Muffins de Fresa

Name: Muffins de Fresa - Letitia L.
Ingredients: 2 huevos; 130 g de harina; 150 g de azúcar; 130 g de mantequilla; fresas congeladas; esencia de vainilla; 2 paquetes de azúcar vainillado; 1/2 paquete de levadura en polvo; decoración; 1 paquete de gelatina roja para tartas; fresas (de compota)

Desierto - Muffins de Fresa por Letitia L. - Recetas Recipia

Hay días en los que me apetece usar las fresas congeladas del congelador de una manera diferente a un batido. Para los muffins, no tarda mucho en preparar todo, y la receta es simple, utilizando ingredientes que generalmente tengo en casa. He probado esta receta varias veces y la encuentro práctica cuando quiero algo rápido y de temporada, pero sin demasiadas complicaciones. Lo que me gusta es que puedo usar fresas congeladas o fresas en compota sin arruinar la textura de los muffins. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de horneado: depende del horno, generalmente entre 25 y 35 minutos Porciones: 10-12 muffins, dependiendo del tamaño de los moldes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, adecuado para un bocadillo o desayuno Ingredientes 2 huevos 130 g de harina 150 g de azúcar 130 g de mantequilla fresas congeladas (suficientes para llenar una taza pequeña, o al gusto) 2 paquetes de azúcar vainillado esencia de vainilla (al gusto) 1/2 paquete de levadura en polvo para decorar: 1 paquete de gelatina roja fresas en compota (unos trozos para cada muffin) Método de preparación 1. Empiezo sacando la mantequilla del frigorífico para que se ablande. Pongo los huevos en un bol grande, añado el azúcar y la mantequilla cortada en cubos. Mezclo a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una crema esponjosa y aireada. 2. A la crema de huevo y mantequilla, añado el azúcar vainillado, la esencia de vainilla y la levadura en polvo. Mezclo un poco con la batidora, luego incorporo gradualmente la harina. Mezclo solo lo suficiente para combinar los ingredientes y crear una mezcla esponjosa, sin batir demasiado. 3. Pongo las fresas congeladas en un bol y las meto en el microondas durante 1 minuto, solo lo suficiente para que se ablanden ligeramente y suelten un poco de jarabe. Las aplasto con un tenedor, pero no insisto, dejando algunos trozos más grandes. 4. Agrego las fresas con el jarabe a la crema de antes y mezclo brevemente con una espátula o cuchara. No mezclo demasiado para no colorear excesivamente toda la mezcla. 5. Preparo los moldes de muffins de silicona. Los lleno hasta la mitad con la mezcla resultante sin nivelar ni presionar. 6. Coloco los moldes en una bandeja y los meto en el horno precalentado. Hornea hasta que pasen la prueba del palillo, el tiempo varía dependiendo del horno, generalmente entre 25 y 35 minutos. Finalmente, los saco y dejo que los muffins se enfríen completamente. 7. Para decorar, coloco 1-2 trozos de fresas en compota sobre cada muffin después de que se hayan enfriado completamente. 8. Preparo la gelatina según las instrucciones del paquete (generalmente con agua y azúcar). Vierto la gelatina caliente sobre las fresas colocadas en los muffins. Dejo que se endurezca a temperatura ambiente. Por qué hago esta receta a menudo Es un postre rápido, no ensucio muchos platos y no necesito ingredientes complicados. Se puede adaptar a frutas de temporada o a lo que tenga en el congelador. Se mantienen esponjosos al día siguiente, y la textura de bizcocho con trozos de fruta es agradable. Consejos y variaciones Consejos - Para un resultado aireado, uso la batidora solo hasta que la mezcla esté homogénea después de añadir la harina. - Las fresas congeladas solo necesitan ser ligeramente calentadas; no deben hacerse puré completamente para que queden algunos trozos enteros. - Para los moldes de silicona, no los engraso; si uso papel o moldes de metal, pongo un poco de mantequilla o spray para hornear. Sustituciones - Las fresas congeladas se pueden reemplazar por frambuesas, guindas u otras frutas del bosque (también congeladas). - La mantequilla se puede reemplazar por margarina, pero la textura final será ligeramente diferente. - Si no tengo azúcar vainillado, solo pongo esencia de vainilla. Variaciones - Puedo añadir un poco de ralladura de limón si quiero un sabor más fresco. - Para decorar, también se pueden usar otras frutas en compota, dependiendo de lo que tenga. - Para un aspecto brillante, a veces vierto un poco de jarabe de compota sobre las fresas justo antes de la gelatina. Ideas de servicio - Están buenas frías, con café o para el desayuno. - Pueden ser empaquetadas para la escuela o el trabajo. - Si quiero que se vean más festivas, espolvoreo un poco de azúcar glas después de que se hayan enfriado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo fresas en compota en la masa? Sí, también se pueden usar solo fresas en compota bien escurridas, pero la textura será más húmeda. Es mejor no añadir demasiado jarabe. 2. Si no tengo microondas, ¿cómo caliento las fresas? Las fresas se pueden colocar en una cacerola pequeña en la estufa a fuego muy bajo durante unos minutos, solo lo suficiente para que se ablanden. Revuelvo de vez en cuando para evitar que se peguen. 3. ¿Qué hago si los muffins están demasiado húmedos por dentro? Lo más probable es que haya quedado demasiado jarabe o que las frutas estaban muy jugosas. La próxima vez usaré menos o las escurriré mejor. Dejo que los muffins se enfríen completamente antes de sacarlos de los moldes. 4. ¿Es absolutamente necesario usar la gelatina? No es obligatorio, pero ayuda con la apariencia y mantiene las frutas en la superficie. También se pueden servir sin ella. 5. ¿Puedo congelar los muffins ya horneados? No lo recomiendo porque después de descongelarlos se vuelven más húmedos y pierden su esponjosidad. Es mejor consumirlos frescos o dentro de 1-2 días. Valores nutricionales (estimación) Un muffin tiene aproximadamente 220-250 kcal, con variaciones dependiendo de la cantidad de fruta y gelatina utilizada. Macronutrientes estimados: 6g de proteínas, 10g de grasas, 30g de carbohidratos por muffin. Los muffins contienen azúcar, mantequilla y harina blanca, por lo que no son un postre ligero, pero son adecuados para un bocadillo ocasional. Almacenamiento y recalentamiento Los muffins se almacenan cubiertos a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días. Si pongo frutas y gelatina encima, los guardo en el frigorífico y los consumo en 24 horas. No son aptos para recalentar, ya que la textura se vuelve húmeda. Es mejor dejarlos a temperatura ambiente durante 10-15 minutos si han estado en el frigorífico.