Postre de Giulia con chocolate y guindas

Name: Postre de Giulia con chocolate y guindas
Ingredients: 100 g de chocolate mixto; 50 g de mantequilla; 15 ml de leche; 3 huevos; 50 ml de sirope de guindas; 50 g de azúcar; 100 g de harina; 5 g de levadura química; 30 ml de sirope de guindas; 100 g de chocolate mixto; 50 ml de sirope de guindas

Desierto - Postre de Giulia con chocolate y guindas por Draga H. - Recetas Recipia

El postre de Giulia con chocolate y guindas lleva una masa con chocolate, mantequilla y sirope de guindas, horneada en moldes de papel a 160 °C. El centro queda tierno, con los bordes ligeramente cuajados, y después se baña con sirope y se cubre con glaseado. Lo preparé con Giulia, fue divertido, y me lo como frío, directamente del molde de papel. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 40 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 320 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

100 g de chocolate mixto
50 g de mantequilla
15 ml de leche
3 huevos
50 ml de sirope de guindas
50 g de azúcar
100 g de harina
5 g de levadura química

Para terminar

30 ml de sirope de guindas

Para el glaseado

100 g de chocolate mixto
50 ml de sirope de guindas

Preparación

1. Pon el chocolate para la masa en un cazo con la mantequilla y la leche. Caliéntalo a fuego bajo durante 3 minutos, removiendo hasta que se derrita, y déjalo enfriar 10 minutos. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras durante 3 minutos, hasta que formen picos firmes. 3. Bate las yemas con el azúcar y 50 ml de sirope de guindas durante 2 minutos. Incorpora la harina y la levadura química. 4. Mezcla el chocolate ya frío con la preparación de yemas y, después, incorpora las claras con movimientos envolventes de abajo arriba, hasta que no queden vetas blancas. 5. Coloca los moldes de papel en una bandeja y llena cada uno hasta un cuarto. Hornea a 160 °C durante 20-25 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. 6. Deja que los pastelitos se enfríen 15 minutos y úntalos con los 30 ml de sirope de guindas. 7. Pica el chocolate para el glaseado y ponlo en un bol. Calienta 50 ml de sirope de guindas durante 2 minutos, hasta que empiece a echar vapor, viértelo sobre el chocolate y remueve hasta obtener un glaseado liso. Extiéndelo sobre los pastelitos y déjalos enfriar 15 minutos.

Notas

Puedes servirlos con una taza de té negro. Para variar, sustituye los 50 ml de sirope de la masa por 50 g de mermelada de guindas bien escurrida; contienen gluten, huevos y lácteos. Se conservan tapados en el frigorífico hasta 3 días. En un molde corriente, la masa queda más alta que en los moldes llenos hasta un cuarto, así que vigila el centro hacia el final del horneado. Elige chocolate mixto sin relleno para que se derrita de manera uniforme. Tómate tu tiempo al incorporar las claras y para cuando ya no queden vetas blancas.