma esté brillante y el azúcar esté completamente disuelto. 5. Incorpora con cuidado las claras batidas a las yemas utilizando una espátula con 2-3 movimientos circulares. 6. Tamiza la harina y el cacao en la mezcla, añade las galletas trituradas y mezcla con la espátula hasta que estén incorporadas. 7. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel pergamino (utilicé un molde para tartas de 26 cm de diámetro), coloca las rodajas de manzana encima y hornea en el horno durante 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 3 huevos grandes (L) 7 cucharadas de azúcar granulada 100 g de galletas de miel 1 cucharada de cacao 2 cucharadas de harina 1 manzana en rodajas 1 cucharada de aceite una pizca de sal

Etiquetas

pastel de galletas y manzana

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano