Pastel de coco
El pastel de coco se hace de dos capas delgadas, una simple y otra con cacao, entre las cuales se colocan crema de coco y crema de chocolate. Encima viene un glaseado de chocolate con crema de caramelo y un poco de mantequilla o margarina. Después de que se enfría, las capas se ablandan ligeramente por las cremas y son más fáciles de cortar. En la receta original, el pastel se terminó inmediatamente después de sacarlo del refrigerador. Información rápida Tiempo de preparación: no se especifica exactamente, ya que depende del tiempo de mezcla y ensamblaje Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos para cada capa Tiempo de enfriamiento: 30-60 minutos en el refrigerador Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos, sin incluir el tiempo de enfriamiento de las capas antes del ensamblaje Porciones: no se especifica; el pastel se corta en piezas según preferencia Dificultad: media Tipo de receta: pastel de coco y chocolate, adecuado para postre casero Ingredientes Capa simple 5 huevos 6 cucharadas de harina 4 cucharadas de azúcar 1 paquete de levadura en polvo Capa de cacao 5 huevos 6 cucharadas de harina 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de cacao 1 paquete de levadura en polvo Para la crema Ole de chocolate 1 paquete de crema Ole de chocolate 300 ml de leche fría 2 cucharadas de miel de acacia 1 chocolate con leche, opcional El chocolate con leche aparece en la receta original, pero no es obligatorio. La crema también se puede preparar solo con el polvo de crema, leche y miel. Para la crema de coco 100 g de coco 5 cucharadas de azúcar 10 cucharadas de leche fría 1 paquete de saborizante de crema batida 1 cucharada de miel de acacia Para el glaseado 2 chocolates con crema de caramelo 2 rebanadas de mantequilla o margarina Para decorar Bolas de colores Método de preparación 1. Preparación de la capa simple Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma consistente, similar a la crema. Por separado, bate las yemas con el azúcar. Luego, vierte las yemas sobre las claras batidas e incorpóralas suavemente de abajo hacia arriba. Mezclar de esta manera ayuda a retener la espuma. Mezcla la harina con la levadura en polvo y agrégala gradualmente a la mezcla de huevos. Incorpora rápidamente, también con movimientos de abajo hacia arriba, hasta que no queden zonas visibles de harina. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y vierte la mezcla. Nivelala suavemente y hornea la capa en un horno precalentado a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos. 2. Preparación de la capa de cacao Para la segunda capa, prepara la misma mezcla utilizando los 5 huevos, 6 cucharadas de harina, 4 cucharadas de azúcar y la levadura en polvo. Después de incorporar la harina, divide la mezcla en dos partes iguales. En una mitad, agrega la cucharada de cacao y mezcla hasta que se distribuya uniformemente. En esta receta, las dos capas se preparan por separado, y la mezcla de cacao se hornea como la segunda capa. Hornea esta capa en la misma bandeja a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos. Después de que las capas estén horneadas, retira con cuidado el papel pergamino. Déjalas enfriar lo suficiente como para poder manejarlas, luego corta cada capa por la mitad. Obtendrás cuatro capas para el ensamblaje. 3. Crema Ole de chocolate Pon los 300 ml de leche fría en un tazón y agrega el polvo para la crema Ole de chocolate. Mezcla hasta que la crema espese. Agrega las 2 cucharadas de miel de acacia y mezcla hasta que se incorporen. Si decides usar el chocolate con leche, rómpelo en trozos pequeños y agrégalo a la crema. Sigue mezclando hasta que el chocolate se derrita y la crema se vuelva lo más uniforme posible. El chocolate no es esencial para esta crema. Si no lo agregas, sigue la preparación de la crema solo con leche, polvo de crema y miel. 4. Crema de coco Pon la leche fría y el polvo de saborizante de crema batida en un tazón. Mezcla hasta que la mezcla comience a espesar. Agrega gradualmente el coco y continúa mezclando. Luego agrega las 10 cucharadas de leche fría, la miel y el azúcar. Mezcla durante otros 2-3 minutos hasta que los ingredientes estén bien combinados y la crema tenga una consistencia uniforme. 5. El glaseado Rompe los chocolates con crema de caramelo en trozos y ponlos en una cacerola pequeña. Agrega la mantequilla o margarina y calienta a fuego lento. Revuelve continuamente hasta que el chocolate se derrita por completo y el glaseado esté homogéneo. Déjalo enfriar antes de extenderlo sobre el pastel. Es importante que no esté demasiado caliente al ensamblar, para no ablandar demasiado la crema de abajo. 