Muffins de clara de huevo con coco

Name: Muffins de clara de huevo con coco - Erica O.
Ingredients: 8 claras de huevo; 8 cucharadas de azúcar; 7; 8 cucharadas de harina; 1 esencia de vainilla; 5 cucharadas de aceite; 1 azúcar vainillado; 1 polvo de hornear. Para el relleno: 1 clara de huevo; 4 cucharadas de azúcar; 50 g de coco; 3 cucharadas de leche. Azúcar glas para espolvorear.

Desierto - Muffins de clara de huevo con coco por Erica O. - Recetas Recipia

Los muffins de claras de huevo con coco son perfectos cuando te quedan claras y quieres utilizarlas en un postre sencillo. La masa se elabora a partir de claras batidas con azúcar, aceite, vainilla y harina, y en el centro se coloca un relleno de coco, azúcar y leche. Los muffins se hornean a 180 grados durante 25 minutos y luego se pueden espolvorear con azúcar. Información rápida Tiempo total: no se especifica en la receta original Tiempo de preparación: no se especifica Tiempo de horneado: 25 minutos Porciones: el número exacto no se especifica; depende del tamaño de los moldes y de la cantidad de masa que pongas en cada uno Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, muffins de claras de huevo Ingredientes Para la masa: 8 claras de huevo Una pizca de sal 8 cucharadas de azúcar 7-8 cucharadas de harina 1 sobre de levadura en polvo 5 cucharadas de aceite 1 sobre de azúcar vainillado 1 esencia de vainilla Para el relleno: 1 clara de huevo 4 cucharadas de azúcar 50 g de coco 3 cucharadas de leche Para los moldes y decoración: Aceite para engrasar los moldes Azúcar glas, para espolvorear Modo de preparación 1. Prepara la masa de claras Coloca las 8 claras en un bol y comienza a batirlas con una pizca de sal. Cuando la espuma comience a formarse, añade el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una espuma blanca, brillante y lo suficientemente firme. 2. Añade los ingredientes líquidos y los sabores Vierte el aceite poco a poco mientras mezclas. Luego, agrega el azúcar vainillado y la esencia de vainilla. Incorpóralos sin batir más de lo necesario. 3. Incorpora la harina Mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrega la mezcla poco a poco sobre la espuma de claras. Utiliza movimientos suaves, de abajo hacia arriba, para mantener el volumen de la espuma. En esta etapa, la masa no debe mezclarse enérgicamente. La harina se incorpora solo hasta que no haya zonas secas. 4. Prepara el relleno de coco En otro bol, coloca la clara, el azúcar, el coco y la leche. Mezcla bien la composición. Este será el relleno dentro de los muffins. 5. Llena los moldes Engrasa los moldes para muffins con aceite. Pon en cada molde una cucharada de la masa, luego añade una cucharada del relleno de coco. Cubre el relleno con un poco más de masa, hasta que no quede visible. No llenes los moldes hasta arriba, ya que los muffins necesitan espacio para crecer durante el horneado. 6. Hornea los muffins Introduce los moldes en el horno precalentado a 180 grados. Hornea los muffins durante aproximadamente 25 minutos. Después de hornear, déjalos enfriar, luego espolvorea con azúcar. Por qué hago esta receta a menudo La receta es especialmente útil cuando quedan claras de otros preparativos. No requiere ingredientes complicados, y el relleno de coco se prepara por separado en unos minutos. También me gusta que la masa es sencilla, con sabor a vainilla, y el coco está en el centro, no solo espolvoreado por encima. Es un postre fácil de porcionar y se puede hacer en moldes de diferentes tamaños. La cantidad de masa puesta en cada molde influirá en el número final de muffins, por lo que la receta no indica un número fijo de porciones. Consejos y variaciones Consejos Las claras se baten más fácilmente si se colocan en un bol limpio y seco. Es importante que la espuma se vuelva brillante después de añadir el azúcar, antes de comenzar a incorporar la harina. La harina y la levadura en polvo se añaden poco a poco. Mezclar de abajo hacia arriba ayuda a