Brownie de ricota y grosellas rojas

Name: Brownie de ricota y grosellas rojas
Ingredients: 150 g de mantequilla; 150 g de chocolate negro; 3 cucharadas de cacao en polvo; 180 g de azúcar; 2 huevos; 100 ml de leche; 80 g de harina de trigo; 500 g de ricota; 200 g de azúcar glas; 2 sobres de azúcar avainillado; 3 huevos; 200 ml de yogur entero; 200 g de grosellas rojas

Desierto - Brownie de ricota y grosellas rojas por Dora C. - Recetas Recipia

La capa de crema se añade después del primer horneado, y el brownie de ricota y grosellas rojas queda tierno bajo la fruta ácida. La base de chocolate se hornea primero sola y después con la crema de ricota y las grosellas rojas. Cuando compro ricota, miro que no tenga mucho suero acumulado en la superficie. Preparación: 20 minutos. Cocción: 45-50 minutos. Reposo: 2 horas. Tiempo total: 185-190 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 450 kcal y 11 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la base

150 g de mantequilla
150 g de chocolate negro
3 cucharadas de cacao en polvo
180 g de azúcar
2 huevos
100 ml de leche
80 g de harina de trigo

Para la crema

500 g de ricota
200 g de azúcar glas
2 sobres de azúcar avainillado
3 huevos
200 ml de yogur entero
200 g de grosellas rojas

Preparación

1. Derrite la mantequilla y el chocolate en un cazo pequeño a fuego bajo durante 4-5 minutos, hasta que la mezcla quede lisa. Viértela en un bol y deja que se enfríe un poco. 2. Añade 2 huevos, el cacao en polvo y el azúcar. Bate a velocidad media hasta que se disuelva el azúcar y luego vierte la leche en un hilo fino. Incorpora la harina, batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa fluida. 3. Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y hornéala en el horno precalentado a 175°C durante 10 minutos. 4. Mientras tanto, bate la ricota con el azúcar glas y el azúcar avainillado. Añade 3 huevos, luego el yogur e incorpora las grosellas rojas. 5. Saca el molde del horno, vierte la crema sobre la base y alísala. Hornea otros 35-40 minutos, hasta que la crema cuaje; durante los últimos 15 minutos aproximadamente, deja la puerta del horno entreabierta. 6. Deja que el pastel se enfríe por completo, al menos 2 horas, y después córtalo en porciones.

Notas

Una porción va bien con café solo. Guarda el pastel tapado en el frigorífico, como máximo 3 días. Yo lo corto en 12 porciones y lo horneo antes de la comida, para que tenga tiempo de enfriarse bien. Si la ricota tiene mucho suero acumulado en la superficie, escúrrela antes de batirla. Seca con papel de cocina las grosellas que tengan mucho jugo antes de incorporarlas; el pastel contiene gluten, lácteos y huevos.