Guguluf (bizcocho rumano de cerezas ácidas)

Name: Guguluf (bizcocho rumano de cerezas ácidas)
Ingredients: 3 huevos grandes; 255 g de azúcar; 100 ml de leche o agua; 100 ml de aceite; 1 sobre de levadura química; 240 g de harina; 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional); 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional); 1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional); 200 g de cerezas ácidas deshuesadas; 1 cucharadita de aceite para el molde; 1 cucharada de azúcar glas avainillado

Desierto - Guguluf (bizcocho rumano de cerezas ácidas) por Speranta D. - Recetas Recipia

El guguluf, un bizcocho rumano de cerezas ácidas, se hornea a 180°C, con la fruta deshuesada colocada sobre la masa. Queda un bizcocho tierno, más denso que la masa de crepes, espolvoreado con azúcar avainillado una vez frío. Yo lo corto en rodajas gruesas y me lo como tal cual. Preparación: 15 minutos. Cocción: 45 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 90 minutos. Raciones: 10. Aproximadamente 320 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 huevos grandes
255 g de azúcar
100 ml de leche o agua
100 ml de aceite
1 sobre de levadura química
240 g de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
200 g de cerezas ácidas deshuesadas
1 cucharadita de aceite para el molde
1 cucharada de azúcar glas avainillado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. 2. Añade la leche o el agua, 100 ml de aceite y la levadura química, e incorpora la harina poco a poco. Al final, añade la esencia y la ralladura si quieres. La masa debe quedar homogénea y un poco más espesa que la de los crepes. 3. Engrasa con 1 cucharadita de aceite un molde de rosca de unos 22 cm. Vierte la masa en el molde, coloca las cerezas ácidas por encima y hornea durante 45 minutos, hasta que se dore bien. 4. Deja que el guguluf se enfríe poco a poco en el molde durante 30 minutos y luego espolvoréalo con el azúcar avainillado.

Notas

Lo corto para acompañar un té negro; la textura recuerda a la de un bizcocho sencillo, con las cerezas ácidas repartidas por cada porción. Guárdalo tapado a temperatura ambiente y consúmelo en un máximo de 3 días; puedes hornearlo el día anterior y espolvorearlo justo antes de servir. Para darle aroma, elige esencia de vainilla, ralladura de limón o de naranja. Escurre bien las cerezas ácidas frescas después de lavarlas; si sueltan mucho jugo, sécalas con papel antes de colocarlas sobre la masa. Un molde de rosca de unos 22 cm deja espacio para que la masa suba, mientras que uno más pequeño y profundo puede cambiar el tiempo de horneado. El enfriado es lo que muchos suelen apresurar: espera a que el molde deje de estar caliente antes de desmoldarlo. Contiene gluten y huevos; si eliges leche, también contiene lácteos.