mantener el aire en la espuma, y la masa no se desinflará tan fácilmente. El relleno debe ser homogéneo antes de ser colocado en los moldes. Si pones demasiado relleno, será más difícil cubrirlo con masa y existe el riesgo de que salga a la superficie durante el horneado. El horno debe precalentarse a 180 grados antes de introducir los muffins. El tiempo indicado en la receta es de 25 minutos. Sustituciones En esta receta, no se indican sustitutos para los ingredientes principales en la fuente original. La harina, el aceite, el azúcar, las claras y el coco forman la estructura y el sabor de los muffins, por lo que cambiarlos puede alterar la textura de la masa. Si no tienes azúcar vainillado, la receta ya contiene esencia de vainilla, pero el azúcar vainillado forma parte de la lista inicial de ingredientes y no se menciona una alternativa. Variaciones Puedes hacer muffins más pequeños o más grandes, utilizando la misma composición y ajustando la cantidad que pongas en cada molde. En el caso de moldes más pequeños, es importante vigilar el horneado, ya que el tiempo efectivo puede variar. El relleno se puede poner en una capa más delgada o más gruesa, pero debe quedar suficiente masa para cubrirlo. Las cantidades de relleno permanecen las de la receta base: una clara, cuatro cucharadas de azúcar, 50 g de coco y tres cucharadas de leche. Ideas para servir Los muffins se sirven espolvoreados con azúcar. Son adecuados como un postre sencillo, junto a café o té. Para un aspecto más cuidado, el azúcar glas se puede añadir después de que los muffins se hayan enfriado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar claras guardadas de otra receta? Sí, la receta es adecuada para utilizar claras restantes. Es importante que hayan sido almacenadas correctamente y estén en buen estado antes de usarlas. 2. ¿Por qué se mezcla la harina de abajo hacia arriba? La harina se incorpora de esta manera para mantener la mayor cantidad de aire posible en las claras batidas. Si mezclas muy enérgicamente, la espuma puede desinflarse y la masa puede volverse más densa. 3. ¿Se puede hacer el relleno sin leche? La receta original incluye tres cucharadas de leche en el relleno. No se indica una versión sin leche, y eliminarla puede cambiar la consistencia de la mezcla de coco, azúcar y clara. 4. ¿Cuánto tiempo se hornean los muffins? Los muffins se hornean a 180 grados, en el horno precalentado, durante 25 minutos, según la receta. Si los moldes son de diferentes tamaños, el tiempo puede variar, pero la receta base indica 25 minutos. 5. ¿Cuándo se pone el azúcar glas? El azúcar glas se pone al final, después del horneado. Es más práctico esperar a que los muffins se enfríen un poco, para que el azúcar permanezca visible en la superficie. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos para toda la composición y pueden variar según el tamaño de las cucharadas, el tipo de harina, la cantidad exacta de aceite y el número de muffins obtenidos. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 1.850-1.950 kcal Proteínas: aproximadamente 55-65 g Carbohidratos: aproximadamente 260-280 g Grasas: aproximadamente 70-80 g Si de la composición salen 12 muffins, un muffin tendría aproximadamente 155-165 kcal, 5 g de proteínas, 22-23 g de carbohidratos y 6-7 g de grasas, sin tener en cuenta las posibles diferencias debidas a la cantidad de azúcar glas utilizada al final. Estos valores no son exactos, especialmente porque la receta no especifica el número final de porciones. Conservación y recalentamiento Los muffins se conservan en un recipiente cubierto, después de haberse enfriado completamente. Debido a que tienen relleno con leche y claras, es mejor consumirlos en un corto período de tiempo y no dejarlos destapados. No es necesario recalentar. Se pueden servir a temperatura ambiente. Si prefieres calentarlos ligeramente, hazlo por poco tiempo, ya que el relleno de coco puede secarse si los muffins se calientan demasiado.