Magdalenas con crema de caramelo y café soluble

Name: Magdalenas con crema de caramelo y café soluble
Ingredients: 3 huevos; 200 g de azúcar; 200 ml de leche; 65 ml de aceite; 60 ml de café frío sin azúcar; 400 g de harina; 1 sobre de levadura química; 1 esencia de naranja; 1 cucharada de azúcar; 200 ml de nata líquida para montar; 1 cucharadita de café soluble; 100 g de Finetti; 20 g de decoraciones variadas

Desierto - Magdalenas con crema de caramelo y café soluble por Noemi D. - Recetas Recipia

El café frío se incorpora a la masa de las magdalenas con crema de caramelo y café soluble, y salen 20 unidades. Tienen una miga tierna, un relleno de chocolate y nata montada con caramelo y café soluble por encima. A mí me gustan con bastante crema, pero sin que cubra toda la magdalena. Preparación: 25 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 95 minutos. Raciones: 20. Aproximadamente 220 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para las magdalenas

3 huevos
200 g de azúcar
200 ml de leche
65 ml de aceite
60 ml de café frío sin azúcar
400 g de harina
1 sobre de levadura química
1 esencia de naranja

Para la crema y el relleno

1 cucharada de azúcar
200 ml de nata líquida para montar
1 cucharadita de café soluble
100 g de Finetti
20 g de decoraciones variadas

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva. 2. Incorpora el aceite poco a poco, en un hilo fino, y después añade la leche y el café frío, batiendo a velocidad baja. Agrega poco a poco la harina y la levadura química, y luego la esencia de naranja. 3. Reparte la masa en moldes para magdalenas con cápsulas de papel. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que estén doradas y hechas por dentro. 4. Carameliza el azúcar en un cazo pequeño durante unos 5 minutos, hasta que se derrita por completo. Añade 3 cucharadas de nata y remueve al fuego hasta que se disuelva todo el azúcar. Deja enfriar el caramelo. 5. Monta el resto de los 155 ml de nata hasta que quede firme. Añade el caramelo frío y el café soluble, y bate otros 2-3 minutos. 6. Deja enfriar las magdalenas durante 30 minutos. Con un cuchillo o un utensilio especial, haz un hueco en el centro de cada una. 7. Rellena los huecos con Finetti, decora con la crema y añade las decoraciones.

Notas

Si usas moldes más pequeños, puede que se acorte el tiempo de horneado, así que empieza a vigilar las magdalenas a partir del minuto 30. Para que la crema quede firme, elige nata líquida para montar con al menos un 30% de materia grasa y mantenla fría hasta usarla. El café soluble se mezcla con más facilidad si primero lo disuelves en una cucharadita de nata. Si el azúcar se endurece al añadir la nata al caramelo, deja el cazo a fuego bajo hasta que se ablande y se disuelva. Puedes hacer el doble de salsa de caramelo; la que sobre también queda bien sobre otros pasteles. Finetti se unta mejor si no está frío de la nevera. Las magdalenas contienen gluten, huevos y lácteos. Puedes servirlas con café sin azúcar. Guárdalas tapadas en la nevera y consúmelas en un máximo de 3 días.