Pastel de queso

Name: Pastel de queso - Sanda L.
Ingredients: 1 caja de ricotta; 200 gramos de queso salado; 5 huevos; semillas de 1 vaina de vainilla; cáscara de 1 limón; 5 cucharadas de azúcar; 1 paquete de masa filo; 50 gramos de mantequilla derretida

Desierto - Pastel de queso por Sanda L. - Recetas Recipia

A menudo me encuentro despertando con ricotta y algún queso salado en el frigorífico, además de un paquete de masa filo olvidado en la estantería. Cada vez que tengo ganas de algo simple pero sabroso, recurro a esta receta de tarta de queso. Se hace rápidamente, no requiere técnicas complicadas y los ingredientes son fáciles de encontrar. La he preparado para invitados y también en días en los que solo quiero algo rico con mi café. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 45 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Porciones: 8-10, dependiendo del tamaño de la porción Dificultad: fácil Tipo de receta: tarta de queso, adecuada para postre o merienda Ingredientes 1 caja de ricotta (generalmente 250g) 200g de queso salado 5 huevos semillas de 1 vaina de vainilla ralladura de 1 limón 5 cucharadas de azúcar 1 paquete de masa filo 50g de mantequilla derretida Método de preparación 1. Rompe los huevos en un bol grande. Agrega el azúcar, las semillas de vainilla y la ralladura de limón. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva y todo se vuelva cremoso. 2. Agrega la ricotta y el queso salado a los huevos batidos. Mezcla enérgicamente hasta que la mezcla esté homogénea. No es necesario que esté completamente suave; pequeños trozos de queso dan una buena textura. 3. Saca las hojas de masa filo del paquete y desdóblalas con cuidado. Unta cada hoja con mantequilla derretida, usando un pincel o incluso tus manos si tienes prisa. 4. Coloca varias hojas (aproximadamente la mitad del paquete) en un molde redondo, asegurándote de que los bordes sobresalgan por los lados; cubrirán el relleno al final. 5. Vierte la mezcla de queso sobre las hojas en el molde. Nivela suavemente. 6. Cubre la mezcla con las hojas de masa filo restantes, también untadas con mantequilla. Doble los bordes que sobresalen del molde sobre la tarta y unta con la mantequilla derretida restante. 7. Coloca el molde en un horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea durante 30 minutos, hasta que esté dorado y los bordes se vuelvan crujientes. Por qué hago esta receta a menudo No se necesita equipo especial ni ingredientes sofisticados. La tarta sale consistente y llena de sabor, ya sea que la hagas para la familia o cuando tienes invitados. Se conserva bien durante unos días y está igual de buena fría. Consejos y variaciones Consejos Trabaja rápidamente con las hojas de masa filo; se secan rápido. Si trabajas más despacio, cúbrelas con un paño húmedo. El queso salado puede ser telemea, feta o incluso queso rallado si no tienes otra cosa. Unta las hojas con mantequilla sin exagerar; si pones demasiado, se vuelven pesadas. Sustituciones La ricotta se puede cambiar por urdă si quieres un sabor más neutro. El queso salado se puede ajustar después de probar la mezcla; no añadas sal antes de ver cuán salada está la mezcla. Si no tienes vainilla, pon un poco de esencia, pero solo si no tienes otra a mano. Variaciones Puedes agregar pasas o arándanos a la mezcla si te gusta más dulce. Para una versión más densa, reduce la cantidad de ricotta y pon más queso duro. Ideas para servir Se corta mejor después de que se haya enfriado un poco, para que el relleno no se derrame. Combina bien con café o con yogur natural al lado. También es adecuada como merienda para llevar. Preguntas frecuentes 1. ¿Necesito escurrir el queso ricotta antes de usarlo? Si parece muy líquido, puedes dejarlo escurrir durante 10-15 minutos, pero generalmente la ricotta en caja es bastante densa. 2. ¿Qué tamaño debe tener el molde? Un molde redondo clásico, de 24-26 cm, funciona bien para estas cantidades. 3. ¿Cómo sé cuándo está lista la tarta? La superficie debe estar dorada, y si sacudes un poco el molde, el relleno en el centro no debe moverse. 4. ¿Puedo usar masa de tarta en lugar de masa filo? Solo si no encuentras masa filo, pero la textura será un poco diferente, menos crujiente. 5. ¿Puedo hacer la tarta un día antes? Sí, se conserva bien en el frigorífico y mantiene su textura. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 8): alrededor de 250-300 kcal, 12g de proteínas, 18g de grasas, 18g de carbohidratos. Es orientativo, dependiendo del tipo de queso utilizado y de cuánto mantequilla añadas a las hojas. Conservación y recalentamiento Se conserva bien en el frigorífico, cubierta, durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno a 150 grados durante unos minutos para restaurar la textura crujiente. En el microondas se vuelve blanda, así que solo si quieres algo rápido. La tarta también se puede comer fría si lo prefieres. Así es como la hago normalmente. No necesita modificaciones, solo un poco de atención a las hojas y al queso elegido.