Pastel triángulo con crema de naranja

Name: Pastel triángulo con crema de naranja - Olivia P.
Ingredients: Ingredientes para las capas de pastel:; 5 huevos x 2; 5 cucharadas de azúcar x 2; 5 cucharadas de harina x 2; una pizca de levadura en polvo x 2 Ingredientes para la crema de naranja:; 1 naranja; 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (90 ml); 1 1/4 tazas de azúcar en polvo; 2 cucharaditas de Grand Marnier o Cointreau o cualquier tipo de brandy Ingredientes para el ganache:; 1 taza (250 ml) de crema líquida; 315g de chocolate (preferiblemente chocolate con leche o uno que no sea muy fuerte para que no opaque el sabor de la naranja); 3 cucharadas de almendras en rodajas

Desierto - Pastel triángulo con crema de naranja por Olivia P. - Recetas Recipia

Pastel triángulo con crema de naranja y ganache ¿A quién no le gustan los postres que combinan el intenso sabor del chocolate con la frescura de los cítricos? Esta receta de pastel triángulo con crema de naranja y ganache no solo es deliciosa, sino también espectacular, gracias a su forma única. Prepárate para impresionar a tus invitados con un postre que emana refinamiento y buen gusto. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: Para las capas (se harán dos capas): - 10 huevos (5 huevos para cada capa) - 10 cucharadas de azúcar (5 cucharadas para cada capa) - 10 cucharadas de harina (5 cucharadas para cada capa) - 2 paquetes de levadura en polvo (1 paquete para cada capa) Para la crema de naranja: - 1 naranja grande - 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (aproximadamente 180 ml) - 2 ½ tazas de azúcar en polvo (aproximadamente 315 g) - 4 cucharadas de Grand Marnier o Cointreau (o cualquier tipo de brandy) Para el ganache: - 1 taza (250 ml) de crema líquida - 315 g de chocolate (preferiblemente chocolate con leche, pero no demasiado intenso) - 3 cucharadas de almendras laminadas Preparación: 1. Preparando las capas: - Comienza precalentando el horno a 150°C (300°F). Esto asegurará una cocción uniforme de las capas. - En un tazón grande, bate los 5 huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y duplique su volumen. Este paso es esencial para obtener capas esponjosas. - Incorpora gradualmente la harina mezclada con la levadura en polvo, mezclando con cuidado para no perder el aire de la mezcla. - Engrasa un molde para hornear de 24x32 cm con mantequilla y cúbrelo con harina o papel de hornear. Vierte la mezcla y nivélala uniformemente. - Hornea la capa durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Las capas no deben ser demasiado altas, sino más bien planas. 2. Preparando la crema de naranja: - Ralla la cáscara de la naranja y exprime el jugo. Estos añadirán un sabor fresco y vibrante a la crema. - En un tazón de batidora, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, la cáscara de naranja y 15 ml del jugo de naranja. - Continúa batiendo hasta que la crema se vuelva esponjosa. Si es necesario, puedes agregar más jugo de naranja, pero ten cuidado de no cortar la crema. - Coloca la crema en el refrigerador para que se endurezca un poco, de modo que se pueda extender fácilmente sobre las capas. 3. Preparando el ganache: - Tostar las almendras es un paso importante; puedes hacerlo en el microondas durante 2-3 minutos a potencia media. - En una cacerola, calienta la crema líquida a fuego medio-bajo. Agrega el chocolate picado y mezcla constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y obtengas una mezcla homogénea. - Incorpora las almendras tostadas y deja que la mezcla se enfríe hasta alcanzar una consistencia más espesa. 4. Montando el pastel: - Mezcla el jugo de naranja restante con el brandy y rocía las 4 capas con esta mezcla. Si deseas una capa más húmeda, puedes exprimir una naranja adicional. - Extiende una capa uniforme de ganache sobre dos de las capas y una capa de crema de naranja sobre las otras dos. - Monta el pastel: coloca una capa con crema de naranja en la parte inferior, seguida de una capa con ganache, luego otra capa con crema de naranja y finalmente la última capa con ganache en la parte superior. - Refrigera el pastel durante unos minutos hasta que las cremas se endurezcan un poco y se adhieran a las capas. 5. Cortar y servir: - Usa un cuchillo bien afilado para cortar el pastel en diagonal, formando triángulos. Esto creará una presentación visual atractiva. - Gira los triángulos de modo que las rayas queden en vertical y la superficie cubierta de ganache esté en el medio. - Puedes cubrir el pastel con una capa adicional de ganache o con nueces/almendras picadas para un aspecto y textura extra. Deja el pastel en el refrigerador hasta que se endurezca por completo. Consejos prácticos: - Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla y los huevos. Esto ayudará a lograr una mejor textura en las capas y cremas. - Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para el ganache, pero asegúrate de no elegir uno que sea demasiado amargo, para no enmascarar el sabor de la naranja. - Si deseas añadir un toque adicional, puedes usar esencia de vainilla en la crema de naranja o agregar unas gotas de esencia de almendra en el ganache. Beneficios nutricionales: Este pastel contiene las vitaminas y minerales de las naranjas, que son ricas en vitamina C, así como antioxidantes del chocolate. Las almendras añaden grasas saludables y proteínas, lo que hace de este postre una opción más equilibrada en comparación con otros pasteles. ¡Ahora estás listo para empezar a cocinar! Este pastel triángulo con crema de naranja y ganache será sin duda un éxito en cualquier celebración o reunión con amigos. Comparte tu creación en las redes sociales y disfruta de los elogios de tus seres queridos!

Ingredientes

Ingredientes para las capas de pastel:
5 huevos x 2
5 cucharadas de azúcar x 2
5 cucharadas de harina x 2
una pizca de levadura en polvo x 2 Ingredientes para la crema de naranja:
1 naranja
6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (90 ml)
1 1/4 tazas de azúcar en polvo
2 cucharaditas de Grand Marnier o Cointreau o cualquier tipo de brandy Ingredientes para el ganache:
1 taza (250 ml) de crema líquida
315g de chocolate (preferiblemente chocolate con leche o uno que no sea muy fuerte para que no opaque el sabor de la naranja)
3 cucharadas de almendras en rodajas