6. Montaje del pastel Coloca la primera mitad de la capa, simple o de cacao, en el plato o bandeja donde guardarás el pastel. Extiende 4 cucharadas de crema de coco sobre ella y nivela. Pon la siguiente capa encima y presiona suavemente, solo lo suficiente para asentarse sobre la crema. Extiende la crema de chocolate, luego agrega la tercera capa. Sobre esta, extiende nuevamente 4 cucharadas de crema de coco y nivela. Coloca la última capa encima y extiende la crema de chocolate restante sobre ella. Cuando el glaseado de chocolate con crema de caramelo se haya enfriado, extiéndelo sobre la capa superior usando una espátula de madera. Finalmente, espolvorea las bolas de colores. Pon el pastel en el refrigerador durante aproximadamente 30-60 minutos. Después de este tiempo, las cremas se fijan y las capas se vuelven más fáciles de cortar. Por qué hago la receta a menudo Me encanta porque utiliza dos cremas con diferentes texturas, y las capas simples y de cacao hacen que el pastel se vea más atractivo sin necesidad de una decoración complicada. La crema de coco se prepara rápidamente, y la crema Ole acorta significativamente el tiempo de trabajo. Después de estar en el refrigerador, el pastel es más fácil de cortar y es adecuado para prepararse con antelación. Consejos Usa leche fría para ambas cremas, ya que el polvo de crema batida y la crema Ole necesitan esta temperatura para espesar. No incorpores la harina enérgicamente en la mezcla de huevos. Los movimientos de abajo hacia arriba conservan mejor el aire en las claras de huevo. Las capas deben dejarse enfriar antes de ser cortadas. Si están demasiado calientes, pueden romperse más fácilmente. Deja que el glaseado se enfríe antes de extenderlo. Si está demasiado caliente, puede afectar la capa de crema de chocolate. La cantidad de crema de coco se extiende en dos capas, 4 cucharadas para cada una. La crema de chocolate restante se usa para la capa superior, antes del glaseado. Sustituciones El chocolate con leche de la crema Ole puede omitirse. La receta menciona explícitamente que no es necesario agregarlo. Para el glaseado, se puede usar mantequilla o margarina, como se indica en los ingredientes originales. Variaciones Puedes alternar las capas en un orden diferente, dependiendo de la apariencia deseada. Lo importante es mantener las dos cremas entre las capas de pastel. Si quieres que la capa de cacao sea más visible al cortarla, puedes colocarla en el medio del pastel. Si prefieres un contraste más simple, comienza con la capa simple y continúa con la de cacao. Las bolas de colores pueden espolvorearse solo en el medio o sobre toda la superficie del glaseado, dependiendo de cómo quieras que se vea el pastel. Ideas de servicio Corta el pastel después de haber estado en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Para rebanadas más limpias, usa un cuchillo con la hoja bien limpia entre cortes. Se puede servir directamente frío, ya que las cremas son más estables a esta temperatura. No es necesario calentarlo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo preparar la crema Ole sin el chocolate con leche? Sí. El chocolate con leche aparece en la versión original, pero no es obligatorio. La crema se puede hacer con el polvo de crema, los 300 ml de leche fría y miel. 2. ¿Por qué se hornean las capas por separado? La receta está diseñada con dos capas, y cada capa se corta posteriormente por la mitad. De esta manera, se obtienen cuatro capas para el ensamblaje. La capa de cacao y la capa simple se preparan y hornean por separado. 3. ¿Cuánto tiempo debe estar el pastel en el refrigerador? El tiempo indicado en la receta es de aproximadamente 30-60 minutos. Después de este intervalo, las cremas y el glaseado están mejor fijados, y el pastel se puede cortar. 4. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla para el glaseado? Sí. Los ingredientes permiten el uso de mantequilla o margarina, en la misma cantidad indicada, es decir, dos rebanadas. 5. ¿Qué hago si el glaseado está demasiado caliente? Déjalo enfriar durante unos minutos antes de extenderlo. Debe estar fluido, pero no caliente, para que se pueda distribuir sin ablandar excesivamente la crema de abajo. Valores nutricionales Los valores son estimados, ya que los pesos de los paquetes de crema Ole, del saborizante de crema batida y de los chocolates no están especificados. Además, el número de porciones puede variar según el tamaño de las piezas. Para una pieza, si el pastel se divide en aproximadamente 12 porciones, la estimación es de aproximadamente 350-450 kcal, 8-10 g de proteínas, 40-50 g de carbohidratos y 18-25 g de grasas. La mayoría de las grasas y calorías provienen del chocolate, mantequilla o margarina, coco y huevos. La miel y el azúcar contribuyen principalmente a la cantidad de carbohidratos. Estos valores no deben considerarse precisos, sino solo orientativos. Almacenamiento y recalentamiento Mantén el pastel en el refrigerador, cubierto, ya que tiene cremas a base de leche y una capa de glaseado. La receta indica un tiempo de enfriamiento de 30-60 minutos antes de servir, y el pastel es más fácil de porcionar mientras está frío. No se recomienda recalentar. Se sirve frío, directamente del refrigerador o después de haber estado un poco a temperatura ambiente, lo suficiente para que sea más fácil de cortar.
Ingredientes
- Base de cacao: 6 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de cacao
- 1 paquete de levadura en polvo
- 5 huevos. Base 2: 5 huevos
- 6 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de levadura en polvo. Crema Ole de chocolate: 1 paquete de crema ole de chocolate
- 300 ml de leche fría
- 2 cucharadas de miel de acacia
- 1 chocolate con leche. Crema de coco: 100 g de coco
- 5 cucharadas de azúcar
- 10 cucharadas de leche fría
- 1 paquete de sabor a nata montada
- 1 cucharada de miel de acacia. Glaseado: 1+1 chocolate con crema de caramelo
- 2 rebanadas de mantequilla
- margarina. Decoración: bolitas de colores.
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