Pastel de Pascua con queso y crema agria

Name: Pastel de Pascua con queso y crema agria - Stana O.
Ingredients: Para la masa: 250 g de harina; 8 cl de leche tibia; 1/2 paquete de levadura seca; 1/2 cucharada de azúcar; una cucharadita de sal; 1 huevo; 50 g de mantequilla blanda. Para el relleno: 700 g de queso crema de vaca; 200 g de crema agria; 100 g de mantequilla blanda; 2 huevos; 250 g de azúcar; 150 g de harina; vainilla; ralladura de un limón; 75 g de pasas; cerezas confitadas; 1 yema de huevo.

Desierto - Pastel de Pascua con queso y crema agria por Stana O. - Recetas Recipia

Receta de Pasca con Masa de Brioche y Relleno Cremoso Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos Tiempo total: 2-3 horas (incluyendo el tiempo de fermentación) Número de porciones: 12 En este hermoso día de Pentecostés, les invito a preparar una deliciosa pasca con masa de brioche y un relleno cremoso de queso, crema y mantequilla. Esta receta no es solo un simple postre, sino un verdadero símbolo de la tradición y la alegría de pasar tiempo con los seres queridos. A lo largo del tiempo, la pasca se ha convertido en un plato emblemático en muchas culturas, a menudo asociado con celebraciones importantes. ¡Ahora, pongámonos manos a la obra! Ingredientes Para la masa: - 250 g de harina - 80 ml de leche tibia - ½ sobre de levadura seca - ½ cucharada de azúcar - 1 cucharadita de sal - 1 huevo - 50 g de mantequilla blanda Para el relleno: - 700 g de queso cottage cremoso - 200 g de crema - 100 g de mantequilla blanda - 2 huevos - 250 g de azúcar - 150 g de harina - 1 sobre de vainilla - Ralladura de un limón - 75 g de pasas - Unas cerezas confitadas - 1 yema de huevo para pintar Paso a paso 1. Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelva la levadura seca en 80 ml de leche tibia, añadiendo ½ cucharada de azúcar. Mezcle bien y deje reposar durante unos 5 minutos, hasta que se forme una espuma en la superficie. Este es el signo de que la levadura está activa. 2. Preparar la masa: En un bol grande, agregue la harina tamizada y la sal. Haga un hueco en el centro y añada la mantequilla cortada en trozos pequeños. Con los dedos, mezcle la mantequilla con la harina hasta que la mezcla sea uniforme. Luego, agregue la mezcla de levadura, el huevo y gradualmente la leche tibia. Amasar la masa durante aproximadamente 8 minutos (si usa una batidora con gancho de masa). La masa debe ser elástica y suave. 3. Fermentación de la masa: Cubra el bol con un paño limpio y deje que la masa fermente en un lugar cálido durante 2-3 horas, hasta que duplique su volumen. Este es el momento ideal para preparar el relleno. 4. Preparar el relleno: En otro bol, mezcle el queso cottage con el azúcar y la mantequilla blanda. Agregue los huevos, la ralladura de limón, la crema, la harina y la vainilla. Mezcle bien hasta que la mezcla sea homogénea. Al final, incorpore las pasas y las cerezas confitadas, cortadas por la mitad. 5. Dar forma a la pasca: Después de que la masa haya fermentado, amásela suavemente para desgasificarla. Estírela en una hoja delgada con un rodillo y colóquela en un molde para hornear engrasado con mantequilla. Vierta el relleno de queso sobre la masa y aliséelo. 6. Acabado: Bate la yema de huevo y pinta la superficie de la pasca para obtener una corteza dorada. Puede decorar con restos de masa, pasas y frutas confitadas para un aspecto festivo. 7. Hornear: Precaliente el horno a 180°C y hornee la pasca durante 45-50 minutos. Verifique si está cocida haciendo la prueba del palillo: si sale limpio, la pasca está lista. 8. Enfriar: Deje que la pasca se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe completamente. Consejos prácticos - Ingredientes: Es esencial usar queso cottage de buena calidad para obtener un relleno cremoso y delicioso. Además, la mantequilla debe estar blanda para que se incorpore fácilmente en la masa. - Variante sin gluten: Si desea una versión sin gluten, puede usar harina sin gluten, pero asegúrese de utilizar una combinación adecuada de almidones. - Mejoras: Experimente añadiendo sabores como canela o nuez moscada al relleno para un sabor aún más rico. Combinaciones deliciosas La pasca combina perfectamente con una taza de café recién hecho o un té aromático. Además, un helado de vainilla junto a una porción de pasca añadirá un contraste refrescante y hará que el postre sea aún más especial. Calorías y beneficios nutricionales Cada porción de pasca contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, y la crema aporta un extra de calcio. Consumida con moderación, la pasca puede ser parte de una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puede usar ricotta o queso de cabra, según sus preferencias. - ¿Qué puedo hacer con los restos de masa? Puede usar los restos para hacer galletas o bizcochos, añadiendo un poco de azúcar y canela. - ¿Cómo puedo conservar la pasca? Puede conservarla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador por una semana. Ahora que tiene la receta completa y detallada, ¡solo queda probarla! Les deseo mucho éxito en la cocina y que disfruten de momentos agradables con sus seres queridos, saboreando esta deliciosa pasca. ¡Feliz cocina!