Tarta de requesón y coco con bizcocho de cacao

Ingredientes

Para las bolitas

• 400 g de requesón
• 100 g de coco
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 limón (ralladura opcional)
• 3 cucharadas de leche (solo si el requesón está demasiado seco)
• 1 cucharada de sémola (solo si el requesón no está bien escurrido)

Para el bizcocho

• 5 huevos
• 5 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• 5 cucharadas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo (10 g)
• 1 cucharada de cacao para chocolate caliente
• 1 g de sal

Para el glaseado

• 100 g de chocolate
• 1 cucharada de leche

Para decorar

• 20 g de coco rallado

Preparación

1. Forra con papel de horno un molde de 30 × 20 cm. 2. Bate el requesón con 4 cucharadas de azúcar hasta que quede cremoso. Incorpora el huevo, el coco y la ralladura de limón. Si el requesón está demasiado seco, añade 3 cucharadas de leche; si no está bien escurrido, incorpora 1 cucharada de sémola. 3. Toma porciones de la mezcla con una cucharilla y forma bolitas. Colócalas una junto a otra en el molde hasta terminar la mezcla. 4. Enciende el horno a 180°C y deja que se caliente durante 10 minutos. Bate los 5 huevos con 5 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y ya no se noten los granos de azúcar. 5. Añade el aceite y luego la harina, cucharada a cucharada, mezclando después de cada una. Incorpora la levadura en polvo, el cacao para chocolate caliente y la sal, hasta que quede homogéneo. 6. Vierte la masa del bizcocho sobre las bolitas de requesón. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que el bizcocho haya subido y esté firme al tacto. 7. Deja que la tarta se enfríe bien, unos 60 minutos. Pon el chocolate troceado y la cucharada de leche en un cazo y calienta a fuego bajo durante 3 minutos, removiendo continuamente, hasta que se derrita; el glaseado no debe hervir. 8. Vierte el glaseado sobre la tarta fría y espolvorea el coco rallado.