Tortitas con mantequilla y miel

Name: Tortitas con mantequilla y miel
Ingredients: 55 g de harina blanca de trigo; 180 g de sémola; 2 cucharadas de azúcar; 1/4 cucharadita de sal; 1 cucharadita de levadura química; 10 g de levadura seca; 200 ml de leche; 250 ml de agua; 15 ml de aceite de nuez; 40 g de mantequilla; 60 g de miel

Desierto - Tortitas con mantequilla y miel por Gratiela B. - Recetas Recipia

Las tortitas con mantequilla y miel se suelen servir calientes, para desayunar o como postre, y se hacen por un solo lado, hasta que aparecen agujeritos. La sémola y la harina dan tortitas más gruesas que las habituales, que son finas, y la masa lleva leche y levadura. A mí me gustan con una capa fina de miel. Preparación: 8 minutos. Cocción: 24 minutos. Tiempo total: 32 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 420 kcal y 9 g de proteínas por ración.

Ingredientes

55 g de harina blanca de trigo
180 g de sémola
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura química
10 g de levadura seca
200 ml de leche
250 ml de agua
15 ml de aceite de nuez

Para untar

40 g de mantequilla
60 g de miel

Preparación

1. Mezcla en un bol la harina, la sémola, el azúcar, la sal, la levadura química y la levadura seca. 2. Vierte la leche, el agua y el aceite de nuez sobre los ingredientes secos. Bate hasta obtener una masa homogénea que caiga del cucharón. 3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte un cucharón de masa cada vez y cocina 12 tortitas, aproximadamente 2 minutos cada una, sin darles la vuelta. Están listas cuando la superficie deja de brillar y se ven agujeritos. 4. Coloca las tortitas en una fuente y úntalas con mantequilla y miel.

Notas

Se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días; al calentarlas, la mantequilla vuelve a ablandarse. Para una versión sin lácteos, sustituye la leche por 200 ml de bebida de avena y la mantequilla por 40 g de margarina; la miel se queda. La masa contiene gluten, y la leche, la mantequilla y el aceite de nuez aportan lácteos y frutos secos. Me gustaron las tortitas Baghrir de Ligia y las probé; no me salieron con mil agujeritos, y me quedé con el cooker, porque en la sartén se pegaban, aunque tenían más agujeros. La sémola fina se incorpora más fácilmente; la gruesa deja las tortitas más granulosas. Si el fuego está demasiado fuerte, la base se dora antes de que se seque la superficie, así que mantenlo a fuego medio y bájalo si se doran rápido. Si no tienes aceite de nuez, usa 15 ml de aceite neutro. Un cucharón de 60 ml da tortitas pequeñas y de tamaño parecido; si echas más masa, cada tortita necesita más tiempo al fuego. Las sirvo con yogur natural y té negro.