Donuts rellenos de mermelada de fresa

Name: Donuts rellenos de mermelada de fresa
Ingredients: 500 g de harina (aproximadamente); 7 g de levadura seca; 1 cucharadita de sal; 200 ml de agua tibia; 50 ml de aceite; 200 g de mermelada de fresa; 1000 ml de aceite para freír; azúcar glas para espolvorear

Desierto - Donuts rellenos de mermelada de fresa por Tania D. - Recetas Recipia

Los donuts rellenos de mermelada de fresa esconden la mermelada en el centro de las bolas y se fríen hasta que quedan dorados por fuera. La masa fermentada de harina y agua queda tierna por dentro, mientras el azúcar glas se pega a la corteza y a los dedos. Me los como templados, sin nada más por encima que azúcar glas. Preparación: 30 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 114 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 300 kcal y 4 g de proteínas por porción.

Ingredientes

500 g de harina (aproximadamente)
7 g de levadura seca
1 cucharadita de sal
200 ml de agua tibia
50 ml de aceite
200 g de mermelada de fresa
1000 ml de aceite para freír
azúcar glas para espolvorear

Preparación

1. Mezcla 500 g de harina con 7 g de levadura seca y 1 cucharadita de sal. Vierte 200 ml de agua tibia y amasa durante 10 minutos, hasta que la masa se despegue del bol. 2. Ve poniendo un poco de los 50 ml de aceite en las manos e incorpóralo a la masa durante 5 minutos. 3. Tapa el bol y deja que la masa fermente durante una hora en un lugar cálido. 4. Divide la masa en 12 porciones. Aplana cada porción, pon una cucharada de mermelada en el centro y luego lleva los bordes sobre el relleno y pégalos. Forma una bola con cada donut, con la unión hacia abajo. Dales forma en unos 15 minutos. 5. Vierte 1000 ml de aceite en una olla y caliéntalo unos 8 minutos, hasta que llegue a 170°C. Fríe los donuts en 4 tandas, 4 minutos por tanda, hasta que se doren. Sácalos a una fuente y espolvoréalos con azúcar glas.

Notas

Los sirvo con café solo; la mermelada hace innecesario cualquier otro acompañamiento dulce. La harina común contiene gluten y no hay un sustituto sin gluten que se comporte igual aquí. Los donuts ya fríos se conservan en un recipiente cerrado, en la nevera, hasta 3 días; el azúcar glas se humedece con el tiempo. La mermelada más espesa se mantiene mejor dentro de la masa que una muy líquida. Si tiene trozos grandes de fruta, elige los que quepan en el centro de la bola, lejos del borde que se pega. Las bolas de tamaño parecido se fríen de manera más uniforme; las grandes pueden quedar crudas en el centro mientras se doran demasiado por fuera. Dejo la unión bien cerrada y debajo de la bola, sin apresurarme al darles forma. A veces la mermelada se sale por una unión mal sellada y salpica el aceite.