Crema de azúcar quemado con frambuesa Olla de cocción múltiple

Crema de azúcar quemado con frambuesas en multicooker Cuando tengo frambuesas a mano, las utilizo también en postres sencillos, no solo frescas o en pasteles. La crema de azúcar quemado preparada en multicooker se hace sin muchas etapas: se calienta la leche, se preparan los huevos con el azúcar, y luego la mezcla se cocina directamente en la cubeta del aparato. Las frambuesas se añaden antes de hornear y aportan un toque ligeramente ácido que equilibra la crema dulce. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: el tiempo de preparación más 20 minutos de horneado y el tiempo de enfriamiento Porciones: el número de porciones no está especificado; depende del tamaño de las porciones Dificultad: fácil Tipo de receta: postre en multicooker Ingredientes 1 l de leche 10 huevos 12 cucharadas de azúcar, de las cuales 8 cucharadas colmadas para la mezcla de huevos y 4 cucharadas para el caramelo esencia de vainilla frambuesas, según la cantidad disponible Instrucciones de preparación 1. Calienta la leche, sin necesidad de hervirla. Deja a un lado mientras preparas los huevos. 2. Bate los huevos en un recipiente, como para una tortilla, junto con las 8 cucharadas colmadas de azúcar. Añade también la esencia de vainilla. 3. Incorpora la leche caliente a la mezcla de huevos. Mezcla lo suficiente para homogeneizar, sin necesidad de espumar. 4. En la cubeta del multicooker, coloca las otras 4 cucharadas de azúcar. Selecciona el programa FRY y deja que el azúcar se caramelice. 5. Cuando el azúcar se haya convertido en caramelo, añade la mezcla de huevos y leche. Vierte con cuidado, ya que la cubeta y el caramelo están calientes. 6. Espolvorea las frambuesas por encima. 7. Selecciona el programa BAKE, ajusta la temperatura a 150 grados Celsius y el tiempo a 20 minutos. 8. Al final, deja enfriar la crema antes de servir. El enfriamiento es importante para que el postre se pueda porcionar más fácilmente. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque utiliza ingredientes comunes y se adapta bien a la cocción en multicooker. No necesito estar pendiente de la cubeta una vez que comienza el programa de horneado, y los 20 minutos de cocción son fáciles de respetar. Las frambuesas cambian un poco el sabor de la clásica crema de azúcar quemado y aprovechan bien las frutas disponibles. Es un postre sencillo para los días en que quiero algo hecho en casa, pero sin una larga lista de ingredientes. Después de enfriar, la crema se sirve directamente de la cubeta o se puede porcionar. Consejos La leche solo necesita ser calentada antes de usarla. No es necesario hervirla, y si está demasiado caliente, es mejor dejarla un poco antes de mezclarla con los huevos. El azúcar para el caramelo debe ser vigilado durante el programa FRY. La receta no indica un tiempo exacto para esta etapa, ya que la caramelización depende del aparato y de cuán rápido se calienta la cubeta. Detente cuando el azúcar se haya derretido y tenga color de caramelo. Las 4 cucharadas de azúcar para el caramelo son separadas de las 8 cucharadas colmadas usadas para los huevos. Es importante no ponerlas todas en la misma etapa. Las frambuesas se espolvorean después de que la mezcla ha sido vertida en la cubeta, no se mezclan previamente en la crema de huevos. Así, las frutas permanecen en la superficie durante el horneado. El tiempo de enfriamiento no se menciona en la receta original. Sin embargo, el postre debe dejarse enfriar antes de servir, ya que así se asienta y se corta más fácilmente. Sustituciones La receta incluye leche, huevos, azúcar, vainilla y frambuesas. La fuente no especifica el tipo de leche ni ofrece sustitutos para estos ingredientes, por lo que es preferible mantenerlos tal cual si deseas seguir la receta original. La esencia de vainilla puede omitirse si no la tienes, pero es la que aromatiza la mezcla. La cantidad no está especificada en la receta original, así que se usa al gusto. Variaciones La versión presentada es la de frambuesas. La cantidad de fruta no está especificada, así que se puede usar una cantidad adecuada para cubrir ligeramente la superficie de la mezcla. Si utilizas frambuesas congeladas, la fuente no ofrece instrucciones separadas para esto. Para mantener la receta lo más fiel posible, las frutas se añaden en el mismo momento, después de verter la mezcla en la cubeta. No he incluido otras frutas o sabores en la receta, ya que no aparecen en la versión básica. Ideas de presentación La crema se sirve después de haber enfriado. Puede ser porcionada directamente de la cubeta del multicooker, teniendo cuidado con la capa de caramelo formada en el fondo. Las frambuesas de arriba ya ofrecen un contraste ácido y un aspecto agradable, por lo que el postre no necesita otros aderezos para ser servido. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué programa se utiliza para caramelizar el azúcar? Para el caramelo se selecciona el programa FRY. En la cubeta se ponen las 4 cucharadas de azúcar reservadas para esta etapa, y se deja hasta que se derrita y caramelice. 2. ¿Cuánto tiempo se hornea la crema de azúcar quemado? La crema se cocina en el programa BAKE, a 150 grados Celsius, durante 20 minutos. 3. ¿Cuándo se añaden las frambuesas? Las frambuesas se espolvorean por encima después de que la mezcla de huevos y leche ha sido añadida a la cubeta del aparato, antes de seleccionar el programa BAKE. 4. ¿Es necesario que el postre se enfríe antes de servir? Sí. La receta indica que la crema debe enfriarse antes de servir. De esta manera, el postre se asienta después del horneado y puede servirse más fácilmente. 5. ¿Cuántas porciones salen? La receta no especifica el número de porciones. Este depende del tamaño de los recipientes o de las porciones en las que se divida la crema. Valores nutricionales Los valores son estimativos, ya que no se especifica el tipo de leche, la cantidad de frambuesas y el peso exacto de las cucharadas colmadas de azúcar. Para toda la receta, utilizando como referencia leche entera, 10 huevos, aproximadamente 180 g de azúcar y una pequeña cantidad de frambuesas, la estimación es: Calorías: aproximadamente 2,100-2,300 kcal Proteínas: aproximadamente 85-90 g Carbohidratos: aproximadamente 210-230 g Grasas: aproximadamente 80-85 g Si el postre se divide en 10 porciones, una porción tendría aproximadamente 210-230 kcal, 8-9 g de proteínas, 21-23 g de carbohidratos y 8-9 g de grasas. Los valores pueden variar notablemente según la leche utilizada, la cantidad real de azúcar y cuántas frambuesas se añadan. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, la crema se conserva en el refrigerador. La receta original no especifica un número de días para la conservación, así que es mejor consumirla lo más fresca posible. El postre se sirve frío, y no se recomienda recalentarlo. La textura de la crema se adapta mejor al servicio después de enfriar, sin una etapa adicional de calentamiento.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 10 huevos
• 12 cucharadas de azúcar
• esencia de vainilla
• frambuesas

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano