Coronadas con crema de chocolate

Name: Coronadas con crema de chocolate - Nora B.
Ingredients: 2 huevos; 1 cubo de levadura fresca; 100 g de azúcar; 200 ml de leche; 60 g de mantequilla; 600 g de harina; 1/2 cucharadita de sal; ralladura de un limón; crema de chocolate (tipo Nutella)

Desierto - Coronadas con crema de chocolate por Nora B. - Recetas Recipia

Por la mañana, antes de que todos se despertaran, tuve la oportunidad de hacer estos coronitas con crema de chocolate. La receta la tomé de Ancuta y resultó que la masa se hace sin complicaciones. Me salieron 12 piezas esponjosas y la crema de chocolate se esparció bien en cada una. No se necesita mucho esfuerzo, solo tener un poco de paciencia con la fermentación. Los niños estaban encantados de inmediato, pero nosotros también las llevamos para un tentempié más tarde. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo la fermentación) Tiempo de preparación: 25 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de horneado: 20-25 minutos Porciones: 12 coronitas Dificultad: fácil a media Tipo de receta: desayuno, merienda dulce, para niños o para llevar Ingredientes 2 huevos 1 cubo de levadura fresca (25 g) 100 g de azúcar 200 ml de leche 60 g de mantequilla 600 g de harina 1/2 cucharadita de sal Ralladura de un limón Crema de chocolate (Nutella u otra crema para untar) Opcional para untar: 1 yema de huevo + un poco de leche Instrucciones 1. Coloca la levadura en un bol pequeño y mézclala con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de leche tibia. Deja reposar 5 minutos, hasta que se active. 2. En un bol más grande, pon la harina. Agrega la sal, los huevos, el resto del azúcar y la levadura activada. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente la leche tibia. 3. Agrega la ralladura de limón para dar sabor. Incorpora la mantequilla derretida, añadiéndola poco a poco (debe estar tibia, no caliente). 4. Amasa hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos. Esto toma unos 7-10 minutos a mano. Cubre el bol con un paño y deja fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). 5. Cuando la masa haya crecido, divídela en 12 partes iguales. Forma una bola con cada parte. 6. Toma cada bola y estírala con un rodillo en una hoja de aproximadamente un dedo de grosor. Unta la hoja por toda su superficie con crema de chocolate. 7. Corta la masa en tiras anchas de aproximadamente 1-2 cm, pero deja unos 2-3 cm sin cortar en un extremo (para que las tiras permanezcan unidas en la base). 8. Enrolla cada tira en diagonal para formar un rollo, y luego retuércelo en forma de coronita (un lazo con los extremos unidos por debajo). 9. Coloca las coronitas en una bandeja forrada con papel de hornear. Si no tienes papel, engrasa la bandeja con mantequilla y espolvorea harina. 10. Si deseas un acabado brillante, bate una yema con un poco de leche y unta cada coronita por encima. 11. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Déjalas de 20 a 25 minutos, hasta que adquieran un color dorado. Por qué hago la receta a menudo Las coronitas quedan muy esponjosas y se pueden rellenar con cualquier crema que tengas a mano. Son consistentes, pero no pesadas, ideales para el desayuno o como merienda. Se pueden llevar para comer fuera o servir con café. No se requieren técnicas complicadas, y los niños a menudo piden que las vuelva a hacer. Consejos y variaciones Consejos Si la masa parece demasiado pegajosa al principio, amasa un poco más y déjala absorber el líquido, no añadas más harina de inmediato. Para una fermentación más rápida, coloca el bol cerca de una fuente de calor suave, no directamente sobre un radiador. Al estirar las hojas, no las hagas demasiado delgadas para que queden esponjosas después de hornear. Sustituciones Puedes usar levadura seca (7 g), pero actívala también con un poco de leche y azúcar antes. La crema de chocolate se puede sustituir por mermelada, crema de nueces o de cacahuetes. Para una versión sin lácteos, prueba con mantequilla y leche vegetal, si es necesario. Variaciones Agrega un poco de esencia de vainilla a la masa para un sabor diferente. Espolvorea algunas nueces picadas sobre la crema antes de enrollar, si te gusta la textura crujiente. Puedes rellenarlas con crema de vainilla o con mazapán, si quieres otro sabor. Ideas para servir Son buenas tanto calientes como frías. Puedes espolvorearlas con azúcar al final o servirlas con un vaso de leche. Preguntas frecuentes 1. ¿Se puede hacer la masa un día antes? Sí, puedes dejar la masa amasada en el refrigerador durante la noche, cubierta. Sácala por la mañana y déjala a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de darle forma. 2. ¿Las coronitas permanecen suaves al día siguiente? Sí, son esponjosas al día siguiente, especialmente si las guardas en una caja bien cerrada. 3. ¿Qué tipo de harina es más adecuada? Harina blanca 000, para masas esponjosas. También puedes usar harina 650 si es lo que tienes a mano. 4. ¿La crema de chocolate se derrite al hornear? No, no si no pones en exceso. Si pones demasiada, puede gotear un poco sobre el papel, pero no afecta la textura de la masa. 5. ¿Puedo congelar las coronitas después de hornear? Sí, se pueden congelar, pero la textura no será tan aireada después de descongelar. Son buenas recalentadas en el horno durante unos minutos. Valores nutricionales Estimación por coronita: aproximadamente 290 kcal Carbohidratos: 41 g Proteínas: 7 g Grasas: 10 g Los valores pueden variar según el tipo de crema de chocolate utilizada y el tamaño final. Son bastante consistentes para un tentempié, con un aporte moderado de carbohidratos y grasas. Conservación y recalentamiento Las coronitas se conservan bien a temperatura ambiente de 1 a 2 días, en una caja cerrada o en una bolsa de papel. Para más de 2 días, puedes guardarlas en el refrigerador, pero la textura se vuelve más densa. Se pueden recalentar fácilmente durante 3-4 minutos en el horno o 15 segundos en el microondas, para recuperar su esponjosidad. Después de congelarlas, se dejan descongelar a temperatura ambiente, luego se pueden calentar unos minutos antes de servir.